文山有什麼好吃的

2021-03-07 19:23:18 字數 4011 閱讀 4429

1樓:蜜桃子手作

雲南的好吃的有哪些?

2樓:匿名使用者

血旺豬肉在文山壩子居住的壯族土佬支人,喜食紅豬肉(即血旺豬肉)。此菜餚營養豐富,味道鮮美獨特。血旺豬肉伯做法也獨特:

取剛宰殺的豬瘦肉或者三線肉(通稱五花肉)四兩,洗淨後以清水煮熟取出,待冷卻後切片,放入盆內。取鮮酸柑子、香臘柳和雞香草嫩葉洗淨切碎,再加入適量鮮檸檬汁、蒜泥、花椒、辣子、食鹽、味精,調合後倒在肉片上。取豬槽旺(即豬胸腔內的存血,非殺豬時流出之血)一碗,也倒入盆內,用竹筷將盆內的肉、佐料和豬血旺混合攪拌均勻,再擱置20分鐘,讓所有的味道都浸入肉片內,即可裝盤上桌。

那榔酒 那榔酒是文山壯族苗族自治州廣南那榔酒業****的產品,因產於那榔村而得名。傳統的那榔酒生產,已有近百年曆史,曾銷往越南、寮國等國,頗有名氣。  那榔,在壯族語言中有吉詳、聖潔、美好的含義。

在那榔鄉,有一汪清泉,水質很好。據說飲用這泉水,身體健壯,**滋潤,用它洗頭則滿頭青絲。這裡還出產一種珍貴的大米——「八寶米」,是進貢朝庭的貢米,那榔酒就是以八寶、稻穀為原料,以那榔泉水作釀造用水,以根黴母純培小曲作為糖化發酵劑而生產出來的一種地方特產酒。

「郎誤闖入須盡醉,量難勝酒莫相逢」這是清代舉人陳龍章對那榔酒的讚譽詩。據說道光皇帝的老師宋湘(廣東嘉州進士,1919—2023年任廣南知府)任廣南知府時,道光皇帝懷念老師,準備了老師愛吃的名菜佳餚和京城名酒賜給宋湘,宋湘知道後上書道光皇帝說「佳餚名菜臣承接了,廣南此處有那榔名酒,京城名酒可免送」,由此可見那榔酒在當時的興盛和名氣了。  那榔酒釀造十分考究,除了優質的水(深層優質軟水,四季恆溫,不受幹澇季節影響,清澈透亮)及地方特產大白谷和白粒玉米外,還需用多種中草藥祕方配成酒麴,採用土壇密封,低溫糖化發酵,慢火蒸餾,掐頭去尾,分級儲存,精心勾兌等傳統工藝精製而成。

且有晶瑩透亮,醇香濃郁,口感柔綿,回味甘甜等特點。那榔酒屬地方名特產品,多次榮獲省、州優質產品稱號,文山國際三七節金獎產品,2023年被授予「中國歷史文化名酒」稱號。酸湯雞和三七雞 在文山,一定要吃當地的三七根燉土雞、文山狗肉、文山酸湯雞,這是文山美食的三大地方特色。

雲南的土雞有兩個地方最出名,一個是武定,另一個就是文山了。文山的土雞大多是山間的農民放養,吃草吃蟲子,回家喂一些包穀等雜糧,肉質細嫩、鮮香可口。其中烏骨雞最好,是強身健體的傳統美食。

文山的酸湯雞很有名,幾乎家家都會做,因為簡單。在菜市場,我們見到有專門賣酸湯的攤子,一大盆酸湯和長長的酸菜可以買回家自己煮雞。這種方法煮出來的雞也叫岜夯雞,它是壯族的傳統風味美食。

岜夯的壯語就是酸湯的意思,是用紅青菜或者野菜晒乾放入米湯內浸泡數日,讓它變為紅色味酸的湯汁,十分開胃。在煮雞的時候,還要放進壯家的酸竹筍,再加入草果、八果、山奈、香草等香料,一鍋美味無比的正宗酸湯雞就十分合格了。在文山城中,賣酸湯雞的餐廳很多,會做酸湯雞的家庭也很多,基本上就體現本地的特色了。

