1樓：鋼鐵的盛開
鐵鍋又分鑄鐵鍋和精鐵鍋，他們的叫法是按所用材質區分的，這兩種鐵鍋選用的都是優質純鐵。所不同的是，鑄鐵鍋重而穩，底厚壁薄，使用壽命較長，使烹飪者容易掌握火候，因此適合老年人使用。精鐵鍋的表面經過多種處理，如超微晶化奈米不鏽工藝、奈米陶瓷工藝等，該材料製成的鐵鍋傳熱快、鍋體輕，適合爆炒，且不易生鏽。
國家日用五金行業標準中心相關負責人解釋，並非任何鐵都能用來制鐵鍋，只有達到國家相關標準即含鐵量達99.9%的優質鐵才可使用，優質鐵雜質含量極少。
從手感視覺上判斷鐵鍋的好壞：
看鍋體的光亮度，厚度，鍋體厚薄分佈等情況分析。均勻觸控沒有太多雜誌的鍋相對比較好。
超市裡鍋的**確實從十幾元到幾百元不等，但質地也有所不同。據觀察，有些鐵鍋摸上去雜質較多，輕輕磕碰就會出現裂紋，細看會發現鍋體上甚至有一些砂眼，而另一些鐵鍋表面光滑、螺紋清晰、厚薄均勻。
希望給摟主一些幫助。
另：新買的鍋要吃足油在用。
鍋的挑選參考資料：專家：鐵鍋雖好 材料不純也易中毒
2樓：匿名使用者
都說些沒用的,樓主問的是怎麼判斷。
3樓：山雨
記住好貨 不便宜、便宜沒好貨
一般來說
名牌的、貴的質量交好，打折的東西一般都是積壓品、或次品不要貪圖小便宜
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