山藥發芽了還能不能吃？
1樓：好學者百科
長芽後的山藥可以吃，但一般不建議食用。山藥發芽後不會產生有毒成分，若沒有發生黴變，一般是可以食用的。但是發芽的山藥中的營養成分可能出現變化，口感相比未發芽山藥較差，營養價值降低，如果沒有特殊需求，一般不建議食用。
若要食用發芽的山藥，最好將發芽部位完全切除，而後去皮，再用清水浸泡一段時間，烹飪時可以高溫將山藥充分熟透後再食用，在一定程度上，減少發芽對於山藥口感上的影響。山藥的儲存第一招、常溫儲存如今已經進入冬天了，溫度普遍比較低了，所以吃不完的山藥我們可以在常溫下儲存，但是有乙個前提條件，那就是要保證避光。因為山藥長芽的乙個重要因素就是光照。
具體做法就是將山藥放進透氣性好的無紡布袋中，放到陰涼通風的地方。注意，不要用不透氣的塑膠袋或密封性好的其他工具，因為山藥會進行呼吸作用，產生水分，使得山藥處在潮溼的環境中，容易腐爛。當然我們也可以用報紙或吸水紙將山藥包裹住，再裝進深色的袋子中，密封儲存，也是可以的。
第二招、冷藏法儲存低溫可以延長山藥的儲存時間，據統計，在4-10度的環境下，山藥可以放一年之久。所以如果是比較少量的山藥，放進冰箱冷藏起來儲存還是很不錯的。具體做法就是，將山藥用吸水紙包裹好，然後裝進塑膠袋中，擠出內部的空氣，繫緊袋口。
放進冰箱冷藏儲存即可。
2樓：帳號已登出
可以食用。
1、山藥，即薯蕷，別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。
2、多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。
3、原產山西平遙、介休，現分佈於我國華北、西北及長江流域的江西各省區。
4、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致**過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。
5、山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥發芽了能吃嗎
3樓：生活小學問
發芽後的山藥不建議食用。
雖然山藥在剛剛發芽後不一定會有毒性物質產生，但是，山藥發芽意味著藥物的營養物質已經開始流失，健脾和胃、補腎、益肺、澀腸止瀉（固澀腸道以緩解腹瀉）的功效有所減退。所以，不建議繼續食用。
山藥儲存注意事項：
1、陰涼通風處儲存：山藥肉質緊密結實，山藥密度高，相對其它蔬菜儲存時間也較長，放在陰涼通風處，在秋冬時節可以儲存個月，如果在炎熱夏季，最好在兩個月內吃完。
2、放冰箱儲存：有研究發現新鮮的山藥，在1—4度情況下儲存可以儲存三年，理論歸理論，在日常生活中，將山藥放冰箱裡保鮮，至少可以儲存一年以上時間，儲存前最好用保鮮膜包好。
3、儲存禁忌：山藥儲存最好和水果分開。因為水果在慢慢成熟過程中會產生乙烯，會導致山藥變質。
山藥發芽還能吃嗎
4樓：生活暢談者
山藥發芽還能吃。山藥發芽大多是由於儲存環境的溫度過高、放置時間過長等造成，其中的營養物質可能會有流失。
山藥主要分為兩大類，普通山藥和鐵棍山藥。當然，最好的山藥還是產自河南焦作（原懷慶府）的鐵棍山藥，因鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，故而得名；當地所產山藥稱為「懷山藥」。
鐵棍山藥「毛眼」大，毛刺長，外皮顏色比普通山藥顏色更深，一般長不過公尺粗不過兩指，切片以後顏色瓷白，質地也會比較堅硬。鐵棍山藥的口感吃起來非常細膩，又面又粉，並且非常耐煮，久煮不爛，如果您細細品味，還會覺得略帶一些藥味，現在正是食用鐵棍山藥的好時節。
普通山藥也叫作菜山藥。相比於鐵棍山藥來說，普通山藥水頭會比較大，顆粒狀也會比較明顯，不如鐵棍山藥細膩，所以在日常生活中我們常常把普通山藥用於做菜，比如我們家庭中常吃的木耳炒山藥，萵苣炒山藥等，大部分選用的都是菜山藥。
山藥發芽還可以吃嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
發芽的山藥最好不要吃。因為發芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然並不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去後吃。
山藥發芽是沒有毒的，也不會影響食用。不過，山藥發芽說明已經開始了生命成長，發芽會導致山藥的營養物質有所下降，輕微發芽流失的營養物質會很少，而發芽比較嚴重，則流失得多。
如果山藥發芽了，可以將芽去除掉，再食用。山藥一旦發芽，那就標誌這其營養成分正在大量的流失，這類山藥若要食用應在其芽還比較短時食用，食用時去掉芽和長芽部分的山藥肉質，去皮後切片泡水處理，還可適當增加發芽山藥的脆性，食用口感不至於太差。
但是最好的方法還是要注意儲存，避免山藥發芽的情況發生。為了避免山藥發芽，可以將山藥放入冰箱冷藏儲存，這樣就不容易發芽了。但如果存放的溫度過低，山藥會容易腐爛，所以最佳的儲存溫度為5℃-10℃之間，如果山藥變黑了就絕對不能吃。
紫薯發芽了還可以吃嗎，紫薯發芽還可以食用嗎？
不可以。紫薯發芽之後就不能食用了，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用後容易出現中毒現象。防止紫薯發芽 紅薯 紫薯 馬鈴薯 山藥等...
紫薯發芽還可以食用嗎，紫薯發芽了還可以吃嗎
不能吃.食物名稱 紅薯，又稱白薯 番薯 地瓜 山芋 紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。營養功效 紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為 冒牌荷爾蒙 它能...
桃樹現在發芽了還可以嫁接嗎桃樹開花了還可以嫁接嗎
可以。桃樹的適宜嫁接時間 春季最佳時間為三月中旬，秋季於九月上中旬為好，過早易產生流膠，過遲溫度太低不易成活。桃樹的嫁接，一般果農習慣採用春夏兩季嫁接。筆者經多年實踐，其實秋冬季也可以嫁接，這樣能增加收益。其方法如下 1 春季嫁接 2月中旬至4月底，此時砧木水分已經上升，可在其距地面8 10釐米處剪...