1樓：尾巴同學
目前全球共有60多個橄欖品種，目前用來榨油的主要品種有picual（皮夸爾）、hojiblanca（歐西布蘭卡）、cornicabra（山羊角）、lechin de sevilla（塞維亞的萊欽）、picudo（皮庫多）、arbequina（阿爾貝基納）、（manzanilla）馬薩尼加橄欖。
cornicabra（山羊角）橄欖：極具個性的美味感覺組合。它是一種潤滑、芬芳的橄欖油。
帶有柔和的青草味和辛辣味。幾乎沒有苦澀的感覺，口感溫和。淡淡的檸檬香型。
它品質中最值得一提的是，它能夠很好地和任何一種單一口感的橄欖油結合得恰到好處且香味非常穩定。
arbequina（阿爾貝基納）橄欖：潤滑並具有果實般清爽、香草般宜人的香味，帶有淡淡的蘋果香味與香草味，幾乎沒有苦味和辣味。是近乎完美的高品質產品。
食後味道清爽宜人。但品質略有一些不穩定。
picual（皮夸爾）橄欖：特性極其明顯，非常容易從眾多的橄欖油中被識別出來。它是一種芬芳的水果香型的橄欖油。
它所具有的苦味、辣味和澀味都能隨著時間而變得柔和。獨特的花草和新鮮樹木的氣息是它與眾不同的顯著特徵。品質非常穩定。
hojiblanca（歐西布蘭卡）橄欖：口感極富特色。它是一種水果香型的橄欖油，帶著蘋果和青草香味。
雖然它有點辣，還有點甜但也略帶點苦味。入口溫和，具有成熟的檸檬香味。生產者強調其展示口感的多樣性。
品質穩定性適中。
picudo（皮庫多）橄欖：潤滑並具有綠色水果的芳香。它是一種水果香型的橄欖油。
帶有些許青蘋果和綠葉的味道，苦味、辣味適中。此外，還有點成熟檸檬和新鮮樹木的味道。這都是它明顯的特性。
品質低度到中度穩定。
2樓：網友
橄欖油（olive oil）是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。顏色呈黃綠色，氣味清香，是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油，素有「液體**」的美譽。
橄欖是怎樣提煉成橄欖油的?
3樓：鷹志說生活
冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養沒有受到任何破壞。
特級初榨橄欖油是完全壓榨出來的，就好像你在家榨取橙汁一樣，然後把其中的水分濾去就形成了特級初榨的橄欖油。
純正橄欖油是經過特級壓榨等步驟後的果渣，繼續精煉，然後加上部分的特級壓榨的橄欖油混合，組成了所謂的純正橄欖油。
儲存方法：1、要避免強光照射，特別是太陽光線直射。
2、使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。
3、最重要的是我們存放的橄欖油一定不要放在金屬容器中，因為橄欖油中的一些脂肪酸會與金屬發生反應，影響油脂。
4樓：網友
採用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖樹果實中製取的油品。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素a、維生素b、維生素d、維生素e、維生素k及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。
橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白hdl(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白ldl(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽同醇過量。
5樓：匿名使用者
天然橄欖油 – 將橄欖果肉壓榨後得到的**經過過濾等處理除去異物，完全不經化學處理。這種也分為酸性值1%以下的特製天然橄欖油（最高階品）和酸性值4%以下的天然橄欖油。此類橄欖油具有獨特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，適用於烹飪的最後加工。
6樓：匿名使用者
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體**」，「植物油皇后」，「地中海甘露」， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
7樓：可湛鍾離景彰
儲存時要密封避光儲存，因為橄欖油中含有大量對人有益的不飽和高階脂肪酸甘油酯，易氧化。
橄欖是怎樣提煉成橄欖油的?
8樓：陽光燦爛
橄欖油是用新州戚鮮的油橄欖果實榨出來的。通過機器將油橄欖壓碎，再用離心機把橄欖油提取出來，不需要化學處理和加熱的這種工藝叫冷榨，這可以極大地保留油橄欖中營養冊高陵成分，製作出香味濃郁的橄欖油。
橄欖油是用什麼榨出來的念謹。
橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，可以給人體提供能量、補充營養物質。
橄欖油不僅是作為調味料有食用價值，還有製作成精油、按摩油和卸妝油等美容價值。
橄欖油的用法是怎樣的，橄欖油的用法？
橄欖油比較柔和清香，用它來炒蝦仁滑蛋，烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎欲滴。蝦仁更加入口q彈 雞蛋更加香嫩順滑，實在讓人欲罷不能！橄欖油是一種綠色食用油，而且是可以直接食用，非常純淨哦。食用方法 橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油...
橄欖油和花生油的區別和好處，橄欖油和一般食用油有什麼區別
欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為 液體 植物油皇后 地中海甘露 原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油橄欖油可以拿來炒菜，也可以用於...
橄欖油有保質期嗎，橄欖油的保質期是多長時間？
橄欖油保質期一般是一到兩年。橄欖油的保質期是非常容易變化的，這取決於採用的橄欖品種，成熟時間，處理加工以及過濾方式等。它還取決於離開生產廠家以後的儲存時間。很多方面難以控制，因此，很難說清楚它的確切保質期。看產品標籤時要記住，大多數橄欖是在晚秋或冬季採摘，並且在下一年用於銷售。通常情況下，未經過濾，...