1樓：匿名使用者
新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質碳水化合物粗纖維脂肪灰分胡蘿蔔素維生素維生素維生素c8mg、維生素鉀147mg、鈉鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中k因子（鉀/鈉之比值）較高（及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素a1而呈現降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。
近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有「菜中皇后」的美稱。
2樓：匿名使用者
洋蔥可以和牛肉一起炒`可以用來炒黃瓜``還可以。
洋蔥含什麼物質？
3樓：信必鑫服務平臺
洋蔥富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，以及兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列答腔腺素a。
洋蔥為二年生或多年生草本。根絃線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖（俗稱蔥頭）；傘狀花序，白色小花；蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色），裡面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。
洋蔥裡都含有什麼？
4樓：匿名使用者
洋蔥的營養非常豐富，它含有胡蘿蔔素、維生素c、維生素e、b族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，它還含有一種特殊的營養——前列腺素a，可擴張血管、降低血液黏度，從而達到預防血栓形成、降低血壓的目的。且在肉中，牛肉屬於脂肪含量較低的種類，配上洋蔥，還可以額外補充維生素和膳食纖維。所以，洋蔥配牛肉應該成為高血壓、高血脂患者餐桌上的常客。
洋蔥雖營養價值高，對人體有一定的保健作用，但由於它進入腸胃後容易產生揮發性氣體、導致脹氣，因此洋蔥應少量多次食用。從吃法上來說，洋蔥烹炒、燉燜、煎炸均可，但以生吃為佳，既可吃到它特有的辛辣味，又能減少營養損失。現介紹兩種食用方法：
1.洋蔥炒牛肉：牛肉4兩切片，加澱粉、料酒、醬油調勻，洋蔥4兩、青椒1個摘洗乾淨切片。
炒鍋中加油，油熱後放入牛肉片翻炒熟後取出；再放少量油，烹炒洋蔥、青椒，最後倒入牛肉片炒勻後，加鹽和味精調味即可。 2.拌蔥頭：
洋蔥半斤、青紅椒各乙個，摘洗乾淨、切絲或丁。加入醬油、醋、香油、少量鹽和白糖拌勻，即可食用。
5樓：匿名使用者
每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵毫克、維生素c8毫克，還含胡蘿蔔素、維生素b1和尼克酸。洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素a、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。
其中，前列腺素a是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動肪的阻力，具有降低血脂和預防血栓形成的作用。
6樓：匿名使用者
洋蔥：洋蔥又稱圓蔥、玉蔥，屬百合科植物。原產印度西北部，所以我國人稱其為洋蔥。
洋蔥中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素b2、b6、c、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸和鈣、磷、鐵、硒等多種元素，以及多種化學物質，幾乎不含脂肪。
洋蔥富含什麼營養成分
7樓：網友
洋蔥除不含脂肪外，具備蛋白質、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分。此外，洋蔥還含有前列腺素a及氨基酸等成分。
據測定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵毫克、維生素c8毫克，還含有胡蘿蔔素、維生素b1和尼克酸。
洋蔥性溫味辣，具有散寒、健胃、發汗、去痰、殺菌之功效。
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