  文山的三七根燉烏雞最為有名,用小仔雞加入三七根燉,香中有苦,苦中有香,味道獨特。我們來到文山近年來比較受歡迎的餐廳稻香酒家吃飯,發現一鍋三七根燉雞裡面,三七根佔了四分之一,雞肚子中還藏著一包滋補的藥材。這家的菜中,還有一盤三七根炒肉片,肉片與三七根同炒之後,香中微苦,食後有微微的回甜。

據介紹,三七具有很強的補血作用,用它來燉烏雞,對血虛本虛的人,有著特別的效果廣南八寶米 文山州廣南縣的八寶米,在歷史上被列為「貢米」,封為「皇糧」,「每歲貢百擔,專送京都」。  八寶位於廣南縣境內,自古有「小桂林」之稱,山青水秀,風光綺麗,魚肥米好。此地,有萬畝良田栽種八寶水稻,其中,以坡峴、壩尾、同伯、安樂等地的2000畝田產的八寶米最為優秀。

產區海拔1131米,年均降雨量1100毫米,年均日照1865小時,年平均氣溫16.5℃,全年無霜期330~340天,平均相對溼度70~80%,冬無嚴寨,夏無酷暑,氣候溫和,雨量充沛,十分宜於農作物生長。水田土壤肥沃,略帶灰黑色。

2023年經農科所取土化驗證實,這些水田的泥土含有機質3.3136%,氮0.1789%,磷0.

1257%,鉀1.2578%,酸鹼度(ph值)為7.6,速效磷0.

548,速效鉀0.572,鹼解氮10.4881,氮碳比為10:

8。  特殊的環境培育了八寶稻特異的生態現象,使外地無法引種。歷朝歷代,不知有多少人曾引種過八寶米,但都沒有成功。

八寶米為何不能引種,時至今日仍然是一個謎。八寶稻屬秈型稻。株高120~154釐米,穗長22~24釐米,穗粒平均78.

6粒。穀粒長0.7釐米,寬0.

3釐米,每千粒重25克。穀殼呈淡黃色,顆粒包滿,易脫粒。畝產200~400公斤。

生長期為180天。單株分櫱10~20株。空秕率5~10%,出米率70~72%,出飯率230~240%,飯粒軟糯,味香可口。

驚蟄送肥,清明育秧,立夏始栽,10月秋收,與一般水稻栽種無異。

3樓:曉曉江蘇

文山好吃的有:血旺豬肉、那榔酒、三七根燉土雞、酸湯雞、八寶米。

血旺豬肉在文山壩子居住的壯族土佬支人,喜食紅豬肉(即血旺豬肉)。此菜餚營養豐富,味道鮮美獨特。血旺豬肉伯做法也獨特:

取剛宰殺的豬瘦肉或者三線肉(通稱五花肉)四兩,洗淨後以清水煮熟取出,待冷卻後切片,放入盆內。

取鮮酸柑子、香臘柳和雞香草嫩葉洗淨切碎,再加入適量鮮檸檬汁、蒜泥、花椒、辣子、食鹽、味精,調合後倒在肉片上。取豬槽旺(即豬胸腔內的存血,非殺豬時流出之血)一碗,也倒入盆內,用竹筷將盆內的肉、佐料和豬血旺混合攪拌均勻,再擱置20分鐘,讓所有的味道都浸入肉片內,即可裝盤上桌。

那榔酒 那榔酒是文山壯族苗族自治州廣南那榔酒業****的產品,因產於那榔村而得名。傳統的那榔酒生產,已有近百年曆史,曾銷往越南、寮國等國,頗有名氣。  那榔,在壯族語言中有吉詳、聖潔、美好的含義。

