水分會影響葡萄生長嗎

1樓：中國農業出版社

水是葡萄生長不可缺少的條件。土壤中的水分能溶解土壤中的營養物質，並由根系吸收運輸到地上部供植物生長。充足的水分是植株新梢生長、開花、結果和提高產量的重要因素。

葡萄不同發育階段對水的需求量不同。早春生長初期對水分要求高，水分不足，會使新梢生長緩慢。開花期水分不宜過多，過多的水分或陰雨天，新梢生長旺盛，與花器官爭奪養分，容易造成落花落果，也不利於授粉受精。

但過於乾旱也會引起開花和授粉受精不良，造成落花落果嚴重。在漿果生長期對水分要求又比較高，充足的水分使果實迅速膨大。漿果成熟期水分不宜太多，否則果實品質下降，病害嚴重。

在保護地條件下，水分的控制極為重要。

露地葡萄栽培一般認為降雨量在600～800毫米的地區最合適。我國主要葡萄產區降雨多集中於夏秋季，降水的分佈季節與葡萄對水分的需要不完全相符。特別是在葡萄生長前期需水量最多的季節，降雨最少，因此必須灌水補充；而在果實成熟季節，應控制水分，則正是雨季，對果實成熟和品質的提高不利。

保護地葡萄生產可不受這一季節性降雨的影響。

2樓：我愛楓兒

水可以直接參與光合作用，同時還可以通過蒸騰作用來調節葡萄藤的溫度。葡萄藤所需水分的多少，取決於溫度的變化。在溫暖的天氣，葡萄藤會代謝加速，因此就需要更多的水分。

如果葡萄的枝葉過於繁茂，輕微的水分脅迫(water stress)還可以幫助減少樹蔭，對葡萄的成熟非常有益。

水分脅迫(water stress)是指植物水分散失超過水分吸收，使植物組織含水量下降，膨壓降低。水分脅迫是一種正常代謝失調的現象。

降雨按時足量的降雨，對葡萄的生長來說非常重要。但是，如果在葡萄開花或坐果時降雨量過大，就有可能會破壞果實的生長。潮溼的環境很容易滋生各種真菌。

採收前如果遇到傾盆大雨，會讓葡萄果實迅速膨脹，因此稀釋葡萄酒中的芳香，甚至在有些惡劣的條件下，葡萄果粒會開裂並感染細菌。

灌溉降雨是一項重要的水分**，但是如果降雨量不足，在地方法規允許的情況下，就需要對葡萄園進行灌溉。主要的灌溉方式有三種：

1、漫灌(flood irrigation)

即對整個葡萄園進行大面積灌溉，這種方式不需要昂貴的裝置，但是相對其他灌溉方式來說，對水資源的利用率較低。這種方式只適合那些比較平坦及坡度平緩的葡萄園，或者在鹽鹼地葡萄園減少耕層土壤中的鹽分時使用。

2、噴灌(sprinklers)

是指在葡萄園中專門設定固定或可移動的噴灌裝置，在人工加壓的情況下，水流通過管道和噴頭，將水分噴灑給葡萄植株。採用噴灌方式的地區較為廣泛，這種方式比漫灌更節省水源，同時還可以與根外追肥一併進行。在夏季高溫的時候，噴灌還能夠降低葡萄園內的氣溫。

但由於噴灌時水分揮發較多，容易使葡萄園內的小氣候溼度過大。因此，從節水和降溼的角度考慮，大多數葡萄園更適合採用滴灌。此外，噴灌還可以用來防禦霜凍。

3、滴灌(drip irrigation)

這種方式是在葡萄園的架面或地表上設定滴灌管道，在每株葡萄的根系上方設定滴口，通過滴水的方式使水分慢慢滲入到土壤之中。滴灌的節水效果最好，並且可與施肥相結合，同時利用計算機的配合進行自動調控，按植株生長結果的需要進行合理安排。有些地區還會將地面覆膜與滴灌相結合，實行膜下滴灌，這樣就更加節約用水。

從綜合效益分析，滴灌可能會成為今後葡萄園採用的主要灌溉方式。不過，滴灌初期的裝置成本與其他灌溉方式相比，**更昂貴一些。

水分過多或過少的危害

缺水的葡萄植株會暫時停止蒸騰作用，以維持植株的生存。如果長期缺水或者乾旱，葡萄藤就會產生水分脅迫，其光合作用會停止，葉子會枯萎，葡萄也不能成熟。最終，葡萄藤的生命力會越來越弱，直至植株死亡。

如果生長期葡萄藤獲得的水分過多，就會促進枝葉過分生長，將原本用於果實成熟的葡萄糖消耗掉。過多的枝葉還會遮擋陽光，再次影響葡萄果粒的成熟。

生長末期，過高的降雨量會使葡萄園過於潮溼，增加葡萄果實腐爛的可能性。此外，還會造成果實膨大，風味物質被稀釋，以及滋生更多的黴菌及真菌。

對種植者來說，夏季的冰雹也是一大危害。因為它不僅會破壞葡萄的果實，還有可能會毀壞葡萄植株;最嚴重時甚至會毀掉整片葡萄園。有些地區很容易出現冰雹天氣，如阿根廷的門多薩(mendoza)。