1樓:lol大師哥
吸引顧客。如何吸引,1.宣傳本店,提高知名度。2.開展活動,吸引顧客。3。提供優質服務,讓顧客讚揚。4.專注店面,注意衛生,讓顧客吃的放心。
火鍋文化
2樓:匿名使用者
傳承歷史話美味 開啟未來新篇章
在中國這個東方古老的國度,吃既是民生之本更是一種文化,伴隨著華夏文明幾千年而經久不衰 ,這與我國地處**帶地區,氣候溫和、雨水充沛、植被繁茂有密切的關係。成都平原得益於都江堰千秋水利之功帶來的悠閒生活,對吃的研究更是遠近聞名。站在歷史的又一新的篇章,讓我們再次**那古老的話題......
火鍋演義
三國時代,已有用「五熟釜」製成的火鍋,這奠定了火鍋的基本形態。隋煬帝時代,就有了「銅鼎」,也就是火鍋的前身。南北朝時期,使用火鍋煮食逐漸增多,各式火鍋也相繼閃亮登場,火鍋種類得到了發展。
北宋時代,火鍋已被記入典籍,名叫「撥霞供」火鍋得到了進一步完善。清朝統治年代,火鍋更興盛,已經成為宮廷的冬令佳餚。**初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。
抗戰時期,四川火鍋店劇增,整日顧客盈門,四季不衰,雖在三伏仍然客滿。如今四川本地大街小巷,數不清的大小火鍋店。四川火鍋走向全球,遠到北美、西歐、東瀛等。
火鍋的發展帶動了火鍋底料行業的快速發展,六六紅就是行業中的一家。
帝王與火鍋
古代一些帝王與火鍋有一定情結,元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天,部隊突然要開拔,而他飢腸轆轆,定要吃羊肉,聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片,放入開水鍋中燙之,並加調料、蔥花等物,忽必烈食後先讚不絕口。後來,他做了皇帝仍不忘此菜,並賜名為「涮羊肉」。
相傳,明代文學家楊慎小時候隨其父楊遷和,赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋,火裡燒著木炭,弘治皇帝藉此得一上聯,上聯雲:「炭黑火紅灰似雪」,要眾臣囑對,大臣們頓時個個面面相覷。
此時,年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯:「谷黃米白飯如霜」。其交遂把兒子的對句念給皇上聽,皇上龍顏大悅,當即賞御酒一杯。
清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖,他曾多次遊江南,每到一地,都備有火鍋。相傳,他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」,全席共上火鍋1550餘個,應邀品嚐者達5000餘人,成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。
吃火鍋的講究
火鍋不僅是美食,而且蘊含著飲食文化的內涵,為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時,男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情盪漾,泮溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團圓這一中國傳統文化。
在東北,人們招待客人時,火鍋裡的菜擺放頗有規矩:前飛後走,左魚右蝦,四周輕撒菜花,即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方,走獸類肉放於火鍋後邊,左邊是魚類,右邊是蝦類,各種菜絲稍許放一些,宛若「眾星捧月」以示尊敬。若對待不速之客,則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊,後邊是走獸類肉,示意你離去。
臺灣客家人多在大年初七這天吃火鍋,火鍋用料有七樣是少不了的,即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉,這分別寓意:「勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足」。
火鍋與名著
《三都賦》記錄中看出火鍋在四川有2023年以上的歷史。
《魏書》中記載,曹丕稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現。
《問列十九》唐朝白居易詩:「綠蟻新醅酒,戲泥小火爐。」
《山家清供》南宋林洪的食譜中,有其同友人吃火鍋的介紹。
《胡適先生二三事》現代著名文學家梁實秋用文章描寫火鍋給他留下的深刻印名象。
火鍋的別名
火鍋,古人稱「古董羮」 四川人叫「火鍋」
廣東稱為「打邊爐」 寧夏稱為「鍋子」
江浙一帶稱為「暖鍋」 北京一帶則稱為「涮鍋」
日本稱為「司蓋阿蓋」 英文名稱:hot pot
四川火鍋歷史
四川火鍋的大約出現在清代的道光年間(1821-1851)。發源地是長江之濱瀘州小米灘。當時,長江邊上的船工們常宿於此。
停船即生火做飯驅寒,炊具僅一瓦罐,罐中盛水(湯),加以各種蔬菜,再新增辣椒、花椒,味道美不可言,這種吃法長江邊各碼頭迅速傳開。後來有人一挑籮筐,一頭放牛雜、小菜,另一頭放一泥爐子,用一分了格的「大洋鐵盆」內盛沸騰翻滾又麻又辣的滷汁,每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣。於是船工就乾脆各認定一格,按照自己點的菜吃,這種既經濟又方便的吃法吸引來了更多的人蔘與。
**二十三年,有人把它搬進了小飯店,把擔頭移到桌上,泥爐依然,只是將鐵盆換成赤銅鍋,滷汗、蘸汁由食客自行配合,以求適合不同人的口味,後來這種小飯店越開越多。
抗戰時期,火鍋日益興盛,官場要員、金融巨頭等以吃火鍋為榮,有人還把這種火鍋店高尚化。許多在新中國成立前夕跑到臺灣的國民黨老兵,至今仍念念不忘火鍋的美味。
四川火鍋的特點
鮮香味美
在火力作用下,火鍋中的湯滷處於滾沸狀態,食者邊燙邊食,熱與味結合,一熱當之鮮;加之湯滷調製十分講究,含有多種穀氨酸和核甘酸在湯滷中相互作用,產生十分誘人的鮮香味;再加上選用上乘的調料,新鮮的菜品、味碟,真是鮮上加鮮,回味無窮。
