1樓:匿名使用者
蛋糕常溫24小時 冰箱48小時 餅乾常溫7天 冷凍一個月左右
餅乾吃之前用烤箱烘一下 去除油味
怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕?
2樓:幸運的森林深處
主要材料:低筋麵粉60克,奶油500克,牛奶30克,糖粉50克,雞蛋4克,細砂糖80克,大豆油30克,草莓適量,粉色素適量。
1、把牛奶、大豆油和白糖,全部混合均勻。攪拌至糖溶化。
2、加入蛋黃攪拌至均勻。
3、加入過篩好的低筋麵粉,翻拌至順滑無顆粒。
4、白砂糖分三次加入蛋清,用電動打蛋器打發至溼性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻,把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡,混合翻拌均勻至無顆粒。
6、滴入適量色素,翻拌成粉色麵糊。
7、把麵糊全部倒入模具裡,用刮刀刮平即可。
8、烤箱提前預熱,上火180,下火160,烘烤15分鐘即可完成。
9、成品圖。
3樓:匿名使用者
烤箱製作:**蛋糕
材料:4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米麵、1小袋發酵粉、200克冰糖、125克黃油。
4樓:匿名使用者
在家自己動手用烤箱做蛋糕的方法根據做的蛋糕種類不同會有不同的製作方法,這裡一戚風蛋糕來示例,工具有:
1、打蛋用的不鏽鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ,小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 )
2、分蛋器:用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩:用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圓形蛋糕模)
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀:用於翻拌麵糊
用料雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃裡)
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
製作方法如下:
蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
蛋黃糊:在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
烤箱預熱10分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鐘
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
5樓:匿名使用者
做的費用比買的貴好多。又浪費時間,又費勁。又不如街上賣的好吃,你願意嗎?
請問生日蛋糕不放冰箱放室內超過兩個小時會不會融化變質
6樓:匿名使用者
蛋糕能放多久,要視蛋糕的種類、所處季節(包括氣溫)、儲存方式來具體分析:
一、生日蛋糕類(夾餡/裱花類蛋糕):
以夏季為例,如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等,即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天,時間長了,蛋糕的奶油會發硬,水果會氧化變色,然後細菌容易侵入。因為裡面的奶油遇熱會融化,不建議放在室記憶體儲。
二、普通蛋糕胚:
如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕(如海綿、戚風蛋糕),冰箱儲存三天還是可以的,但是隨著儲存時間加長,口感下降。如果常溫的話,現在三十度,剛烤出來,第二天吃應該是可以。如果冬季,室溫放3天沒問題。
三、慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕:
如果是慕斯類蛋糕,本身含吉利丁,吉利丁在30度左右就開始融化,失去凝固效果,蛋糕會開始出水;所以放在室內肯定不合適,建議這類蛋糕就放在冰箱儲存,原則還是2-3天吃完,有水果的2天內吃完。
四、輕芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以後,室溫完全冷卻後,放冰箱冷藏一晚,第二天口感更佳,建議三天內吃完。
五、麵包類
如果不夾餡含水量少的硬質麵包,冬季一般室溫儲存一週都沒問題,夏季三天可以的。夾餡類的麵包,一般需要放冷藏,但是麵包冷藏老化速度是很快的,一般2天內吃完最佳。
麵包類產品,如果吃不完可以冷凍儲存的。吃之前拿出來解凍,可以在麵包表面噴點水,然後微波加熱幾秒,就又能恢復蓬鬆了。包括做的酥皮面團等都是可以冷凍的。
一般如果直接購買蛋撻的撻皮,都是冷凍儲存的,室溫回溫後一樣用。冷凍是延緩麵糰老化的良好途徑。
六、餅乾類
餅乾類烤完以後,用密封罐儲存(特別是鐵盒這種密封性好的、避光的更佳),裡面可以放上1-2塊方糖吸溼。一般來說餅乾是最容易儲存的啦,春秋季15天可以,冬季甚至儲存一個月都可以,時不時拿出來嘗一嘗,看看有沒有哈喇子味,有沒有變味、長毛就可以了。特別放了堅果類的餅乾,是最容易變質的。
材料越簡單的餅乾越不容易變質。餅乾類產品做完麵糰也可以先不烘烤,放置冰箱冷凍1-3個月再回溫烘烤也可以,具體儲存時間視冰箱的衛生環境和餅乾的密封情況。
7樓:明亮
看植物奶油還是動物奶油,動物奶油室內溫度高半小時都會化
8樓:w緣故
一般的話,生日蛋糕放在常溫下兩個小時是不會變質融化的。
儘量放在陰涼通風的地方吧,如果可以還是放在冰箱比較好。
9樓:
如果是冰箱的話呢,最多是24小時,也就是一天!超過一天馬上會變味的。如果是放在冷凍室,就是那種全冰封的冷凍室3天就要馬上吃掉了哦。
我用蛋糕做過實驗的,絕對不是亂說的。希望我的回答能夠幫到你
10樓:水平不害怕
常溫(26度左右)下,一般可以放3天,但是放到冰箱裡冷藏(一般4-7度)可以放不超過1個禮拜,不過最好儘快吃掉,時間放長了不是很好。春天和秋天可以儲存一天左右,夏天的話一天就會變味兒,冬天的話兩天也是可以的。但是最好剛買就吃了。
如果是鮮奶油的話,它比值為奶油的可塑性差一點,熔點也低一點,所以更容易化,如果買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺,吃在嘴裡也水分較多,那就是真正的純奶油。反之,如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變,入口也不容易化,那就是含反式脂肪酸的植物奶油!
11樓:匿名使用者
看天氣看室溫吧,你說要是很冷的天氣兩個小時就沒問題啊,像廣東現在這麼熱就難說了。
12樓:王玉辰
生日蛋糕來最好當天食用,放源在冰箱勉強儲存bai一夜。
沒有冰箱應du該要處理掉,放到zhi第二天會dao變質,就不好食用了。
放入冰箱最好密封,防止串味、風乾。還是儘快食用,放入冰箱後再拿出來吃,蛋糕就沒有那麼鬆軟,口感會差很多。
放入冷藏會儲存3天左右,不過也得看是什麼蛋糕,帶鮮奶油的蛋糕會比較容易變質的。
13樓:揚波集團
兩個小時沒事的 它上面是奶油不是冰淇淋
在家怎樣做蛋糕或餅乾，怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕？
原料 雞蛋5個 砂糖4大勺 色拉油3大勺 麵粉150g 1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。2.蛋黃 4大勺砂糖 3大勺色拉油攪拌均勻。3.麵粉大概150g過篩後也放進2裡，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3裡攪拌均勻。烤箱預熱。5.把4...
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