1樓：探知星座的秘密
去廣州旅遊最不能錯過的是什麼？事實上，答案已經埋在無數食客的心中。就是夜市的夜宵！
廣州的生活節奏比較快，時間又緊又忙，工作上一點也不能鬆懈。比起繁華的早茶時間，我更喜歡燈火輝煌，充滿食物的夜宵。作為飲食愛好者，我認為夜宵是這座城市的靈魂。
說到滑蛋蝦這道菜，它真的很適合老少咸宜。可能很多人都吃完了。因為那種食材很常見，所以東西好，**也便宜。
每次邀請朋友去夜市，都會下意識地點兩份，再來一瓶啤酒。沒有一天的疲勞瞬間消失的跡象。
滑蛋蝦被用作粵菜中的家常菜。蝦q子彈清新的口感和雞蛋的細膩混合在一起，像休息日的下午一樣悠閒地走在海邊，沐浴在溫暖的陽光中，享受著短暫的自由和寧靜。
滑蛋蝦]說到雞蛋，在家庭食譜中，雞蛋的練習數不勝數，蒸、炸、炸、炸等，還有可以直接吃生食物的消毒雞蛋。而且雞蛋營養價值高，白砂糖也有美容的功效，受到人們的喜愛。
要想掌握再健康的食物，首先要滿足簡單好吃的必要條件。
蝦是這道菜的主要材料，營養價值很高。而且口感清爽，易於消化，非常適合老人和孩子們吃。蝦也含有豐富的蛋白質，脂肪含量不高，還有降低膽固醇的功效。
用日常食物做也很方便。
食材：雞蛋、蝦、大蔥、水澱粉。
調味料：鹽，糖。
1.準備4個雞蛋，10個蝦。先剝蝦，去除頭部和尾部，放入材料碗中，用清水洗淨。
2.然後在平刃上開啟蝦，去掉蝦線，放入碗裡準備。廚師長教我以粵菜的名義吃滑蛋蝦，新鮮柔軟，沒有腥味，一看就能學到。
3.將蝦浸泡後，在碗中放入1克鹽、1克糖、少許澱粉和勺子拌勻。
4.拿乙個材料碗，放入4個雞蛋，切碎大蔥，放入雞蛋碗中，用勺子攪拌，放入克鹽，少許澱粉，適量混合清水，再均勻混合。
5.鍋熱了，冷油鍋倒了，鍋裡留一點底油，油熱了就換成小火，先倒蛋液。
然後把蝦倒入蛋液中。
6.雞蛋慢慢定型後，用勺子輕輕推入，將雞蛋均勻地包在蝦上，再炒幾次。
7.雞蛋都凝固了就可以關燈，最後用餘溫往鍋裡放一分鐘就可以出鍋了。
好了，這裡，這個營養又好吃的活蝦做好了。簡單的食材經過烹飪後，還可以製作令**口水的好吃的食物。遠離他鄉，工作和身體疲憊的時候吃營養豐富的活蝦，真是一天中最幸福的時刻。
2樓：幸福小豬豬
雞蛋打在碗裡，然後倒入少許澱粉加一些調料，用蝦仁在裡面裹一下，然後在油鍋裡面炸一下，裝盤，撒上芝麻。
3樓：半仙駕到哈哈
蝦仁要夠新鮮，新鮮的才q彈，要用蛋清醃製蝦仁，摔打蝦仁，把蛋清打摔打進蝦仁裡，這樣蝦仁才不容易老，大火翻炒出鍋。
4樓：今天也要追牆頭
大廚肯定是經過精心烹飪才做出來的，滑蛋蝦仁最重要的就是鮮，所以火候必須要控制好。
5樓：辛亓亓
雞蛋四個，對蝦八隻，鹽克，糖少量，白醋2毫公升，香油5毫公升，花雕酒適量，白胡椒粉少量。
6樓：蛋蛋獸影視娛樂
1. 鮮蝦剝殼去掉蝦腺。放入碗中加少許鹽攪拌均勻，放置15分鐘左右；
2. 用清水將鹽份洗掉，同時有效洗掉蝦表面的黏液，做出來的蝦更爽脆；
3. 將洗好的蝦仁加鹽、加料酒、加蛋清攪拌均勻；
4. 在加入一勺玉公尺澱粉攪拌均勻醃製10分鐘左右；
5. 把雞蛋打散加點鹽攪拌均勻，蔥切好，水澱粉備好；
6. 煮好一鍋開水，將醃好的蝦用漏瓢裝好放入開水中煮上30秒左右，撈起備用；
7. 將蝦仁、蛋液、蔥花、水澱粉混合攪拌；
8. 鍋中放油，待油7分熱，將混合的蝦仁蛋液倒入鍋中；
9. 觀察蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈將蛋和蝦仁炒散，大部分蛋液一凝固馬上關火盛出，別把蛋給炒老了。
7樓：暖棋綺
高顏值的滑蛋蝦仁做法：蝦仁解凍後，加入鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘左右預備，雞蛋適量與生粉攪拌均勻。小鍋加熱後加入蝦仁煎煮至兩面金黃，加入備好的蛋液後用小火慢煎，把蝦滑往蛋液中間推，蛋液倒在蝦滑周邊，等蛋液凝固後就可以裝盤啦，最後上面可以散點蔥花就大功告成。
