1樓：匿名使用者
清酒屬於發酵酒，保質期一般是2年左右。
清酒 是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。
其代表就是日本各地的釀酒師流派杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、巖手的南部杜氏等。
它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
擴充套件資料：
原料與微生物
精白米：
為保證成品酒的質量，必須將大米表層對發酵、色澤、口味有不良影響的脂肪層、灰分等成分擯棄。因此,釀造清酒的精白米須經精磨。據分析，一般的市售白糯米精磨的收率在75%左右。
水質：釀造清酒的水質最忌含有微量鐵和錳離子。鐵的含量應在2.
0x10-8(0.2ppm)以下，因為鐵離子能與米曲中的去鐵柯因生成赤褐色的柯因鐵,催化氨基酸與糖的反應而損及清酒的色澤和香味。正因為清酒釀造忌鐵離子，所以釀酒的容器以搪瓷發酵缸為推，其次才採用不鏽鋼容器和陶器、木桶。
微生物：
清酒釀選的微生物有兩大類，一是米麴黴;二是清酒專用酵母。
2樓：苦苦的掙扎
清酒屬於發酵酒，不能一直儲存下去的，保質期一般是2年左右。
清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3～5倍。即使庫內散光，長時間的照射影響也很大。
所以，應儘可能避光儲存，酒庫內保持潔淨、乾爽，同時，要求低溫(10～12℃)貯存。
日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨就成製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明。
日本清酒，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，且在長遠歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。
其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、巖手的南部杜氏等。
它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
3樓：麼麼魚世界
清酒一般保質期是1-3年 一年內的清酒口感會比較好一些 開封后的清酒最好一週內喝完 開啟後可以放冰箱冷藏 這樣比較好 另外清酒對溫度 光等條件影響 酒也會有所變化 清酒是可以陽光直射的 會變色的哦
白酒保質期多長時間，白酒保質期一般是多久
4樓：穀梁忠始嫣
白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標註保質期。
5樓：匿名使用者
國家標準中規定只要酒精度大於10度以上的酒精飲料是可以免標註保質期的，但是絕非白酒儲存時間越久越好，特別是瓶裝酒不建議長期儲存，一般瓶裝酒在貨架期會發生酯解，酸增加酯降低特別是低度酒水解更快，水解後理化指標有可能會低於你執行的相應標準，口感也會變的很寡淡甚至水味很重。
6樓：良啟西門爾雲
一般來說啤酒保質期是3個月，開瓶之後，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的乾紅葡萄酒可以放置10年左右；對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對於「越陳越香」的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，並不盡然。
雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
7樓：無籟義曉瑤
白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
8樓：祿張
廠家出廠一瓶酒，都是把酒的各種味道理化指標調到最平衡狀態的了。時間長點會有些變化，但是未必就是變得更好。只能說是酒精度會變低，其他香味會突顯出來，而且很多香氣物質，是需要酒精來承載夾帶的。
試想一下，喝一瓶沒有酒精度的酒，是不是等於喝香料。而且大多中低檔的酒都是香精勾調的。不是純糧食酒的儲藏意義不大。
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
白酒是沒有保質期的，同時放的時間越長越好，但要放在乾燥、通風的地方最佳。
米酒保質期是多久啊，白酒保質期多長時間，白酒保質期一般是多久
春夏做了就吃,別存。秋冬可以放一個月,但是沒有殺菌的話,會一直老化。我們的經驗是,一是降溫 比如放冰箱 控制酵母菌的活性,二是殺菌封藏 米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3 5天內喝完，這...
一般糯米酒的保質期有多久，自制糯米酒保質期是多久
這個不好說，看你儲存環境的，如果放在家裡1年左右，放在恆溫狀態下可能很多年 就是放埋4米一下到底下 放不放會酸的 只要不是經常通風或者混進其他物質，可以保質很久 糯米酒加了燒酒 一定要加的 所以可以儲存較長時間.只要顏色 糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體 和氣味 不會發酸 沒有發生明顯改變....
美瞳一般保質期多久，美瞳的保質期一般多少
美瞳的保質期是保質期比較短，因為不同的美瞳保質期是不一樣的。美瞳的保質期從開瓶後算起，美瞳每天戴的時間不要超過8小時。戴美瞳時要注意衛生，戴美瞳前，先把手洗乾淨，避免細菌沾到鏡片，同時美瞳要用護理液反覆清洗，美瞳壽命到了，應馬上丟棄！不宜再戴！眼睛會發炎望。美瞳的保質期一般多少 美瞳的保質期分開封和...