製作精細
從調味的選用必須是上乘外,湯料的熬製,原料的加工,味碟的配備,菜品的擺放,燙食的藝術都十分的講究有道理。
歡樂方便
火鍋之樂,在於意趣,親朋好友,賓客同伴,圍著火鍋,邊煮邊燙,邊吃邊聊,可豐可儉,其樂無窮,正如清代詩人嚴辰寫的「圍爐聚飲 歡呼處,百味消融小釜中」。
四川火鍋吃法的口訣
肉類先下湯味鮮 海鮮疏菜在中間 帶血粉類易渾湯 只好放在最後邊
不宜一次多投放 食物生熟難分辯 保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮
水發薄片夾著涮 大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉
熟食燙透即可食 厚大生塊煮鬆軟 腦花盛在漏勺煮 以免攪得滿鍋翻
白湯不辣味鮮美 宜燙海鮮與疏菜 紅湯麻辣味鮮濃 刺激過癮汗漣漣
周邊提取味道重 開處起鍋味稍淡 祛風除溼防感冒 親朋團聚閤家歡
3樓:重慶渝味楠老火鍋
火鍋是中國的傳統飲食方式,起源於民間,歷史悠久。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,其的由來是源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式,後隨著社會的發展,歷史的變遷,人們的飲食習慣,重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
4樓:安徽新東方烹飪學校
火鍋(英語:hot pot[1]),古稱「古董羹」,因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時期即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。
元代,火鍋流傳到蒙古一帶。到明清時期,火鍋不僅在民間流行,而且成了一道著名的「宮廷菜」,用料是山雞等野味。
5樓:劉家佳碼頭火鍋
想要知道火鍋文化來重慶瞭解一下嘛,自己找到的才有樂趣。
電火鍋能做什麼美食?
6樓:30秒不
2到3斤的草魚(copy其他魚也可以的,bai比如白鰱等),半斤du芹菜,1塊豆腐,香水魚調
zhi料(超時dao有的賣,比如南山香水魚調料),雞蛋1個,八角1粒,蒜若干,姜1塊,大蔥1根,味精鹽少許
做法1、魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以**了)
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵!
3、鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段,再翻炒兩下。
5、加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調裡含鹽的,根據自己口胃調節)。
重慶除了火鍋,還有什麼美食嗎
7樓:綠耳
關於美bai食,重慶值得推薦的有du重慶小面,酸zhi辣粉,老麻抄手,餈粑,雞雜,腦dao花,版磁器口的麻花,怪味權胡豆,串串,老太婆蹄花,南山泉水雞,歌樂山辣子雞,豆花飯,山城小湯圓,萬州烤魚,毛血旺等等等等,當然裡面提到了很多都是小吃。首先說說重慶的小面。在南北方都期待過,也吃過很多地方的面,
重慶小面最大的特點就是調料多,區別於北方直接的打滷,也區別於北方手工面的勁道,
重慶小面基本上都是機器面,就面本身的勁道而言可能比不上北方,但是味道覺得是槓槓的。先不說油鹽醬醋,就是其他的像花生碎,芝麻,榨菜,豆子等也是很多的,而且辣椒通常都是自制的,都特別得香。推薦碗雜的,豌豆熬得特別爛,然後和肉醬一起燒製的,特別入味。
關於酸辣粉
重慶的酸辣粉以突出酸辣味而得名,一般都是用紅薯粉加工的,煮好了是有點透明的那種,一定要注意的是,吃酸辣粉時千萬別用力吸,不然後果很嚴重,除了容易嗆到,還容易把油濺在衣服上。
關於老麻抄手抄手想必都吃過,但是老麻的就不一定,重慶味道主麻辣,老麻抄手真的可以說是麻得爽,一般都分為微麻,中麻,和老麻(真的是吃完過後整個嘴都還是麻麻的),剛吃這個建議嘗試微麻的,而且他們家的抄手還皮薄肉餡大。
電火鍋可以做什麼美食 這些美食不可辜負
8樓:美
2到3斤的草魚(其他魚也可以的,比如白鰱等),半斤芹菜,1塊豆腐,香水魚調料(超時有的賣,比如南山香水魚調料),雞蛋1個,八角1粒,蒜若干,姜1塊,大蔥1根,味精鹽少許
做法1、魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以**了)
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵!
3、鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段,再翻炒兩下。
5、加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調裡含鹽的,根據自己口胃調節)。
火鍋為什麼能成為中國第一美食?
9樓:布啦啦
可以個性化湯底,diy蘸料,可以燙各種你愛吃的食材包羅各種食材,一年四季皆可吃。
10樓:花開50491液止
我覺得火鍋為什麼能成為中國第一沒事是因為他既便宜又好吃又方便。所以深受大家喜歡。
11樓:熙熙
我不能成
抄為中國第一美食,可襲能現在很多的bai
一種氛圍,需要du一群人聚在一起吃,然zhi後給人一種溫dao暖的感覺,而且火鍋的一些刺激和味覺確實是一些比較優良的一些感受,然後火鍋它有一個非常的就是可以選擇自己喜歡的菜色,並且進行空調和調整,會讓人有一定的滿足感和一些現實的一些其他東西。
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若做生意,朋友祝你生意興隆,怎麼回覆
看他做什麼的了 他是做生意的,就也祝他生意興隆了 他是工薪階層 就祝他 工作愉快 步步高昇 之類的了 朋友說祝你店裡生意興隆,財源廣進,我該怎麼回答好 你好 你朋友這是客套,通用的 祝福語,鑑於此,你可以 微笑著說 謝謝 有空常來 店裡坐下,聊聊天喝喝茶 嗯,這樣就可以了。很和諧的一幅畫面。望採納謝...