1樓：匿名使用者
1取一容器將放入梅花肉、醃肉料拌勻後移入冰箱冷藏約2小時入味。
2在鍋內放入地瓜塊，將醃肉醬汁取少許均勻的灑在地瓜上，將醃過五花肉均勻沾上蒸肉粉放在地瓜上(沾上一層薄粉即可)
3放入電鍋內加入約2杯半水蒸熟(可分兩次蒸)，先別急著開鍋蓋利用餘熱略悶10分鐘即可
2樓：夜夢薇
食材明細
番薯（我用的是迷你番薯）適量
其他口味
技巧工藝
數小時耗時
簡單難度
自制番薯粉的做法步驟
1番薯用刀削去皮，也可以用刨子處理。
2切成丁備用。
3往攪拌機倒入適量番薯丁，加水至齊高。
4我用的是點動模式，看打到小半粒芝麻大小樣子（這個主要是防止過濾是從紗布裡漏下去，從出粉的角度看，越細越好），就倒進乾淨的桶裡。
5全部打好後，另備一個大點的乾淨桶，蒙上紗布。在裝糊糊的桶裡攪一攪，省得過早沉澱，舀起一碗，往紗布上倒，動作慢一點，防治溢位來，依次倒完全部的糊糊，如果紗布上堆不下，可以轉移到裝糊糊的桶裡。
6渣收起來，倒進糊糊桶裡，加水再過濾一次。
7去了紗布，桶裡就是這個樣子，靜等沉澱。
8一兩個小時以後（很明顯能看出來，上面的水透明瞭），倒去水，下面的粉已經像純白的鏡子了。
9因為量少，從桶裡舀起分塊轉移到碗裡，為避免浪費，又用少量清水洗了桶倒進碗裡。
10碗裡再次靜置沉澱。
11倒去水，用勺子挖出來，放在篩子上晒（千萬不要掰碎，那樣會黏住篩子的），等晒碎了，手指一捏就成細顆粒了，就可以收起來，密封儲存。
如何在家自制紅薯粉條
3樓：日用妙招
教你三個小方法，讓你輕鬆辨別優劣紅薯粉條
4樓：匿名使用者
用料：水250克、油適量、地瓜粉250克
1、水和地瓜粉按1：1調製（這種比例比較嫩，吃得筋道點可以多加點地瓜粉，但是不要太多，影響口感）
2、盤子用刷子刷上一層油，防止粘盤，沒有刷子，可以用洗淨的溼巾抹或者手抹也行。
3、用湯勺舀兩勺倒在盤子裡。
4、鍋中加水燒開後轉中火，然後放進去蒸。
5、火一定要小一點，要不然會像這一盤有氣泡。
6、蒸好的連盤子一起放冷水盆裡快速冷卻。
6、冷卻好了拿出來，用勺子輕輕刮邊，然後一撕就是一片完好的地瓜粉了。
7、所有鋪在一起，改刀成一指寬的條即完成製作。
5樓：妙招助手
你家有人愛吃紅薯粉條嗎？現在知道還不晚，快來看看
6樓：耿鈮
純紅薯粉條 製作成品的基地
7樓：林夕的微笑
主料地瓜粉適量
輔料開水 冷水
自制地瓜粉條的做法步驟
1. 1.取適量的地瓜粉，加些冷水調成糊狀。 2.接著倒入開水，把地瓜粉糊燙成透明狀！
2. 3.待冷卻到40-50度加入地瓜粉揉到不張手就行！鍋裡放水燒開！ 4.我是用壓面機壓入鍋中，沒有就用漏勺拿個東西敲打麵糰入鍋，煮開撈入冷水中就可以了！
3. 家裡沒材料就放了包酸菜！口感還不錯哦！要是弄成酸辣粉就美味了
8樓：赴青山
1.製作紅薯粉條芡，用紅薯粉條澱粉量50%的熱水將澱粉調成稀糊狀，然後再用沸水向調好的澱粉稀糊中猛衝，迅速攪拌，約10分鐘後，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2.製作紅薯粉條粉絲，漏勺距沸水，水面的距離可根據所需粉要細度而定，一般約55～65釐米，如果想讓紅薯粉條細就距離高一點，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點，這個根據你的習慣喜愛，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷後繞成捆再入酸漿中浸泡。3～4分鐘，撈起用清水漂洗。
酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3.晾晒紅薯粉條，清洗後的粉條須在晒場掛繩晾晒，晒時要隨晒隨抖開，力求乾燥均勻，製作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。
如何在家自制紅薯粉條？
9樓：日用妙招
教你三個小方法，讓你輕鬆辨別優劣紅薯粉條
10樓：牛肉包包
按下面的方法做即可：
1、冒尖的番薯粉三調羹；
2、清水 6調羹，攪拌均勻；
3、將麵糊過濾，去掉雜質；
4、取平底盤，二湯勺番薯粉糊，搖勻；
5、或飯勺一勺，剛好鋪平盤子；
6、煤氣灶**煮水，等水開了，關小火，將倒好麵糊的盤子輕輕的放在水面，蓋上鍋蓋繼續煮。這時可以準備第二盤面糊，還是二調羹；
7、看到盤子裡的麵糊起泡泡了，基本上是熟了；
8、開蓋，取出盤子，（小心燙手）馬上往盤子裡注入涼開水。馬上放入準備好的第二盤番薯麵糊，繼續煮，反覆輪迴幾次直到番薯麵糊做完；
9、注入涼水的盤子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中將粉皮沿著邊上扣下來；
10、平鋪在框架子上；
11、將做好番薯粉皮切條，放清水裡。晶瑩剔透的番薯粉條做好了，可以做煲湯，也可以做魚頭粉條等等。
11樓：呼呼__大神
分為6個步驟：1、清洗粉碎、2、過濾、3、曝晒、4、 打漿糊、5、 漏絲和冷卻、6、晾晒
將挑選好的紅薯逐一洗淨，注意要削去兩頭以及表面的根鬚。接著用磨碎機碾碎，再磨成漿液。在打漿的時候可以時不時的加入以下水，記住磨得越碎越好。
用粉1.5--2倍的淨水及1匙鹽稀釋靜置3小時以上...過濾待用。
鍋內燒一大鍋可以沒過打模粉條模的水.，用2-5尺的吊漿布作為濾袋，對漿液進行過濾，進行兩次。第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。
接著把過濾好的漿液靜置兩天，之後把最上面一層的清液倒出。再加入原來水量的1/3，進行攪拌，再過濾，靜置，靜待凝固略白..
當漿液處於完全澄清狀態時，將上層清液倒出，把下層澱粉取出做成粉團，放置在陽光強烈的地方，進行曝晒。待水分蒸發一般時，再將粉團切成若干份，繼續曝晒。
按每500克澱粉加25克明礬對冷水進行攪拌，再放入鍋中煮沸，輔以攪拌，打成漿糊。
漏絲前準備兩口鍋，漏勺孔眼要比常規粉絲漏勺大一些。將打好的漿糊邊加溫水邊攪拌，注意攪拌均勻，到手抓起可自然垂落且不會折斷，就可以進行漏絲了。將漿糊經過漏勺孔眼流出，逐漸變細，最後成為粉絲。
這個過程我們還可以藉助粉絲機完成。粉絲在完全沉入鍋中再浮出的時候，就可以放入冷水缸中進行冷卻了。用手將粉絲整理好，在室內晾到完全冷卻就可以拿去室外晾晒了。
當粉絲完全晒乾之後，就可以將實現準備好的包裝袋裝好儲存了。
又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。
紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜餚。
1、粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
12樓：溫柔的張秀霞
手工紅薯粉條
用料 ： 純紅薯澱粉1杯 淨水1.5杯 鹽一小匙 油（打模用）
手工紅薯粉條的做法
1、用粉1.5--2倍的淨水及1匙鹽稀釋靜置3小時以上...過濾待用（在家制作條件有限可用打濾油的濾匙完成）
2、鍋內燒一大鍋可以沒過打模粉條模的水..模刷油勺入一份粉漿（粉漿會沉澱..勺入模前要攪勻）攤均勻..靜待凝固略白..
3、把裝粉模全部滑入水裡，小火煮2分鐘..待晶瑩剔透時粉己熟4、小鍋小灶不規範的，制的粉顏值也有限，上面氣泡多多..
