1樓：綠耳
最基本的工具篇：
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。
挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
2樓：思味緹美味學院
工具/模具類：
建議題主每種都自己配，買烤箱送的一套看似方便，但真的不！好！用！我兩年前剛入坑的時候是在**上買的配好的一套，200多，看**是貴，但價效比很高，幾乎每一個都還在用。
1. 烤箱溫度計：鑑於國內普通家用烤箱的溫控問題，我覺得這個是最重要的。做烘焙手法固然重要，但是溫度不對，再好的麵糊烤出來也是黑暗料理的feel。
2. 電子稱：要精確到0.1的，要有去皮功能的。烘焙需要感覺，但更需要精確。
3. 打蛋器：手動和電動各備一個，電動的最好再多配一對打蛋頭。手動的沒太多講究；電動的話，aca、祁和、東菱的都不錯，不到100的那幾款價效比很高，打蛋頭也好配。
4. 量勺：從1/8小勺到1勺那種全套的。
5. 刮刀：耐高溫、無縫矽膠的，最好備兩把。
6. 麵粉篩/糖粉篩：大、中、小號最好都配一個，大的篩麵粉，小的篩糖粉。
7. 打蛋盆：不鏽鋼的最好，要有防滑底，還有就是一定要深，不然黃油奶油濺的到處都是。怕吵的話可以配一套塑料的，但是好的塑料打蛋盆會比較貴，wilton的一套三件150左右。
8. 油紙：消耗品，多備幾卷沒錯的。另外錫紙也可以來一卷，有些蛋糕烤到後面會要蓋錫紙以免上色過深或者開裂。
9. 蛋糕模：6寸的活底陽極模和固底、活底不沾模各一個，三能的很好。
活底陽極模可以做戚風、海綿，固底不沾模可以做cheese cake（水浴法必須用固底），活底不沾模可以做慕斯。
10. 裱花嘴/裱花袋：想做漂亮的擠花曲奇起碼要配六齒或八齒的中號裱花嘴一枚；裱花袋不一定要矽膠的（難洗），但是塑料的一定要買好的，個人體驗是大創的最結實，三能的也不錯，不過如果是冬天做裱花曲奇，還是用矽膠的吧。
11. 其它：還有可選項如量杯、分蛋器、擀麵杖、晾網、毛刷、溫度計、烤盤、刨花刀、麵包刀以及各種大小各種樣式的模具等等（我家工具太多了實在記不清楚了），可以根據後期需要慢慢配。
3樓：呼和浩特歐米奇
電子稱，家用烤箱，手動打蛋器，盆，模具，矽膠產，蛋抽
家庭烘焙需要什麼工具
4樓：幸運小小雨
1.電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。
在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。
7，油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8，矽膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10，錫紙&烘焙紙
11，6寸或8寸活底蛋糕模
其他供參考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，餅乾模，排盤，麥芬杯等。
5樓：思味緹美味學院
最基本的工具篇：
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。
挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。
7，油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8，矽膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10，錫紙&烘焙紙
11，6寸或8寸活底蛋糕模
其他供參考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，餅乾模，排盤，麥芬杯等。
還有一些經常會出現在買烤箱的贈品裡的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤（可再買一個8寸的)
最基本的原料篇：
雞蛋，玉米澱粉，牛奶，酵母，小蘇打
這些都不需要單獨採購，平常家裡也會用到的原料。
還有一些做烘焙時需要單獨買的：
低筋麵粉&高筋麵粉，無鹽黃油，泡打粉，細砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油乳酪，可可粉，
原材料根據製作的點心定，上述是使用頻率較多的。也許還需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。
6樓：呼和浩特歐米奇
烤箱，電子秤，打蛋器，
7樓：霍寧其蝶夢
烤箱，電子廚房秤，量勺
8寸或6寸活底蛋糕模，橡皮刮刀
電動打蛋器，手動打蛋器
麵粉篩，錫紙或油紙
擀麵杖，案板，刮板
不鏽鋼盆（至少2個）
。。。。。。
想做餅乾和小蛋糕的話，還可以買一些餅乾模和小蛋糕模~
烘焙入門需要準備哪些工具和材料？
8樓：一弟
俗話說一入烘焙深似海我們來看看要想走進烘焙的大門
最基礎的需要什麼吧
一、工具類
1、麵包機：對新手來說，做麵包的揉麵活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉麵好了。
2、烤箱：開始建議買小烤箱，長帝的價效比是可以的
3、電子稱：購買電子稱，比較精確。
4、電動打蛋器：電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷，記得要買貴一些的。。。。
5、手動麵粉篩：有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。
6、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
