1樓：陽光點的燦爛點
鴨的胃。有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中藥名叫雞內金），內腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。
鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨胗性味甘鹹平，有健胃之效。
擴充套件資料：
鴨胗的食用方法：
準備材料：鴨胗4副、辣椒醬2勺、花椒10顆料、酒2勺、生抽1勺、大蒜頭2瓣、朝天椒2個、尖椒1個
1、鴨胗洗淨，撕去筋膜，斜刀切片。切辣椒，大蒜末，蔥花備用。
2、點火鍵，華帝程控灶火力調節鍵選5檔，起油熱鍋，下油燒熱後放鴨胗爆炒，加料酒去腥，變色後盛出。
3、炒鍋中留底油，火力調節鍵選3檔，變中火炒香花椒，放入辣椒醬煸炒。
4、下鴨胗炒勻調入一勺生抽，放入切好的辣椒圈，大蒜末。
5、炒勻收汁盛起。
2樓：手機使用者
就是胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！
雞胗、鴨胗是禽類的嗉囊,是幫住消化的,禽類沒有牙齒,會吞食小石子，就是儲存再那裡邊的.
水煮鴨胗
1、鴨胗截面切薄片，加醬油，黃酒，澱粉，少量鹽，半兩食油醃半小時
以上。2、用適量的油將墊底的蔬菜炒斷生，建議用白菜幫，生菜。將炒好的菜，盛起待用。
3、炒鍋置旺火上，將與鴨胗量相同的油燒熱，加一碗瓣碎的紅幹辣椒炸鍋，再加入半兩花椒皮，繼續用大火，這時的辣椒開始變色、油變紅，加入二兩郫縣豆瓣，用炒勺攪開避免糊鍋。
4、這時的油已經熱得冒煙，但不要做油炸鴨胗哦，鴨胗倒入先前炒的蔬菜，降低油溫(非常重要)，迅速加入鴨胗，用炒勺攤開，用這種不開但相當熱的油把鴨胗煮熟(油溫比水的沸點高比油的沸點低)。
5、在裝好盤的鴨胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少許燒開的油即可。也可在面上撒些香菜。
3樓：匿名使用者
鴨的胃,上面還有層黃色的東西,我們吃的鴨胗是去除了黃色那層的,黃色那層可入藥.
4樓：
就是鴨子的胃，就像人一樣，有消化的作用。很有嚼頭，醬鴨胗很好吃呀。
5樓：匿名使用者
就是鴨子的胃是幫助消化的作用。所有吃的東西都先在裡面然後才慢慢的消化掉.
6樓：
是鴨的胃，雞也是這樣叫雞胗
7樓：手機使用者
鴨的胃,用來磨碎鴨子吃的沙子和食物
8樓：鼻涕丹
一，鴨胗的營養和作用
二，鴨胗的家常做法
鴨胗是不可多得的美食，在家裡也可以自己試著做。
食用鴨肫有什麼好處和壞處？
9樓：匿名使用者
肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。 功效：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。
鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。 適合人群：
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。 忌食人群：孕婦忌服 秋季食用鴨肫的好處：
專家提示秋季食鴨肫可養胃健脾 。現代快節奏的生活以及過大的工作壓力，使得越來越多的人加入了胃病患者的大軍。大多數人可能認為自己的胃只有一點小毛病，甚至是健康的，根本不重視。
而事實上，許多不良的飲食生活習慣和對待疾病不正確的態度，都會加重胃病的惡化。從食療方面，秋季養胃可試用「谷芽麥芽煲鴨肫」這道藥膳來調理消化、養胃護胃。作法為：
首先洗淨肫(zhun鴨胃的意思)的內壁，不要剝去鴨肫衣(因衣有增強消化力的作用)，然後取麥芽、谷芽各50克，共入瓦堡內，加水4碗，文火與鴨肫共煲成一碗的量，放溫後可服用。本品對**飲食積滯、食慾不振等消化不良有很好的作用，尤其針對**老人和小孩的脾胃虛弱、消化緩慢。因麥芽中含澱粉酶、磷脂、維生素b等，有消食、和中、下氣的功效。
鴨肫有增強脾胃功能、幫助消化的作用。但應指出的是此品孕婦忌服。
10樓：匿名使用者
有營養 補充大量人體所需 比如蛋白質
但是多吃會導致高膽固醇 引起血流不暢和肥胖以上為鄙人小知。。。因為我超愛吃內臟
一般年輕人沒什麼問題 但是也要適量 中老年人要謹慎食用 儘量少食或不食
11樓：菜刀老虎
鴨肫是膽固醇很高哦,少吃為妙。
12樓：匿名使用者
世界是什麼事都有兩面性，凡事都有講究一個度！
13樓：匿名使用者
好處：好吃··
壞處：有點小貴··
14樓：
好吃,有沒有壞處就不知道了
什麼東西不要多吃就好啦
15樓：匿名使用者
什麼東西吃多了肯定不好的```
可以買點先嚐一下額````好吃就多吃北``
16樓：匿名使用者
吃了可以增加蛋白質。
17樓：匿名使用者
每樣東西都有它的好處跟壞處的，只是要看你的搭配而已拉。
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