1樓：紫夢蝶
三不沾是河南省安陽市的傳統美食。屬於豫菜系。
三不沾（正確寫法為三不粘）又名桂花蛋，這種食物是河南省安陽市的傳統美食，相傳起源於清代。
三不沾即不粘牙、不粘盤、不粘勺。製法是將蛋黃、水、糖混和均勻，放入煉淨的勺內，用慢火烹製，先不停撥轉、不停炒動，繼而水乾後，又不停摜壓，不停拍打，使其油亮不沾，處處潔淨，一絲不沾。
相傳，三不粘最早是清代皇宮御膳房名菜，有上百年的歷史。
三不粘。<>
這種食物營養十分豐富，除了蛋白質、脂肪之外，所含有的鈣質、磷元素、鐵元素、維生素a的含量也十分多。
三不粘適合成長期的兒童和病後體弱者吃。蛋黃內還含大量卵磷脂，對軟化血管有一定功效。但蛋黃膽固醇含量高，心腦血管病患者慎食。
三不沾是哪個地方的美食？
2樓：打座山雕
三不沾。是北京同和居賓館獨有的一道菜，據說這道菜原來是清宮御膳室的名菜。它有150多年的歷史，是用雞蛋核、澱粉和糖炒的。
它是金色的，味道很好。它不附菜、不附牙、不附筷，只稱「三不貼」，又稱「桂花香甜蛋」，其創造者和創世年代已不復存在，清乾隆皇帝。
南巡，途經張德府。縣長獻上了包括「三無。
在內的飯菜，乾隆吃完後高興極了，當即請人寫下這道菜的製作方法，從此「三無」流傳到宮廷，成為宮廷名菜。
乙個圖案三個不粘十個雞蛋，但通河。
居的實際損失率約為十二個，原來三困滲個的驚人金色並不粘在蛋石上。所有用過的雞蛋都是當天早上郊區乙個固定**點**的新鮮本地雞蛋。更不用說散落的黃色了，即使雞蛋開啟後顏色不夠黃，也寫不出來。
這種博尼塔的東西叫三不項鍊。原材料是雞蛋、澱粉、浴液和糖，迅罩需要在我的時間裡瘋狂地加熱和攪拌，工藝極具破壞性，成品不附在盤子、牙籤汪昌脊和牙籤上，只叫「三不棍」。
鍋熱了，加油洗淨，再加50克浴液，倒五分之一的蛋液。搖完後，根據你的軟硬程度，如果有困難，把剩下的濃縮糖水倒入蛋液中，然後把蛋液全部倒入鍋內，用小火慢慢翻炒，待雞蛋變稠後，加一次油，用力搖一搖。它使用非常簡單的材料，如雞蛋石，綠豆粉和白糖。
但它是很難動搖的土豆。在火上煮沸成糊狀後，它被轉換成中火和小火。廚師乙隻手炒菜，另乙隻手倒油。他需要在4分鐘內炒500多次。這次炒得很深，所以我吃的時候更尊重他。
不過，「三不沾」的做法很簡單。主要是雞蛋、澱粉和糖。首先，在蛋黃中放入白糖，用水啟用。
注意不要吃白雞蛋。將熱油鍋準備好的蛋石液倒入鍋中，迅速搖勻，並在鍋旁連續倒入化學浴，避免留在鍋中，三不，說實話，是炒蛋黃、炒澱粉、炒糖和水。
3樓：白珍全全全
三不沾是河南省安陽市的傳統美食，而且製作的方法也很特別，口感非常的好，可以說是色香味俱全了。
4樓：雙魚愛仕達
是著名的河南美食，是河南安陽的傳統美食之一，而且歷史非常的悠久，起源於清代。
5樓：阿樂秋季雨
主要起源是河南省安陽市肢派，鉛塌這種美食的營養價值都特別的高，而且成分也是比較多，對歷激賀身體是非常不錯，而且也是極其完美。
6樓：生活導師小馨馨
起源於河南省安陽市，屬於魯菜。做法看似簡單，但是卻有非常多的講究，口感也特別不錯。
魯菜三不沾是什麼菜
7樓：匿名使用者
<>三不粘。又名「桂花蛋」，一說發源自山東省煙臺市。
屬於魯菜系。
一說起源於河南省安陽市 。
三不粘是用雞蛋、澱粉、白糖。
加水攪勻炒製成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更吵咐令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。
三不沾色澤金黃，蛋嫩沙甜，美味可口，富有營養，尤宜於老人、幼童食用。
風味特點：1、「三不粘」即不粘牙、不粘盤、不粘勺。
2、「三不粘」所用主料雞蛋黃。
營養豐富。雞蛋黃性甘平、無毒，有祛熱、溫胃、鎮靜、消炎等作用。《本草綱目》
曰：「雞子黃補陰血，解熱毒。
治下痢甚驗。」
3、相傳，此菜最早是清代皇宮御膳房名菜，有一百五十多年曆史。後來廣和居有位姓牟。
