1樓：匿名使用者
因為在天然水中，泉水是比較清爽的，雜質少，透明度高，汙染少，水質最好。泡茶用水，雖以泉水為佳，但溪水、江水與河水等長年流動之水，用來沏茶也並不遜色。
2樓：匿名使用者
泡茶的水有好壞之分，茶聖陸羽在《茶經》中寫道:「其水用山水上,江水中,井水下。」甘洌醇厚的泉水,用來泡茶,當然最理想。
江河之水,也是泡茶的好水,並且,如何汲取江河水,也極有講究。一般說來,在距人煙稍遠的地方,水質更好一些。
陸羽的時代和我們現在已經有了很大的不同，現在應該說:「其水用山水上,井水中,江河水下。」
因為現在的井都是深井，用水泵抽水，而且密封很好，基本做到沒有汙染。而過去的井都是大口井，用水桶提水，無法控制水的汙染。現在的江河水汙染嚴重，大家是有目共睹的。
原來我們這裡都是自己打井，用的地下水，現在都喝水庫的水了，很長時間不能適應。
我常說不能講究，也就只能將就了。
不夠深的地下水叫做地表潛水，一般深井都不會取用的。潛水一般就是當地地表滲入的，會含有大量汙染物。深井取用的水，其補給區距離鑽水井地點都很遠，例如我們保定深井的地下水的補給區就在太行山脈。
那裡幾乎是沒有汙染的。從名詞上說，我們這裡叫做山前傾斜平原洪積扇，地下水水質是很不錯的，只是硬度偏高，水燒開了喝，也就無所謂了。
你找一本《水文地質學》看看，專講地下水的，是本人上學時候學的一門專業課。
自來水的指標大約有30多項，分為幾大類，如感觀指標（色度、濁度等），毒理學指標（ddt等農藥，重金屬離子，氰根離子等）、細菌學指標（各種細菌等）。為了殺菌一般自來水都採用氯氣，為了保證殺菌效果，還要加氨水，以維持氯的殺菌效果（比如北京的水源9廠就是採用氯－氨聯合消毒的）。這樣，自來水的組分是非常複雜的。
氯氣的味道非常令人不快，在煮沸過程中，氯還會氧化水中有機物（地表水有魚蝦、藻類物質，都是有機物）中的碳，生成氯仿以及四氯化碳之類的有害物質。
知道多了反而更加害怕，連水都不敢喝了。所以我還是認為在城市中以地下水不加氯為好。
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