營養學包括什麼呢什麼營養學包括幾個概念是不是光是知道食物的營養啊

1樓：棦

營養是人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質（養分或養料）來維持生命活動的全過程，它是一種全面的生理過程，而不是專指某一種養分。

營養應理解為滋養或被滋養的行為，其含意為謀求養身。對營養詞義的解釋還有以下數種：人體由食物內吸取養料供養身體；人體從外界吸取所需要的物質來維持其生長、發育等生命活動的作用；人體從外界攝取需要的養料以維持生長作用；人體吸取養料以維持其生命過程。

總之，人體為了維持生長、發育、代謝、修補等生命活動而攝取和利用食物養料的生物學全過程稱為營養。研究這種生物學過程及其有關因素的學科稱為營養學。營養學生物學的分支學科。

由此可知，營養詞義不是指物質，不是物質名詞，它不是營養素的同義詞。目前有不少人對營養詞義理解不正確，用詞不當，如營養足夠、營養豐富、營養高等，我們應正確地改稱為營養素足夠、營養素豐富、營養價值高等。此外，還有一些人使用營養衛生片語，這也有誤，因為營養不存在衛生問題。

由於食品才有大量衛生問題，所以我們使用食品衛生片語才是正確的，我們不能張冠李戴。

營養」一詞並非外來語，宋代大文豪蘇東坡《養生說》中即有「營養生者使之能逸而能勞」。「營養」古代又作「榮養」。[例如] 至今，在日本仍沿用「榮養」一詞。

營：經營，營造。榮：

榮盛，繁榮。養：養護，補養。

營養，係指機體攝取、消化、吸收和利用食物或養料，以維持正常生命活動的過程。近百年來，西方醫學傳入我國，其中一門與營養學性質相近的學科（nutrition）被譯為「營養學」，而實際上，我國固有的中醫飲食營養學已有兩千多年曆史，自成體系，滲透於中醫各科之中。

中醫飲食營養學，是在中醫理論指導下，應用食物來保健強身，預防和**疾病，或促進機體**以及延緩衰老的一門學科。它和藥物**、鍼灸、推拿、氣功、導引等學科一樣，都是中醫學的重要組成部分。在某種意義上講，中醫飲食營養學在預防醫學、**醫學、老年醫學領域中，更佔有重要地位。

是否可以解決您的問題？

2樓：精銳小潘老師

營養學是一門研究機體與食物之間的關係的學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特徵、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。中國的飲食文化，中醫文化和養生學是現代營養學的鼻祖。

營養學對社會、行業、健康、政策具有深遠影響。

3樓：運懷雨繆雪

是研究食物中的營養素及其他生物活物質對人體健康的生理作用和有益影響的科學。

該專業就業導向：面向食品行政管理部門、食品質量檢測部門、食品生產企業、食品流通與銷售企業、醫院、學校等，培養素質全面、綜合能力強，取得食品專業相關職業技能證書的高階實用型技術人才。

可從事食品生產特別是營養食品及功能性保健食品的營銷、管理工作；從事食品科學、營養學、飲食文化推廣和應用工作；從事食品營養成分分析以及食品衛生監督工作；從事對個體和群體的營養膳食指導、保健工作以及大中型餐飲活動的整體宴會設計工作。

什麼營養學? 包括幾個概念?是不是光是知道食物的營養啊????

4樓：木劍無情

營養學是一門研究機體與食物之間的關係的學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、專特徵、層次等方面的描述，屬可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、行業、健康、政策具有深遠影響。

美國屬於分解領域的營養學代表，中國是整體營養學的代表，而日本兼備了兩者的特點。

5樓：付榮生

食物搭配，和取量多少，食材營養成份，食材的構成和成長因素，什麼樣的土壤使食材更營養豐富等等都構成營養學說

中華民族傳統營養學的哲學內涵都包括什麼？

6樓：漫閱科技

中華民族傳統營養學有豐富的哲學內涵：包括「天人合一、身土不二」的生態觀；

「調理陰陽、陰平陽祕」的健康觀；

「藥食同源、寓醫於食」的食療觀；

「審因施食、辨證用膳」的平衡膳食觀。

故大眾遵循：「飲食清淡，素食為主」、「可一日無肉，不可一日無豆」、「粗茶淡飯，青菜豆腐保平安」、「食，不可無綠」等平衡膳食原則。對中華民族的健康、繁衍發揮了巨大的作用。

在講究平衡膳食時，合理地烹調顯得非常重要，特別是蔬菜的烹調尤其講究。蔬菜宜先洗後切，切塊均勻，急火快炒；少加水，勿棄湯；加醋勿加鹼；菜現做現吃，勿久置，切忌反覆加熱。炊具使用鐵製品為宜。