油炸臭豆腐，裡面有有害物質嗎？

1樓：騎著蝸牛當房車

臭豆腐在高溫油炸之後可能會含有致癌物質，而且如果經常吃油炸食物，對消化系統及心腦血管系統健康都沒有好處，另外街頭售賣的臭豆腐等小吃還可能存在一定的衛生隱患。

除此之外，臭豆腐中有較多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽有很強的致癌作用。有些不法商販為了留住臭豆腐的風味兒，還會加入大量的防腐劑，香精等食品新增劑，臭豆腐是一種油炸食品，在油炸的過程中，同樣會產生多種致癌物質，危害人體健康。

2樓：解惑小九

油炸臭豆腐中含有的有害物質主要是油炸產生的致癌物質——丙烯醯胺。丙烯醯胺是一種常見的油炸食品和薯片等零食中的致癌物質，長期攝入會增加癌症的風險。

3樓：穩恆口

油炸食品可能會含有高熱量、高脂肪、高鹽和高糖等成分，長期食用可能會對健康造成不良影響。此外，如果油炸食品的油溫不夠高或油質不好，可能會產生有害物質，如丙烯醯胺、丙烯酸等。因此，建議適量食用油炸食品，並選擇正規的餐飲場所購買。

4樓：暮光丶覲

裡面是含有有害物質的，原料經過發酵而製成食品，再經過油炸，裡面會產生致癌的這種有害物質。

5樓：網友

油炸的物質有一些焦化，黑點，會產生苯並芘，多環芳烴，這兩個一級致癌物。

6樓：琴韻博達

這個怎麼說呢？就是油炸這個東西吧，對身體是沒有什麼好處。一般都提倡少吃油炸的東西。為他這裡邊對身體也不是太好。所以說就是還是少食用吧。

油炸臭豆腐的危害

7樓：養生種草

油炸臭豆腐雖然好吃，雖然有一定的營養，但是不可多吃，更要儘可能的少吃。因為比起油炸臭豆腐的營養，它對人體產生的危害更嚴重一些。下面我們就來細數油炸臭豆腐都有哪些危害。

1、臭豆腐含有胺類，能夠與亞硝酸鹽發生作用生成亞硝酸，而亞硝酸是一種很強的致癌物，因此臭豆腐要少吃。

2、現在很多街頭小販賣的臭豆腐大部分都是用化學染料、餿水、汙水、糞水等加工而成，讓臭豆腐產生臭味。用這種方法制成的臭豆腐，就算沒有危害，估計也沒人想吃吧！更何況危害無法估算。

3、製作豆腐的大豆中含有皂角苷，長期過量食用會引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

4、臭豆腐在發酵過程中會產生肉毒梭菌，這是一種致命的病菌，在繁殖過程中會產生有害的毒素，人們在食用後會導致神經系統出現損壞，更引發腸胃疾病。

臭豆腐致癌嗎？

8樓：向陽

臭豆腐是中國的傳統特色小吃，在我國很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐雖然味道很臭，而且吃下去之後有著不一樣的感受，讓人欲罷不能，那麼臭豆腐致癌嗎？我們一起來看看吧。

1、一般來說，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌攜首的。

2、不過有不法商家為了節約成本或縮短製作時間，就加入了青礬等有害物質加快發酵，並伏譁且讓臭味更濃，讓人覺得是很正宗的臭豆腐。而青礬之類的物質屬於工業用料，吃了這種物質之後會致癌。

3、由於臭豆腐一般都是油炸之後食用，所以這油的質量也非常關鍵，不少小攤用地溝油來炸臭豆腐，這也會增加致癌的幾率。因此，食用安全衛生的炸臭豆腐是不會辯廳數致癌的。

因此，網友們想要在外面吃臭豆腐的話，最好去一些大門面的，或者有大招牌的，這樣的臭豆腐比較有保障。