1樓：盍清竹魏雀
青菜有營養，青菜中含有各種營養和維生素。所以多吃各種各樣的蔬菜可以補充各種營養。而且還可以**。
2樓：由佑平仇鸞
青菜因其色澤較深而被稱為青菜，它給人的感覺是明媚、鮮嫩、味美。青菜應是各類蔬菜中的首選，葉子是植物的合成器官，它要進行各種合成反應，就需要酶的參與，而酶是優質的蛋白質。此外還需要維生素、微量元素之類的物質在酶反應中起輔助作用。
根吸收的營養物質，也需要集中在葉子中，用來進行合成反應。葉子中纖維素和無機鹽等營養素的含量是各種植物器官中最多的。根莖類、茄果類雖然也有豐富的營養，但一般來說，以綠葉蔬菜含量最多，顏色越是深綠，綜合營養價值就越高。
蔬菜中幾種重要的營養素含量的差異，不僅存在於不同的顏色，不同品種的蔬菜中，而且同一顆菜也有這樣的規律：外層的綠色葉子比內層的白色葉子營養素高得多。營養學家指出：
成年人每天應吃500克以上的蔬菜，它們是人們每日必須的副食品，其中綠色蔬菜應占總量的一半。青菜是屬於葉綠蔬菜，它同油菜、小白菜、柿子椒等一樣，富含維生素c特別多。如，維生素c缺乏的人，如牙周出血、易患感冒等，應多常食其青菜有預防作用。
青菜中的維生素c還能阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺的致癌物。特別是在夏天吃些青菜正好能減輕消化系統的負擔，對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，它還含有能阻止糖類轉化成脂肪的物質，故對肥胖者有益，便祕的人吃青菜也有潤腸效果。
3樓：考長青兆綾
你好朋友：青菜的營養價值當然高了 ，青菜含有各種維生素 ，微量元素 ，人體必須的鈣鐵鋅 ，多吃蔬菜不但身體好 ，而且還能防止發胖
。含維生素啊人體中的營養素太好了。
什麼青菜最有營養價值？
4樓：北京新東方烹飪學校
西紅柿，白菜，絲瓜，菌類。
5樓：勞曉於望舒
最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜、
花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、
雪裡紅、大白菜。
小青菜有什麼營養價值？
6樓：匿名使用者
【食療作用】
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
【營養成分】每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.
3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.
49毫克，維生素b1 0.03毫克，維生素b20.08毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素c 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
青菜真的有營養嗎，
7樓：
青菜的營養價值：
按照資料計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。
那麼，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。
同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。
鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。所以，一種食物能夠同時**大量鉀、鈣和鎂，無疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
按照同樣食用量，綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素d，其中的鈣就可以充分實現營養價值。
8樓：五阿哥金牛
有。【食療作用】
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
【營養成分】每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.
3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.
49毫克，維生素b1 0.03毫克，維生素b20.08毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素c 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
9樓：匿名使用者
蒸菜最營養了，沒有營養流失
10樓：匿名使用者
青菜中含多種營養素，富含維生素c。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高
11樓：背影女神
嗯青菜含有人體所需的所有營養元素，具體到每一種清才有所側重。多吃青菜對人體的發育、抵抗疾病、促進智力都有好處的，建議你多吃他，你會越吃越聰明的。
12樓：暖廂房
當然，洋蔥是最有營養的在國外有蔬菜皇后之稱
13樓：手機使用者
當然，蔬菜裡有我們人體所需要的各種營養
14樓：為追夢付出
有，，而且多吃不會胖
15樓：舉輕若重
很有營養，維生素含量多
16樓：匿名使用者
肯定的，主要是維生素
17樓：樹墨徹夙姬
當然有，青菜裡有：水，礦物質（離子），維生素，纖維素，大量葉綠素，維a、c、b1和b2
18樓：烏金生宣碧
青菜。含豐富的維a、c、b1和b2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用.