6、晒皮
7、晒扎
13樓：赴青山
1.製作紅薯粉條芡，用紅薯粉條澱粉量50%的熱水將澱粉調成稀糊狀，然後再用沸水向調好的澱粉稀糊中猛衝，迅速攪拌，約10分鐘後，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2.製作紅薯粉條粉絲，漏勺距沸水，水面的距離可根據所需粉要細度而定，一般約55～65釐米，如果想讓紅薯粉條細就距離高一點，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點，這個根據你的習慣喜愛，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷後繞成捆再入酸漿中浸泡。3～4分鐘，撈起用清水漂洗。
酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3.晾晒紅薯粉條，清洗後的粉條須在晒場掛繩晾晒，晒時要隨晒隨抖開，力求乾燥均勻，製作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。
14樓：耿鈮
純紅薯粉條 製作成品的基地
15樓：妙招助手
你家有人愛吃紅薯粉條嗎？現在知道還不晚，快來看看
16樓：匿名使用者
1.適量紅薯澱粉、麵粉、鹽拌勻，打一個雞蛋倒入適量的水，攪拌成粉漿，攪散結塊。
2.鐵鍋燒熱，用紙巾蘸油擦鍋，提鍋離**，倒入粉漿，中間起泡，邊緣翹起，起鍋捲起。
3.切成粉條，晒涼，做好配湯盛在容器中，煮滾前放入配菜，煮滾後投入米粉與紅薯粉條。
17樓：匡飛陽
您要想做在家自制紅薯粉條，第一步就是先把紅薯全部都打碎，打碎之後呢，用水洗出紅薯裡面的澱粉。這是做紅薯粉條第一步。
地瓜粉怎麼做果凍
18樓：時間就是金錢
可以熬出來的。我小時候媽媽都會用紅薯粉做東西吃，做出果凍一樣的東西，叫水晶糕。水燒開了，把化開的紅薯水倒進去，邊倒邊拌，到它成糊糊一樣時，裝到一個小盆裡，一臉盆涼水，把小盆放水裡（水別進小盆裡）等它冷了就一塊塊了。
然後切成丁或片，放到事先就泡好已經冷掉的白糖水裡。就可以吃了。
不過我個人覺得，如果是先在燒開的水裡放些糖應該也是可以的。
至於個種料的用量配方我就說不清了哈。
自制紅薯粉條詳細步驟
19樓：
用料：紅薯澱粉，水。
做法：先取100g的紅薯澱粉倒入碗中，加一點清水，攪拌成水澱粉。
鍋內燒水，將燒開的水倒入澱粉中，攪拌均勻，攪拌至澱粉糊變成稍微濃稠一點的澱粉糊。
趁熱再倒入300g的幹澱粉，攪拌均勻，攪拌成濃稠的澱粉糊（澱粉糊滴落呈流水狀，而不是滴落狀就可以了）。
把澱粉糊倒入裱花袋當中，剪一個小口子。
鍋內燒熱水，水開後，把裱花袋中的澱粉擠到鍋中。
粉絲變透明撈出，放入涼水中過涼即可。
這道粉絲就做好了，非常的筋道爽滑，也可以把燙好的粉絲晾晒起來，晒乾水更容易儲存；或者放入冰箱冷凍櫃裡，想吃的時候再拿出來，這樣就不需要晒了，只需用保鮮袋裝起來，紮緊就可以。
20樓：耿鈮
純紅薯粉條 製作成品的基地
21樓：橫掃千軍
取適量的地瓜，把地瓜研磨碎然後晒乾成粉狀，加些冷水調成糊狀。
2.接著加入開水，邊倒邊攪直至把地瓜粉糊燙成透明狀！
3.待冷卻到40-50度加入地瓜粉揉到不粘手即可！鍋裡放水燒開！
4.用壓面機壓入鍋中，煮開撈入冷水中就可以了！
22樓：錢是萬能的
所需原材料：
1、主料：紅薯
2、輔料：刮刀一個、紗布一張、刨絲刀一個。
第一步：先將紅薯洗乾淨，然後去皮。
第二步：然後紅薯用刨絲刀刨成絲。
第三步：刨絲好後，新增水漿紅薯澱粉揉出，此步驟反覆，水清後不再揉。
第四步：將揉好的水用紗布過濾，倒進桶裡靜止。
第五步：靜置半天或一天後，澱粉沉澱，桶上層是水，下層是澱粉，把水倒出。
第六步：然後將澱粉加水和稀。
第七步：蒸兩鍾，變色便可取出。
第八步：取出粉皮放進冷水裡面浸泡一下。
第九步：冷卻好後切粉。
第十步：切成粉就大功告成了。
農家自制地瓜幹怎麼做農家自制地瓜幹怎麼做，紅薯乾的製作方法
先準備食材紅心地瓜，再準備適量水。紅薯乾的製作過程 1.選擇薯 選擇表皮光滑細嫩 無蟲孔 無破爛 無異味，大小以100 150克的鮮薯為宜。2.清洗薯 選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，廳塌蔽不利於蒸煮後剝皮。3.蒸煮 蒸煮時，...
如何在家自制紅薯粉條，手工紅薯粉條怎麼做
教你三個小方法，讓你輕鬆辨別優劣紅薯粉條 用料 水250克 油適量 地瓜粉250克 1 水和地瓜粉按1 1調製 這種比例比較嫩，吃得筋道點可以多加點地瓜粉，但是不要太多，影響口感 2 盤子用刷子刷上一層油，防止粘盤，沒有刷子，可以用洗淨的溼巾抹或者手抹也行。3 用湯勺舀兩勺倒在盤子裡。4 鍋中加水燒...
自制地瓜脯的做法，自制地瓜脯怎麼做好吃，自制
吃剩的地瓜暫時不想吃，還怕放久了壞，那就做成地瓜脯吧，還有嚼頭，可以當休閒的小零食。食材主料 地瓜200 g輔料水 1000ml 步驟1.將地瓜刷洗乾淨。2.入蒸鍋蒸20分鐘，半熟即可。3.將地瓜均勻粗細的部分取用。4.涼透後去掉外皮。5.切成小片，放在架上晾一宿。6.擺在盤中，在微波里高火四分鐘。...