的廚師結識了一位清宮御膳房裡的廚師公升空純，學到製作此菜技藝並稍加改進，成為廣和居名菜。廣和居倒閉後，牟師傅又將此菜帶到同和居。「三不粘」其色之美、質之純、味之香。
堪稱妙品。許多國際友人到京，都紛紛慕名而至，每次必嘗此菜，他們說：「三不粘，是世界最好的美味！
4、此菜黃豔潤澤，呈軟稠流體，似糕非糕，似粥非粥，綿軟柔潤，滋味香甜。
對「三不粘」的質量，記住有「四不」、「三看」，講究乙個「滑嫩」。
四不：不緊、不粘、不出油、不汪水。
三看：一看色二看形三看味。
色：金黃帶亮，火色均勻，不生不煳。
形：外形飽滿有張力，無結塊，無虧慧疙瘩。
用勺一舀，不流不散不板。
北京名菜三不沾是哪三不沾？這道菜是怎麼製作的？
8樓：西紅學姐
三不沾指的是不粘牙，不攜頃迅粘手，不粘盆。這道菜的製作方法非常簡單，首先應該準備好新鮮的食材，將雞蛋打辯此入碗中，把蛋黃和蛋清分離，在蛋黃里加入適量的白糖和澱粉攪拌均勻，然後加入10克豬油放在鍋中手動進行攪拌，變稠之乎含後，撒上一些芝麻，呈現出糊狀，這樣就可以裝盤了。
9樓：今天退休了嗎
三不沾就是桂花蛋，這是乙個叫法而已。這道菜的做法非常簡世核單，一定要準備好食材，準備粗戚蛋黃糖和澱粉，然後把蛋黃糖澱粉攪拌在一起，攪拌均勻之後，倒入鍋搜凳掘中燒熱倒上豬油，然後把剩餘的蛋黃不斷的攪拌倒進鍋裡，蒸熟之後就可以了。
10樓：金牛
三不沾指的是不沾筷，不沾盤，不沾牙。並且這道菜逗晌是由雞蛋，木薯粉，清水，溫水，雞精，味精，橡指念鹹鹽和胡椒粉製作梁困的。
11樓：哆啦聊教育
是河南安陽，這裡有個典者納態故，具體如下：
慈禧太后本身就偏愛美食，聽說民間有這樣的神廚不太相信，難道深宮的御廚竟茄純然不如乙個民間的廚子，便讓人招他進宮，和御廚一比高低。廚子進宮後和御廚比賽，幾道菜過後兩人不分高低，慈禧心生一計說：「我想吃，看著焦黃，入口爽滑；不用嚼就能咽的食物。
這下可難壞了御廚，民間神廚靈機一動，回到廚房拿來雞蛋，取出蛋黃再加上綠豆粉和糖用油在鍋裡煸炒，半個時辰後將這道菜端到慈禧太后面前，慈禧太后看著金黃色的麵餅，喜出望外，正是她想象中的美食，品嚐後，頓時感覺香甜可口、柔韌爽滑，真是不用嚼就可以下嚥的美味。
慈禧大悅，便問這道菜的名字，廚子便說這是我們家鄉的一道菜，因它「不粘盤子、不粘筷子、不粘牙」，所以取名叫「三不粘」。慈禧便問廚子來自**，廚子告知慈禧太后俺來自「河南安陽」，在京城做廚謀生，慈禧就此把廚子招進宮做了御廚。從此，三不沾的名氣從安陽傳到了全國。
相關簡介。三不粘，又稱三不沾、桂花蛋，起源於河南省安陽市，由雞蛋、澱粉和糖與水混合製成。其不僅色澤金黃，而且味道鮮美。
更首源神奇的是它不粘盤子、筷子和牙齒。所以叫「三不粘」，其色澤金黃，雞蛋又嫩又甜，味道鮮美營養豐富，特別適合老人和幼兒食用。
三不粘是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒製成的，不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。
12樓：小小小聊生活
三不沾是河南安陽地區和四川自貢市的代表菜。
三不粘，又稱三不沾、桂花蛋，是河南安陽地區和四川自貢市的傳統美食，由雞蛋、澱粉和糖與水混合製成，其不僅色澤金黃，而且味道鮮美。
更神奇的是它不粘盤子、筷子和牙齒。所以叫「三不粘」，其色澤金黃，雞蛋又嫩又甜，味道鮮美營養豐富，特別適中陸合老人和幼兒食用。
三不沾的由來：
相傳，三不沾最早是清代皇宮御膳房名菜，有一百五十多年曆史。後來廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮御膳房裡的廚師清臘，學到製作此菜技藝並稍加改進，成為廣和居名菜。
廣和居倒閉後，牟師傅又將此菜帶到同和居。「三不粘」其色之美、質之純、味之香。堪稱妙品。
許答培滑多國際友人到京，都紛紛慕名而至，每次必嘗此菜，他們說：「三不粘，是世界最好的美味。
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