1樓：小美
秋茶鐵觀音的香氣比夏鐵要香，有比較濃郁的鮮生果香味，並且秋茶鐵觀音的幹茶色彩應該為鮮綠色，如果茶葉呈烏油色，那就是品質上乘鐵觀音的正秋茶。
2樓：達
你可以通過看秋茶鐵觀音的色澤，聞它的香味，看它的外形，嚐嚐嘗它的滋味，如果都很好的話，就說明它的質量是很好的。
3樓：網友
你可以通過觀察秋茶鐵觀音的外形，如果外形很好看的話說明，質量不錯，你也可以通過品嚐，如果口感好的華也說明質量很棒。
4樓：網友
看葉子大小，太大太小的都不好，葉子太大是老葉，葉子太小沒來得及曬日光。看顏色，顏色黃綠色比較好，不能太綠。
5樓：辰星
可以先看鐵觀音秋茶的色澤，鐵觀音茶葉的好壞先來看茶水，苦澀肯定不是好茶，如果茶水甘甜可以說它是好茶，可以通過鐵觀音秋茶的香可辨別茶葉好壞。
6樓：喜感65928繼沮
可以取少量秋茶鐵觀音丟入鍋中，聲音清脆者即為***者，也可以從外貌上鑑別，比較有光澤的是質量比較好的。
7樓：辰星
一般春茶味醇厚，鮮爽，尤其是早期春茶味特別醇厚，鮮爽。這與春季氣候溫和，水分適宜，光合強度較底，茶樹生長正常，氨基酸、果膠物質含量多，多酚類含量少。
8樓：完滿還委婉的瑰寶
辨別秋茶鐵觀音的***壞，首先要看它的顏色是否純正，還有他茶葉的質感，摸著是否柔軟，再泡一杯試一試有沒有雜味。
9樓：成亦菡
首先你可以直接進行觀察，然後你可以把鐵觀音進行泡製，藉此來觀察它的顏色形態和喝下去的口感。
10樓：名字真難想阿
我個人認為秋茶鐵觀音質量的好的，口感也會非常好，而那些質量差的，喝了之後會感覺嘴巴里很澀。
11樓：中藝馬甲攻
看外觀，聞茶幹都能知道個七八分，泡出來喝喝，味道如何基本能判斷好壞。
如何辨別鐵觀音茶的質量優劣？
12樓：楊晶
外觀上，優質鐵觀音外形肥壯圓結，沉重勻整，呈蜻蜓頭且砂綠明顯，而劣質鐵觀音茶多鬆散，色澤鮮豔，無質感。
香氣上，優質鐵觀音香氣高揚，悠長純正，而劣質茶香氣冗雜、不明顯。
滋味上，優質鐵觀音湯色橙黃透亮，滋味醇厚，回甘明顯，劣質茶則口感淡薄，澀感明顯。
怎樣鑑別鐵觀音茶葉的好壞
13樓：夕志畫
一般品飲鐵觀音可從"觀形、聽聲、察色、聞香、品韻、捏乾溼、淨度"入手來辨別茶葉優劣。
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有「七泡有餘香」之譽。
近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
捏乾溼：手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。
淨度：主要看茶葉中是否混有茶片茶梗茶末和製作過程中混入的竹屑木片等夾雜物得多少。
14樓：不一樣的煙火氣
一、外形。
品質上乘的鐵觀音幹茶條索捲曲、結實、沉重，呈現出蜻蜓頭形狀，色澤鮮潤。
二、聲音。因為上乘的鐵觀音比較緊實，我們可以取少量鐵觀音幹茶投入茶壺，噹噹之聲不絕於耳，聲音月清脆品質越好，而聲音沙啞的鐵觀音茶葉品質就比較一般了。
三、顏色。鐵觀音沖泡之後湯色金黃而清澈，葉底肥厚明亮的為好品質的鐵觀音，而湯色暗紅的鐵觀音品質則比較一般（有說湯色暗紅的鐵觀音為陳茶）。
四、香氣。好品質的鐵觀音香氣馥郁、持久。
五、韻味。神奇的觀音韻暫且不說，單單好品質的鐵觀音茶湯輕啜一口，舌根輕轉之間可感受到茶湯的醇厚甘鮮，緩慢下嚥時可感受到茶湯的醇厚與回甘。
好的鐵觀音，想要辨別是不是好茶，可以取一片泡過之後的茶葉，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鮮美，在吃茶肉的時候，茶葉的香味會充滿你整個口腔，讓清新之感爆滿你的整個味蕾。選購鐵觀音的基本原則是少投葉、多衝水、長浸泡。這樣茶葉的優缺點就會充分呈現，一覽無餘。
如何鑑別鐵觀音茶的好壞？
15樓：江湖小書生
1、首先是望，即觀其外形。
將幹茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應為翠綠，春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜，如果茶幹灰暗枯黃則為劣品。同時注意是否隱存紅邊，有紅邊表明發酵適度，而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發酵不足的嫩芽。
2、其次是聞，即聞其味。
手捧幹茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續甚至愈來愈強，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。
3、再次是摸，即看茶葉手感如何。
球型茶葉手握柔軟則是乾燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現象，喝起來易苦澀。
4、還有聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
5、最後是沏，即開湯沖泡。
這也是試茶最要緊的步驟。試茶只要乙隻瓷杯，5克茶葉，衝150毫公升的開水靜置5分鐘。然後取一支小湯匙，拔開茶葉看湯色如何。
如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩採和發酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火。好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及製法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來聞，注意不要有草青味，草青味是製茶不夠嚴謹所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。
另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。
16樓：中國農業出版社
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶公尺黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱「金圈」；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。
若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。
苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。
如果條索鬆散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
怎樣分辨鐵觀音茶的好壞
17樓：網友
嘿嘿，分辨鐵觀音樓上有說明很清楚了，我可以在補充點哈，鐵觀音其實並不是難分辨，簡單的抓住兩個步驟！1.幹看外形2.
溼評內質兩個步驟，這兩者要100分來評分，外形給30分內質給70分，所以總的來說內質最主要，所以選擇好茶的朋友，以內質為重哈。
內質回甘強，觀音韻明顯，滋味濃厚，厚而不澀，具有蘭花香型，就屬好茶，反之為次品。
18樓：夜無炊
這個不是一下子就能說清楚的。。
你要買？
鐵觀音茶葉品質春茶和秋茶哪個好？
19樓：智連枝冼雨
鐵觀音秋茶要好喝，有這樣一句諺語：春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝又沒人摘。
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