1樓：鄭路沿
先準備食材紅心地瓜，再準備適量水。
紅薯乾的製作過程
1.選擇薯:選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
2.清洗薯:選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，廳塌蔽不利於蒸煮後剝皮。
3.蒸煮:蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確扮州定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工，蒸好後及時出籠冷卻。
4.剝皮:將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝淨表皮為宜。
5.切條:將剝了皮的薯塊用刀切成長條，其厚度在1～2釐米之間。
6.放在火炕衫哪上烤:將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。
7.上霜:將炕好的薯條充分冷卻之後，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯條表面就會自然長出一層白霜，上了薯霜的薯條就是薯幹。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法：
自制地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨，放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自制地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮，切成長度差不多的條狀。
自制地瓜乾的做法**33.切好的地瓜晒上一整天，再將其裝進耐高溫容器裡，放入微波爐高火轉5分鐘，取出涼涼。（用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分，縮短晾晒時間。）
自制地瓜乾的做法**44.將核歷制好的地瓜幹放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜族指譜小貼士：
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水改穗搜量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然晒乾，天氣好的話大概3--4天就可以了，口感一樣哦。
農家自制地瓜幹怎麼做，紅薯乾的製作方法
3樓：林夕的微笑
食材用料：
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法：
自制地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨，放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自制地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮，切成長度差不多的條狀。
自制地瓜乾的做法**33.切好的地瓜晒上一整天，再將其裝進耐高溫容器裡，放入微波爐高火轉5分鐘，取出涼涼。（用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分，縮短晾晒時間。）
自制地瓜乾的做法**44.將制好的地瓜幹放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然晒乾，天氣好的話大概3--4天就可以了，口感一樣哦。
如何自制地瓜幹？
4樓：風之韻律
方法一：
1、蕃薯洗淨，上鍋蒸熟
2、單層擺在盤中，留有間隙；
4、高火繼續加熱2分鐘，取出即可。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 瓜放到」地瓜窖」裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸：把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮:蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片：然後手工逐個切片，遠離地面的晒乾，經過3-4天的晒制，這個過程很重要，因為晒制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾：片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾晒網裡通風晾晒，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，晒制的時間決定紅薯乾的甜度。
地瓜幹也叫番薯幹，是廣東省廣寧縣潭布鎮以及福建省連城縣和山東的傳統土特產，，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜乾的最大產地，佔70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品。
地瓜幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可儲存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。
這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
自制地瓜脯的做法，自制地瓜脯怎麼做好吃，自制
吃剩的地瓜暫時不想吃，還怕放久了壞，那就做成地瓜脯吧，還有嚼頭，可以當休閒的小零食。食材主料 地瓜200 g輔料水 1000ml 步驟1.將地瓜刷洗乾淨。2.入蒸鍋蒸20分鐘，半熟即可。3.將地瓜均勻粗細的部分取用。4.涼透後去掉外皮。5.切成小片，放在架上晾一宿。6.擺在盤中，在微波里高火四分鐘。...
自制地瓜粉怎麼做，如何在家自制紅薯粉條
1取一容器將放入梅花肉 醃肉料拌勻後移入冰箱冷藏約2小時入味。2在鍋內放入地瓜塊，將醃肉醬汁取少許均勻的灑在地瓜上，將醃過五花肉均勻沾上蒸肉粉放在地瓜上 沾上一層薄粉即可 3放入電鍋內加入約2杯半水蒸熟 可分兩次蒸 先別急著開鍋蓋利用餘熱略悶10分鐘即可 食材明細 番薯 我用的是迷你番薯 適量 其他...
自制幹鍋魚怎麼做，幹鍋魚怎麼做
雞肉洗淨切塊控水，加料酒，生抽，鹽醃製，土豆切條，青椒切塊，洋蔥切絲控水備用，準備調料，薑切片，蒜拍碎，二荊條切段，幹辣椒剪小段過水去籽。花椒 八角 香葉備用，小碗內加入白砂糖 生抽 老抽 耗油 鹽調成醬汁備用鍋內熱油，分別炸好土豆，青椒，洋蔥，和雞塊。鍋內留油鍋內熱油將所有香料 除二荊條 炒香後加...