8樓：青島小魚聊創業
將蝦仁洗淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻。將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤。
想要把滑蛋蝦仁做得好吃，應該怎麼做呢？
9樓：無敵街道小可愛
首先我們需要準備蝦仁500克，3個雞蛋，和一些小蔥，我們先要將500克蝦仁洗乾淨，中間切開，用牙籤將蝦線給挑出來，之後再把雞蛋打入碗中，放入鹽味雞粉，小蔥切成末等待備用。
二，要想蝦仁好吃，蝦仁得漿的好要想把滑蛋蝦仁做的好吃，蝦仁是必須漿得非常滑嫩的，首先放入鹽和料酒先將蝦仁給清洗一下，之後把蝦仁擦乾，再加入鹽和料酒，等到抓得有些粘稠時加入蛋清，最後加入生粉，然後將漿好的蝦仁放入水中煮熟，撈出放入打好的雞蛋裡，之後上鍋做油，把雞蛋和蝦仁一起倒在鍋裡翻炒成熟撒上小蔥花即可。
三，蝦仁還能做很多好吃的除了滑蛋蝦仁，蝦仁還能做其他很多美味的食物，比如把蝦仁打成蝦膠吃火鍋用來當蝦滑吃，還有可以。將蝦仁剁成餃子餡，包蝦餡的餃子吃也是美味無比，還有就是將蝦仁醃製上，粉在鍋中炸至金黃，放上調味料也是非常好吃的。
大家還有什麼好吃的做法嗎？期待你們的分享。
10樓：肖艾斯的旅行日誌
首先應該把雞蛋打碎後加一點溫水，然後將鍋中放油開小火，再把雞蛋放入鍋中炒一分鐘左右，然後將蝦加入繼續炒一分鐘，這樣做出來的滑蛋蝦仁才會既嫩又好吃。
11樓：士多啤梨醬愛上妮
滑蛋蝦仁的做法。
蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，醃製的時候不容易附著醃料。
擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉公尺澱粉拌勻醃製片刻雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用。
將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。
12樓：抹茶和奶蓋
要做出好吃的蝦仁滑蛋，要選擇新鮮的蝦，再把蝦剝殼去蝦線，要把蝦醃製一下，用料酒和胡椒粉，油將蝦醃製一小時。然後放進熱油鍋裡炒香，再把打散的蛋液倒進去，火候要大一些，這樣雞蛋成型的快，這樣做出來的蝦仁滑蛋就特別好吃。
13樓：網友
想要把滑蛋蝦仁做的好吃，可以在雞蛋液中加入一點水澱粉，這樣雞蛋更加嫩滑，並且製作的時間不要太長，不要讓雞蛋和蝦仁口感變老。
14樓：家博寶貝啊
首先需要把雞蛋打散攪拌均勻，放入蝦仁，加上香油和醬油加一滴水，蓋上保鮮膜在保鮮膜上面打幾個小孔，上鍋蒸10分鐘左右。
蝦仁滑蛋怎樣做，清淡鮮香，好吃美味，招待客人倍有面子呢？
15樓：伍六七學姐
將冰凍蝦仁燒熟以後晾涼，容器中將雞蛋攪拌均勻，加入蔥花和蝦仁，鍋中熱油然後將蝦蛋混合液倒進鍋中，將其兩面凝固。
16樓：野鼬鼠
蝦仁取出蝦線，在碗裡放入蝦仁、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉一起拌勻醃製10分鐘，3個雞蛋加少量鹽，打散備用。蝦仁下鍋炒熟，放入蛋液，撒上蔥花就可以了。
17樓：天才人物我無敵
我們將蝦仁肉搗碎，加入少許的鹽，再加入適量的澱粉，攪拌均勻以後，簡單又好吃的蝦仁滑蛋就做好了特別的美味。
餐廳的滑蛋蝦仁很好吃，大廚是如何烹飪出來的？
18樓：薇薇講體壇
雞蛋是我們日常生活中非常常見的食物，幾乎所有超市和菜市場都有賣，**實惠，營養價值高。炒雞蛋是最簡單的雞蛋做法之一。可能很多人不喜歡簡單的炒雞蛋，所以今天我就和大家分享乙個滑蛋蝦的做法。
