1樓：網友
粵菜即廣東菜，是中國漢族四大菜系。
八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）
粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的「食不厭精，膾不厭細」的中原飲食風格，因此粵菜做法比較複雜，精細，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的「八珍」美食。海南新東方就可以學。
客家菜可細分為「山系」、「水系」、「散客菜」。山系的「客家菜」，分佈在梅州等地，而水系指的就是「東江菜」。 梅州是客家菜之鄉 ，而客家菜以東江菜為代表， 菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長，鄉土氣息濃郁。
2樓：雨過留聲
粵菜刀工、刀法、烹飪原料的刀工成型、烹調勺工技法等。海南新東方可以學粵菜，粵菜家常菜、酒店流行菜以及常見醬汁的調製。
冷拼、雕刻、盤飾階段：單拼、雙拼、什錦拼製作；菜品裝飾與點綴；各種花卉食品雕刻技術。
粵菜代表菜、經典傳統粵菜、經典流行粵菜、行業特色菜；美容滋補的靚湯製作、粵式煲仔飯的製作；粵式醬汁的調製技術；潮州滷水、廣式燒臘製作技術；乾貨原料的漲發技術；花色拼盤與組合雕、大型整雕、展臺製作；及部分廣式茶點的品種製作。
想要去學粵菜，可以去那啊？
3樓：深圳新東方烹飪劉老師
你好。粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜(也稱客家菜)三種地方風味組成，三種風味各具特色。
廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關、深圳等地，範圍包括梅江、東江和北江流域。客家菜細分可分為「山系」、「水系」、「散客菜」。山系的「客家菜」，分佈在梅州等地山區，而水系指的就是「東江菜」。
梅州是客家菜之鄉，而客家菜以東江菜為代表， 菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長，鄉土氣息濃郁，頗有中原遺風。
所以想要學習粵菜，就到廣東一帶城市學習，選擇專業的廚師學校，才能對口味有所保障。
4樓：張叔大
粵菜，最出名的是廣州，茂名，陽江，湛江，這幾個地方，尤其是湛江的白切雞，當然啦粵菜其它的也有很多，但是在廣東省內，都說無雞不成宴席，所以這是比較常見的乙個菜，粵系菜譜裡，點心也都很出名哦！粥也是乙個地方的特色，要學習的就要去當地的特色的店鋪。
粵菜培訓最好的學校
5樓：是鵝子吖
粵菜培訓最好的學校是：廣東粵菜培訓學校。
廣州新東方烹飪學校隸屬於中國東方教育集團，是新東方烹飪教育旗艦院校；經國家勞動和社會保障局批准的大型烹飪專業學校，是培養烹飪老師的搖籃，領跑中國八大菜系；學校被廣東省人社廳聯合各部門和行業協會評為「粵菜師傅培訓基地」「粵菜師傅工作室」；更被國家勞動和社會保障部授予"國家先進辦學單位"。
常年開設中式烹調、西式烹調、中式麵點、西餐、蛋糕裱花、日韓料理、調酒、公共營養師、餐飲酒店管理等專業，課程設定豐富靈活，包括大中專學歷班、就業班、全科班、創業班、進修班、興趣班、出國班及定崗委培班等，為滿足學員不同需求分別開設有全日制班和業餘班。
聚焦旗下精湛的烹飪技藝，藉此講述多樣鮮活的個性魅力，為學生帶來從堅守粵式經典到創新俱進的匠心美味。學生可在北京、上海、廣州、深圳等地進行工作，開啟時令鮮活的粵式賞味之旅。
課堂教學應該建立在互信的基礎上，老師應引導學生學習專業知識，做好自己的本職工作。學生遇到的最大的苦惱與困難時，老師也在為此積極的尋找解決辦法。
6樓：安徽新東方烹飪學校
學粵菜，找粵菜培訓學校，可以到專業的學校進行學習。
學粵菜廚師**正規
7樓：滴哩魯他他
學粵菜廚師在酒店管空譁理學校正規。
在酒店管理學校學習可以獲得更加全面和系統的餐飲知識和技能，這些學校通常會提供完整的學科體系和實習機會，讓學生在真實的餐飲環境中進行實踐鬥銀行。在學習粵搏消菜方面，酒店管理學校通常會涉及菜品的選擇、配料、製作、調味以及菜品外觀和口感等方面的教學。學校也會安排學生去各種著名的粵菜餐廳實習，讓學生能夠接觸到不同的廚師和菜品，瞭解更多的粵菜文化和傳統技藝。
粵菜的簡介：
粵菜是中國最具代表性的八大菜系之一，主要分佈於廣東、香港、澳門等地區。它的特點是烹飪技法講究、注重原汁原味、注重調料和色、香、味、形的搭配，而且非常講究選材和刀工。粵菜是中國烹飪文化的重要組成部分之一，它注重原汁原味，講究調料和色、香、味、形的搭配，既繼承了傳統技藝又不斷吸收現代烹飪技術的優點，為廣大食客提供了美味獨特的美食體驗。
廣東什麼地方有學粵菜的學校？
8樓：帳號已登出
1、看品牌。
乙個學校的品牌是各個方面的綜合表現。品牌越大，當然各項裝置設施也更完善，正規。所以選擇學校要選擇品牌大的。
2、看裝置。
學技術，當然要看裝置。如果只學理論沒有實踐，那麼即使學幾年，出來依然不能獨立操作，還不如不學。所以前期一定要選擇好學校。
3、看就業。
