1樓：素問
方便麵在鍋裡煮的時候，由於熱水沸騰，水分子的運動速度很快，衝擊著方便麵的表面，將熱量傳導給方便麵，方便麵的麵餅受熱後會膨脹，但由於麵餅的表面只有少量的水分子滲透進去了（相對於泡的方便麵而言），方便麵內部的結構並沒有鬆散（有興趣的朋友可以看看方便麵麵條的截面，看看煮的和泡的有什麼區別），於是，煮的方便麵口感會勁道一些。另外，在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃麵的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，麵餅自身的油膩感並不強烈。
同時，煮的時候，麵餅中所含的新增劑（不要害怕，是符合國家規定的哦）會被大量的揮發，也是口感較好的一個小小的原因。
現在再說一下泡的方便麵，方便麵在泡的過程中，由於沒有持續的熱量，水分子的運動速度明顯較慢，在滲透過方便麵的表面後，大量的水分子停留在方便麵的麵條內部，這些水分子在散發熱量的同時，也將麵餅中油脂和新增劑泡出來，附著在麵餅上（泡的時候為了保持溫度，要蓋蓋子的哦，這和煮的有區別）所以泡的方便麵的麵餅不夠勁道，麵餅含水量較大，也有種油膩和其他味道的感覺（也有容器的味道哦），這些都影響著口感。
小貼士：
1在泡的時候，適當的減少麵餅泡的時間，沒有泡開也不會影響吸收。
2可以適當的滴幾滴醋，山西陳醋為好，減少油膩感。
3可以適當的準備其他輔助主食，例如餅乾麵包等，轉移對方便麵的注意。
2樓：愛飛飛
熱開水泡麵溫度有限,而煮沸時是經熱加工時間長,面在熱度下可將其煮的過程中再加熱中面本身變軟,會入味,香度增加吃起來口感好!
3樓：匿名使用者
泡麵脫水嚴重生澱粉太多，煮的透徹，泡的不透徹。不過，你要是泡的話能做到，精確到30秒以內泡透徹了，趕緊吃，那你牛！
4樓：199207七月
因為煮的水可以把調料完全煮開啊
方便麵煮著吃和泡著吃有什麼不同。
5樓：何處惹丨塵埃
1、口感上的區別：吃起來口感上也是有非常大的區別的，放入鍋內煮著吃的方便麵，口感上要比泡著吃的更加的好，因為煮著吃可以更好的吸收水分，方便麵也會更加爛一點，給加的好吃，這也是煮方便麵更好吃的最根本原因。
2、可新增的食材不同：煮著吃的泡麵，可以新增更多生的食材進去煮，這樣不但可吃性更大，而且更健康；泡著吃則由於沸水不能煮熟事物則只能加料包進去。
3、營養不同：方便麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，伴隨著全球化程序的加快和生活節奏的提高，方便麵這一既能快速充飢，又富含營養的美味食品。
泡方便麵時間較快，三分鐘左右就可以吃，可以搭配上香腸、辣條一起食用，煮方便麵時間較慢，期間可以搭配上蔬菜肉類等，雖說花點時間，但營養豐富。
6樓：匿名使用者
煮著吃好,煮著吃可以加一些雞蛋,紫菜和火腿腸,及節省時間又增加了營養. 同時煮過的麵條爽滑,口感極佳,而其中配置的脫水蔬菜也吸水膨脹,鮮嫩爽口 ~而泡著吃有方便,隨意的特點,但其中的脫水蔬菜不容易泡脹,吃起來乾癟, 泡著吃營養也明顯不足. 推薦有條件的情況下,煮著吃!
7樓：匿名使用者
1 方便麵最好是能煮的，可隨意加些蔬菜配料在裡面，最後再打進一個蛋，那麼營養就綽綽有餘了。2 泡方便麵時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；或者最好不要把調味品全部放入，只要放上一半，再新增些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。
3 方便麵只適於救急，一天最多吃一次，也不能天天吃。
4 患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便麵。
5 常吃方便麵者，平時每天應增食雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等)1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉乾、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
8樓：寒1冰傳奇
泡著好吃，口感確實不一樣，那有一樓那麼多瞎叭叭的道理，我品嚐就泡好吃
9樓：用空調打擼啊擼
我不太贊同一樓的答案，煮著吃確實爛，但這樣就沒有勁道的口感了，來自五年泡麵黨的個人想法
10樓：匿名使用者
囧···是煮和泡的區別···
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