在那榔鄉,有一汪清泉,水質很好。據說飲用這泉水,身體健壯,**滋潤,用它洗頭則滿頭青絲。這裡還出產一種珍貴的大米——「八寶米」,是進貢朝庭的貢米,那榔酒就是以八寶、稻穀為原料,以那榔泉水作釀造用水,以根黴母純培小曲作為糖化發酵劑而生產出來的一種地方特產酒。

「郎誤闖入須盡醉,量難勝酒莫相逢」這是清代舉人陳龍章對那榔酒的讚譽詩。據說道光皇帝的老師宋湘(廣東嘉州進士,1919—2023年任廣南知府)任廣南知府時,道光皇帝懷念老師,準備了老師愛吃的名菜佳餚和京城名酒賜給宋湘,宋湘知道後上書道光皇帝說「佳餚名菜臣承接了,廣南此處有那榔名酒,京城名酒可免送」,由此可見那榔酒在當時的興盛和名氣了。

在文山,一定要吃當地的三七根燉土雞、文山狗肉、文山酸湯雞,這是文山美食的三大地方特色。雲南的土雞有兩個地方最出名,一個是武定,另一個就是文山了。文山的土雞大多是山間的農民放養,吃草吃蟲子,回家喂一些包穀等雜糧,肉質細嫩、鮮香可口。

其中烏骨雞最好,是強身健體的傳統美食。文山的酸湯雞很有名,幾乎家家都會做,因為簡單。在菜市場,我們見到有專門賣酸湯的攤子,一大盆酸湯和長長的酸菜可以買回家自己煮雞。

這種方法煮出來的雞也叫岜夯雞,它是壯族的傳統風味美食。

文山州廣南縣的八寶米,在歷史上被列為「貢米」,封為「皇糧」,「每歲貢百擔,專送京都」。  八寶位於廣南縣境內,自古有「小桂林」之稱,山青水秀,風光綺麗,魚肥米好。此地,有萬畝良田栽種八寶水稻,其中,以坡峴、壩尾、同伯、安樂等地的2000畝田產的八寶米最為優秀。

產區海拔1131米。

年均降雨量1100毫米,年均日照1865小時,年平均氣溫16.5℃,全年無霜期330~340天,平均相對溼度70~80%,冬無嚴寨,夏無酷暑,氣候溫和,雨量充沛,十分宜於農作物生長。水田土壤肥沃,略帶灰黑色。

2023年經農科所取土化驗證實,這些水田的泥土含有機質3.3136%,氮0.1789%,磷0.

1257%,鉀1.2578%,酸鹼度(ph值)為7.6,速效磷0.

548,速效鉀0.572,鹼解氮10.4881,氮碳比為10:

8。特殊的環境培育了八寶稻特異的生態現象,使外地無法引種。歷朝歷代,不知有多少人曾引種過八寶米,但都沒有成功。八寶米為何不能引種,時至今日仍然是一個謎。

八寶稻屬秈型稻。株高120~154釐米,穗長22~24釐米,穗粒平均78.6粒。

穀粒長0.7釐米,寬0.3釐米,每千粒重25克。

穀殼呈淡黃色,顆粒包滿,易脫粒。畝產200~400公斤。生長期為180天。

單株分櫱10~20株。空秕率5~10%,出米率70~72%,出飯率230~240%,飯粒軟糯,味香可口。

4樓:匿名使用者

好口味:燒烤~~

1、王朝門口擦辣醬的小燒烤(代表作:脆洋芋,小奶包)

文山飛機場有多大,文山是否有機場

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問 方文山的所有作品,方文山的作品都有哪些?

巧。我也在找這個,前幾天找的,到處搜,可能有重的,也可能不全,反正也給你看看吧。你想聽的話 作詞 方文山 車窗雨刷 來不及擦 你 轉身的背影像幅畫 雨聲喧譁 你的表達 我 只聽見風沙 嗚 你 淋溼的發 消瘦的臉頰 是我比雨絲還要多的牽掛 你 剪短了發 在自我懲罰 茶 湯作詞 方文山 山嵐像茶杯上的雲...