在炒雞蛋的基礎上，加入蝦仁，味道濃郁，鮮美，清香。老人小孩愛吃。喜歡自己做飯的朋友會一起嘗試。
大廚分享滑蛋蝦是一種常見的做法。雞蛋又嫩又好吃，全家人都愛吃。
具體做法請看我們的操作：準備10只左右的大蝦，洗淨後去掉蝦頭，從蝦背上切片，更有利於蝦的口感。然後剝下蝦殼，去掉蝦鬚，放入小盆中。
貝殼全部去皮後，加入清水放入另一盆備用。加入鹽1克，胡椒粉克，料酒適量去腥，用手抓勻。抓一點玉公尺澱粉，拌勻，掛一薄層澱粉。
取乙個小鍋，放入3個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入1克鹽品嚐雞蛋的底部味道，加入幾滴陳醋調味，用幾滴料酒去除腥味，用筷子攪拌均勻。準備乙個大蔥，切成蔥花，然後放在小鍋裡。
燒熱鍋，加入少許食用油。將炒鍋滑透，加入醃製好的蝦，用筷子翻過來，將蝦炒至變色，然後倒入蛋液中，用筷子攪拌均勻。鍋里加入少許食用油，滑鍋，倒入雞蛋和蝦仁，翻炒幾下，將雞蛋炒好，加入蔥花，簡單翻炒，然後關火放入砂鍋。
嗯，這種營養又美味的滑蛋蝦準備好了。價值高，口感好，操作簡單。有興趣的朋友一起試試。
以下是所用的配料和調味料：
配料：雞蛋、河蝦、蔥、玉公尺澱粉。
調料：鹽、料酒、胡椒、陳醋如果你有不同的做法和建議，請在評論區留言。謝謝**。如果你喜歡我們的文章，請讚美並**。請注意第乙個廚師。下次見。
19樓：職場導師陳元芳
先把蝦仁清洗一下，再放到沸水裡面焯水，在鍋里加一點油，把蝦仁加進去，再倒入雞蛋液，加一點食鹽，翻炒一下。
20樓：袖西風說美食
第。一、剝出蝦仁備用。第。
二、在碗裡打兩個雞蛋，用筷子攪散。第。
三、把蝦仁倒入蛋液中，攪拌均勻。第。
四、平底鍋裡放油，倒入雞蛋蝦仁，中小火慢慢炒3分鐘，因為蝦仁本身已經很鮮了，所以放點鹽就可以出鍋了。
21樓：柒個與十一
首先把雞蛋劃成雞蛋羹，然後再把它放入鍋中真熟，五分熟的時候加入蝦仁，放上一些醬汁，味道都是特別清香美味的，入口即化。
如何製作滑蛋蝦仁
22樓：畸形的豬
材料很簡單，蝦、雞蛋、蔥花。
做法：1.新鮮蝦剝殼取出蝦仁，背部劃一刀，用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後將鹽洗去，蝦仁里加鹽、料酒、蛋清攪拌均勻待用。
2.熱鍋下油把蝦仁炒至變色待用。
3.雞蛋液打散加鹽，蔥花，少量水拌勻待用。
4.熱鍋熱油，倒入雞蛋液。一開始不要翻動，感覺蛋液周圍稍微凝固時倒入炒好的蝦球。
5.用鍋鏟將蛋炒散，和蝦一起略翻炒關火，避免蛋炒的太熟。
好啦，一道營養美味的蝦仁滑蛋搞掂了！開動咯~
小貼士：1，如果覺得自己處理蝦仁比較麻煩，可以購買現成的冷凍蝦仁代替。
2，將蝦仁放入冰箱冷凍三十分鐘去殼更輕鬆。
3，蝦仁用澱粉抓一下再炒的時候可以鎖住水分口感會更脆嫩。
4，雞蛋液倒入鍋中要用中小火翻炒，在蛋液大概凝固就可以關火了，利用鍋底的餘溫再炒幾下。如果不習慣吃口感太嫩的雞蛋或是擔心食用衛生問題，可以把雞蛋炒全熟了吃就放心些，不過樣就是炒蛋而不是滑蛋了哦。
5，炒滑蛋時在蛋液中加入少量水澱粉會讓雞蛋更滑嫩。
6，做這道菜最好使用不粘鍋，可以少用點油更健康。
滑蛋炒蝦仁的常見做法？滑蛋蝦仁做法
鮮蝦仁 300克。雞蛋 3個。鹽 適量。料酒 適量。澱粉 適量。小蔥 1根。食用油 適量。做法步驟。1 準備食材，剝好的鮮蝦仁個雞蛋。2 小蔥洗淨，切蔥花備用。3 將蝦仁開背去蝦線。4 將處理好的蝦仁放入碗中，加少量的鹽。5 再加1勺料酒。6 用手抓勻放置5分鐘，用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，...
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