1樓：濛濛然然歲月
魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾(魚類在水中調節升浮的器官)經脫水乾制而成，因其富含膠質，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。
魚膠很有營養。具體如下：
1、魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.
2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
2、魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
魚膠的吃法
用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠儘可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。
燉的時間大概都是2—4個小時，然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。
2樓：優衣美家
1.魚膠的膽固醇含量並不高。
2.魚膠富含膠原蛋白，有助於護膚美容。
3.「魚膠包治胃病」，現代醫學證據不足。
營養師點評：魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾(魚類在水中調節升浮的器官)經脫水乾制而成，因其富含膠質，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。魚膠中的主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質，其脂肪含量相對較低。
有分析資料顯示，魚膠內蛋白質含量達84.2%，脂肪僅為0.2%。
魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量並不高。
有人認為，魚膠能夠改善人體胃腸道的消化吸收功能，**消化性潰瘍等疾病。從現代醫學和營養學的角度而言，魚膠對胃腸消化道功能有改善作用的觀點缺乏充分的醫學臨床試驗證明，不具備說服力。上文洛洛胃病的好轉，有可能是因為身體的發育，或者飲食的調節改善，也可能是一些引起胃腸道功能不良的疾病被**，甚至有可能是心理因素調適的結果。
樂觀地認為魚膠可以包治胃病，是缺乏確切的科學根據的。
那麼，魚膠對人體有何保健作用呢?上面已經提到，魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體**的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使**、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。
對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復**彈性的良好選擇。人體**中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著**，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。隨著年齡的增長，人體新陳代謝能力減弱，**得不到膠原蛋白的及時更新和補充，最終導致**失去彈性而老化，出現鬆弛、褶皺、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使**恢復青春活力。
在食療方面，中醫學認為，魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精，可用它配合中藥**風溼性心臟病、脈管炎等;魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
魚膠並沒有明確的食用量標準，作為食療用品，老少皆宜。魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗蔘等補品，再加入冰糖燉半小時即可。
質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
魚膠作為海味八珍之一，**不菲。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的**也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。
由於環境惡化等原因，魚膠的產量有所下降，市面上出現不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對身體無益，還可能嚴重損害人體健康。
3樓：夏天肥魚
魚膠就是魚漂晾晒而成的，
主要含膠原蛋白，多種微量元素。魚膠種類很多，金錢鰵魚膠，蜘蛛膠，白花魚膠，鰵魚膠，鰵魚膠包括赤嘴魚膠，安南魚膠，鬥湖魚膠等。
魚膠中的主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質，其脂肪含量相對較低。有分析資料顯示，魚膠內蛋白質含量達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量並不高。
魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體**的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。
4樓：匿名使用者
魚膠其實就是魚的肚子，也叫魚肚，它含有豐富的膠原蛋白，維生素，礦物質以及微量元素，所以滋補作用非常顯著，儘管花膠滋補價值非凡，但花膠並不是吃的越多越好，因為人體的吸收能力都是有限度的。一次性吃過多的花膠，人的消化系統根本吸收不了那麼多，這樣反而會造成浪費，所以吃花膠要常吃，但每次不要吃太多。一般正常情況下，每週吃個二到三次，老人和兒童每次吃15克左右就差不多了，如果**可以吃30克。
這個量基本上能滿足人體對花膠營養物質的吸收。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
福臨門魚膠的**比較實惠。
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