1樓：愛養love寵物
因為黑蒜加工時間長、含水量低、營養價值高，所以**時**很貴。補充維生素、延緩衰老、預防高血糖是黑蒜的主要作用。
黑蒜是一種需要經過長時間發酵的食品，它雖然是以新鮮大蒜為主原料製成的，但需要經過90~120天的發酵期，是一種加工時間比較長的食物，所以黑蒜在市場上**時**很高很貴。黑蒜的含水量低也是它在市場上**是很貴的主要原因因為新鮮大蒜的含水量比較高，質量比較重而已，以後大部分是一般會流失，這是它的含水量特別低，質量比較輕相同數量的黑蒜和普通大蒜過秤時，它的質量值是普通大蒜的1/10左右。
營養價值高也是讓黑蒜那麼貴的主要原因，因為線下大蒜在發酵過程中會產生一些新的有效成分，也會讓維生素和多種微量元素的含量增加，它營養價值比普通的新鮮大蒜又多很多，人們適量吃黑蒜，以後不但能讓身體吸收豐富營養，還能保健身體，預防疾病，更能放慢人類身體的衰老速度，它的養生功效特別出色，很多人喜歡吃，但它的產量卻不多，所以**時**高。
為人類身體補充豐富維生素是黑蒜的主要功效，因為黑蒜在發酵過程中會產生維生素b，特別是維生素b1、b2以及維生素b6的含量比較高，這些維生素是維持人體健康的重要存在。如果人體缺少維生素b就會出現**病，也會讓口腔潰瘍等多種疾病高發，而吃黑蒜以後及時為身體補充，就能維持身體健康，防止這些疾病出現。
提高身體抗衰老能力放慢，人體衰老速度也是黑蒜的重要作用，因為黑蒜中含有多種抗氧化成分，具有超強的抗氧化能力，能阻止身體內出現氧化反應，也能清除身體內的自由基和過氧化脂質。經常吃黑蒜會讓身體的抗衰老能力增強，可延緩多種衰老症狀發生。人們吃黑蒜以後，還能影響肝臟中糖原的合成並能減少血液中血糖的數量會讓血糖指數保持正常穩定，能預防高血糖和糖尿病發生。
2樓：小長學姐
這是由於黑蒜的製作過程比較麻煩，而且儲存的難度也比較大，並且是一種頂級的食材，所以才會這麼昂貴。可以改善便秘，可以保留大蒜的成分，而且微量元素比較高，也可以起到抗氧化的效果，可以補充蛋白質，這就是黑蒜的作用。
3樓：莫九牧
黑蒜的**會這麼高，是因為其時間成本和人工成本都是比較高的。黑蒜的營養價值高，不僅可以提高增強免疫力，而且有降血壓、降血脂的效果。
4樓：王祿
這種食物非常的少見，並且製作的過程比較麻煩，要經過後續的發酵。可以提高身體的免疫力，可以保護肝臟，可以調節血糖，並且可以殺菌消炎。
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