但是不管吃什麼也要適量·
晒乾的蔬菜還有營養嗎？
19樓：匿名使用者
新鮮蔬菜充足的時候，自然新鮮蔬菜是最佳選擇。
把蔬菜做成幹，確實會損失一些敏感的營養素，如維生素c和部分多酚物質。
但是隨著水分的蒸發，蔬菜中膳食纖維、礦物質、不怕熱的抗氧化成分及維生素都會被濃縮。因此，要想換個口味，把蔬菜晒成幹吃也是不錯的選擇。
需要注意的是，並不是所有蔬菜都適合晒成幹。最好選擇含水量不是很高的，這樣蔬菜能迅速晾乾，不易長黴，食用更安全。適合晒成蔬菜乾的有白菜、芥菜、筍、豇豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、雪裡蕻等。
其中胡蘿蔔切開後，最好先在開水裡焯一下，而白菜、芥菜、雪裡蕻則不需要焯水。由於含水量稍高，白蘿蔔切成條後，需要在表面撒上一層鹽，晒幾天後再撒鹽，以除去更多的水分。另外，在白蘿蔔幹晾晒或風乾的時候，還可以加入辣椒油等調料增加風味。
20樓：邵建華泰山老大
蔬菜都是綠色食品，吃了之後可以補充維生素c確實對身體非常的好，但是有些蔬菜確實可以晒乾了之後吃，會覺得更加的好吃，下面我來給大家介紹一下吧。
我覺得非常好吃的就是蘿蔔，因為蘿蔔生吃的時候很好吃，然後做成菜的時候也很好吃，然後把它做成鹹菜晒成幹也是非常好吃的，所以蘿蔔乾確實是一個非常好的一個東西，就像在常州，他們的特產就是蘿蔔乾。
21樓：匿名使用者
適合晒成蔬菜乾的有白菜、芥菜、筍、豇豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、雪裡蕻等。其中胡蘿蔔切開後，最好先在開水裡焯一下，而白菜、芥菜、雪裡蕻則不需要焯水。由於含水量稍高，白蘿蔔切成條後，需要在表面撒上一層鹽，晒幾天後再撒鹽，以除去更多的水分。
另外，在白蘿蔔幹晾晒或風乾的時候，還可以加入辣椒油等調料增加風味。希望可以幫到你！
蔬菜炒了還有營養嗎
22樓：劉曉東
你好！在火發明前，人類都是吃生的，無論是蔬菜，還是肉食。火發明後，才從生食逐漸轉到熟食。
目前，保持生食的習慣最多的是西方飲食，由於我國的烹飪習慣，熟食佔的比例大大多於生食。
在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，如洋蔥、芹菜、甜椒都是生吃。因為蔬菜中所含的維生素 c和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中受到破壞，生吃蔬菜，可以最大限度地獲得好處。
可是我們的飲食習慣對生食蔬菜很不適應。
其實，蔬菜生吃熟吃各有利弊。
生吃蔬菜最大限度地留住了營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。
蔬菜中大都含有一種免疫物質，也就是干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。
並不是所有的蔬菜都適合生吃。
適合生吃的蔬菜有胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、萵苣、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。
生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可酌情加醋，少放鹽。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素 c便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮，洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃 1－2小時再吃。
然而，從營養平衡的角度來說，熟吃蔬菜是必不可少的，它幫助蔬菜中的胡蘿蔔素充分地被吸收利用。顏色深綠或橙黃的蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素，最好能夠熟吃。
既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有長處，那麼如果能夠將生食與熟食有機地結合起來，每天既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取長補短，達到最好的效果。
謝謝！！
23樓：匿名使用者
炒的時間越久營養損失就會越大（包括洗），包括維生素，因為有些維生素是不耐高溫的。
24樓：匿名使用者
除了一些維生素如vc外，多數營養成分是不會被破壞的，你說的那些藥效應該還存在，當然如果高血壓高血脂不宜多吃油，可能涼拌芹菜或者榨汁更好一些
青菜真的有營養嗎，青菜有什麼營養價值
青菜的營養價值 按照資料計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那麼，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104 54 1.9，而小油菜是153 15 10.2，顯然要高得多。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫...
最有營養的水果，什麼水果最有營養？
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