無論選擇什麼專業，學習什麼技能，都是為了以後能夠有個好工作。如果學成之後還是找不到工作或是給人家當學徒，那麼這樣的學習不僅浪費錢，更浪費了時間。所以在考察的時候一定要看就業情況。
大家幫個忙，學粵菜去**比較好？
9樓：廣州新東方烹飪教育
粵菜菜式講求食材的原味，現在正推廣粵菜師傅工程，很多人都願意去學習做粵菜，去**可以學習到正宗的粵菜呢？
10樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師建議到正規的烹飪學校去學習，需要學校硬體設施硬，練習多了，經驗豐富了，就可以做好。但也要看這個學校是否是理論和實操二者結合，如果理論過多實操少會導致動手過少沒有經驗。
**有正規的粵菜培訓學校？
11樓：廣州新東方烹飪教育
去**學做粵菜好呢？學做粵菜需要去正宗的粵菜培訓學校，粵菜美食的製作，烹飪時講求對食材原料的保留，對食材烹飪的技術需要很強的操作技能。下面列出正宗粵菜學校學子做的美食！
12樓：深圳新東方烹飪學校
可以去專業的廚師學校，選抄擇一所好的學校要看以下幾個方面（1）學校的資質是否是很牛（2）教學裝置、師資力量是不是很好（3）老師襲是否很有經驗，是否有名師（4）教學內容是以實操還是理論為主（5）以後就業在什麼地方。
13樓：呼市新東方烹飪學校
有很多粵菜培訓學校非常正宗。
要自己多看幾家學校再做決定。
看一下哪個口碑好。
14樓：安徽新東方烹飪學校
民以食為天，現在的人追求精緻的吃食，粵菜是很不錯的。
15樓：唯一小哈哈
個人認為到**學習並不知是主要的。主要的是是否能夠學到技術。要想學到技術。
要從以下幾個方面來分析；一是咱們選擇的學校要有強大的師資力量。有這個行業的帶頭人，不但能交給我們好的技術。主要的是能給我們這個行業指明方向。
第二個就是這個學校能滿足咱們的實踐的需求。因為任何一門技術的學習。不但有理論的學習。
還必須得有實踐的學習。在乙個就是要有乙個良好的學習環答境。以上這三個方面都很重要，所以我們要謹慎的選擇。
粵菜怎麼做才好吃
16樓：度鍍
粵菜的主要特點是在烹調上以炒、燴、煎烤、〔火局〕為主，講究鮮、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鮮、淡。 掌握了根本之後，下面介紹幾種家常菜 一、香菇菜心 步驟很簡單： 1：
將水發好的香菇或者新鮮的香菇切成片狀。 （幹香菇可以在溫水中泡半個小時以上就可以發開了。） 2：
然後在炒鍋內倒水少許油，油熱後，倒入蠔油及醬油 （這個量可以根據口味以及香菇的多少來決定。） 3：炒勻之後倒入切好的香菇與菜心。
不停的翻炒。炒到香菇變軟縮小且醬色上勻就可以關火裝盤了。 這個菜不用放鹽，因為蠔油和醬油已經很鹹了，也不用放味精，已經夠鮮。
剛放入香菇的時候可能會覺得有點幹，千萬不要加入，炒炒就會炒出水分來了。而且蠔油的粘稠度正好省了勾芡的工序。 香菇用水發的或者新鮮的都可以。
有人喜歡水發的味道足，有人喜歡新鮮的嫩滑，隨你的選擇了：） 二、蠔油青菜，做法同上，普通炒青菜後加入一到兩湯匙蠔油即可． 三、蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜開始縮水的時候加入蒜蓉即可。 以上做青菜的要點是青菜最好先用滾水焯一下再炒，儘量少放油鹽，儘量清淡及鮮美——這是粵菜的特點。
菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤金黃，鮮嫩醇香，美味可口，馳名南北。 【原料】 主料 雞蛋200克，又燒肉60克，水髮香菇10克，玉蘭片30克，姜10克。調料 大油100克，香油10克，胡椒粉少許，溼澱粉10克，鹽4克，味精3克，毛湯適量。
製作過程】 (1) 把雞蛋打入碗內，用筷子攪打，加入胡椒粉、鹽、味精、攪拌均勻 (2) 將叉燒肉、水髮香菇、玉蘭片、蔥、姜等均切成絲，放盛入盛雞蛋內，再攪勻待用。 (3) 炒勺上火，倒入大油，燒至7～8成熱，把雞蛋倒入，用文火煎至兩面呈金黃色，至熟。 (4) 在雞蛋上烹上適量毛湯，用調稀的溼粉勾芡，滴下香油即成。
菜譜名稱 鮮味羅宋湯 所屬菜系 粵菜 所屬型別 特色靚湯 基本特點 請閱 基本材料 番茄切小塊1個、檸檬洗淨四分之乙個、捲心菜切絲半個、蒜蓉1湯匙、胡蘿蔔去皮，切小塊1條、清水5杯、洋蔥切小塊1個、鹽、胡椒粉適量 1.將清水煮至沸騰，加入所有材料，煲約一小時。 2.
下鹽及胡椒粉調味。 小貼士：是否發覺餐廳的羅宋湯特別鮮味，其實竅門就是下了檸檬。
想學技術不知道去哪學好，想學技術去哪學比較好？
選擇好學校可以從幾個角度看 1 你可以瞭解學校規模。學校規模是一所學校如何的外在體現，一所學校規模大，那麼一般不會太差，而一所學校如果辦學歷史比較久一般來說也是不錯的。2 你要多瞭解學校裝置設施。學校裝置設施如何，直接關係到學生能不能在學校學到知識，也可以反映出學校對待教學的態度。3 你可以瞭解學校...
學習麵塑可以去哪，學麵塑去哪學學的快？
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