7、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
8、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。
9、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。
10、量杯：計量工具。
11、刮板：用來切割麵糰、颳去面板上的粘著物等。
12、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。
13、擀麵仗：用來擀開面皮，造型用。
14、脫底蛋糕模：建議選用三能。
15、不鏽鋼打蛋盆：至少準備兩個，在西點製作中常會用到的東西。
16、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。
17、鋁箔紙（錫紙）。
18、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。
19、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。
二、材料類
1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。
2、中筋麵粉：就是普通麵粉。
3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。
4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。
5、泡打粉：食品新增劑類，膨脹劑類。
6、酵母粉：食品新增劑類，膨脹劑類。主要用來製作中式發麵點心及麵包等。
7、動物黃油：油類，有的書籍中也稱奶油。
8、鮮奶油：（動物性）主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。
9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用於幫助打發蛋白。
10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。
11、馬拉里蘇乳酪：可以拉絲的乳酪，主要用於製作披薩。
12、牛至葉草：增香用香料，製作披薩時用。
13、椰子粉、奶油乳酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。
14、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料。
三、進階
1、裱花轉換器：用於轉換不同花嘴，比較方便。
2、各種裱花嘴：用於裱花奶油蛋糕裝飾等。
3、裱花袋：裱花用。
4、花紙：用途很多。
裱花轉檯可以不買，就用微波爐裡的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。
總結的都是烘焙新手入門必備的東西
其實烘焙裡需要用到的材料和工具種類繁多，作為家庭沒有必要購置齊全
大家可以熟練以後再視自己的需要慢慢新增就好了。
9樓：呼和浩特歐米奇
烤箱，打蛋器，電子秤，麵粉，黃油，雞蛋，糖，牛奶
自己在家做蛋糕需要準備哪些工具？
10樓：
1、電動打蛋器
2、廚房電子稱
3、量杯
4、量勺
5、橡皮刀
6、麵粉篩
7、蛋糕模具
8、小刷版子
9、打蛋盆
10、裱花袋
11、烤箱
權12、蛋黃分離器
擴充套件資料：蛋糕做法
主料：低筋麵粉85g、白糖90g、牛奶40g、雞蛋5個輔料：色拉油40g
步驟一：主要食材。
步驟二：蛋白打發一會放入白糖20g。
步驟三：打發一會再一次放入20g白糖繼續打發。
步驟三：最後放入20g白糖打發。
步驟五：到這樣出尖角即可，放入冰箱冷藏。
步驟六：準備其他食材，用打蛋器攪拌蛋黃和白糖打散。
步驟七：在裡面放入牛奶、色拉油拌勻。
步驟：篩入低筋麵粉。
步驟九：切拌均勻。
步驟十：在蛋黃糊裡面倒入三分之一蛋白糊拌勻。
步驟十一：再把所有的蛋白糊倒入蛋黃糊中。注意不要劃圈，以免低粉起筋。
步驟十二：拌勻成蛋糕糊。
步驟十三：倒入模具。
步驟十四：放入烤箱170度50分鐘。
步驟十五：烤制中。
步驟十六：蛋糕考好了倒扣涼涼，去掉模具。
家庭烘焙自制拔絲蛋糕食譜怎麼做
拔絲蛋糕 配料 黃油120g 色拉油80g 糖粉180g 雞蛋四個 白蘭地10g 低筋麵粉205g 泡打粉5g 馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許 食材食譜熱量 2624.9 大卡 主料黃油120g 色拉油80g 方法 步驟 1 黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻 5 裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右 8...
開私房烘焙需要哪些材料，開一個私房烘焙 需要哪些材料
烤箱，打蛋器，保鮮櫃，展示櫃，烤盤，盤子，櫃檯，首先是器具，烤箱等各種工具，然後標準的配方，優質的原材料，雞蛋，麵粉，酵母，泡打粉，黃油，淡奶油 需要精挑細選 開一個烘焙店需要辦理什麼證件流程 營業執照 個體戶 辦理條件 1 有符合登記條件的投資者 2 有符合登記要求的經營場所 3 符合登記機關要求...
家庭影院需要哪些裝置，家庭影院需要的裝置有哪些？
家庭影院裝置一般 bai涵du蓋以下裝置 現在抄最基本的家庭影院音bai響配置 1，一 家庭影院需要的裝置有哪些？這個問題比較容易嗎！我告訴你如今家庭影院已經很普及了！我家就有！最基本的就是投影機了！和立體聲音箱！你試試吧！弄個家庭影院大概需要什麼裝置?大尺寸投影幕 bai布,投影機或鐳射電du 視...