1樓：youth小杰
煮熟雞蛋發苦的原因是因為新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 ，所以有點苦，對身體無害。煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。
2樓：迴圈往復永不盡
煮熟雞蛋發苦可能是蛋白質有問題，最好別吃
3樓：匿名使用者
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 所以有點苦
大家分析下，煮雞蛋的雞蛋蛋白髮苦是什麼原因？
4樓：匿名使用者
蛋白是殼下皮抄內半流動襲
的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 所以有點苦
5樓：匿名使用者
煮雞蛋來是雞蛋最常見的吃源法之一，主要將雞蛋放入bai水中煮熟而成。若煮雞du蛋的方法得當
zhi，可使dao煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。
蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高
所以有點苦。
6樓：茶後小點
我媽媽這次從市場買回來的雞蛋 有的蛋黃髮苦。。這輩子第一次吃發苦的雞蛋 真驚了！
7樓：蓮心玉
煮過頭了，時間太長了，或者有人賣假貨
孩子吃雞蛋多對身體有害嗎，每天吃雞蛋對身體有什麼害處嗎
兒童吃雞蛋有助於補充蛋白質的作用 指導意見 建議兒童一週最多可以吃3個左右的雞蛋，雞蛋有助於補充蛋白質的作用，但是不能過量食用 蛋被認為是營養豐澳洲研究 生申請條件有哪些富的食品，含有蛋白質美國研究生申請指南 脂肪 卵黃素 卵磷美國名校申請脂 維生素和鐵 鈣 美國留學需要的條件質，其中卵磷脂和卵黃移...
醃的雞蛋吃多了對身體有害嗎，鹽鹹雞蛋吃了對人有什麼不好嗎？
所有的醃製食品吃多了對身體都有害，因為醃製食品裡面含有亞硝酸鹽，在身體內會產生一種致癌物質叫亞硝胺。醃製的雞蛋因為很鹹，所以吃多了會導致血壓升高，三高症患者儘量不要食用，食鹽攝入過多也會使我們的血液粘稠度升高，最直接的表現就是嗜睡，每天都像睡不醒一樣。1 醃雞蛋裡面含有致癌物質 科學家們通過臨床的科...
豆芽機發的豆芽對身體有害嗎
豆芽機對身體沒害處。豆芽機可以在家很方便的培養出無公害豆芽，適用於黃豆 綠豆 芝麻 紅豆 豌豆等各種種子的催發。豆芽生長適宜溫度在15 32 左右，當氣溫超過30 生長最快，對水分需求也大，應每天噴兩次或兩次以上的水，20 30 氣溫時，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10釐米左右時，要保持沙壤溼潤，...