1樓：我是誰
的發酵溫度不一樣。
酸奶是在42℃～45℃的環境中進行發酵，米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵。
1、酸奶中的益生菌發酵受到外部環境的影響，溫度太低益生菌不會自行繁殖，溫度太高會導致益生菌失去活性，因此酸奶中益生菌發酵最適宜的溫度是42~45℃。
酸奶一般只有三種成份，一個是酵種，一個是牛奶，最後一個是糖。
糖一般是白糖，粗砂糖細砂糖糖粉都可以，不是大冰糖就行，因為不容易化。酵種有兩種，一種是乾粉狀的酸奶菌粉，一種就是直接用市售酸奶來做酵種。而牛奶也分新鮮牛奶和用奶粉衝的牛奶，相對來說用新鮮牛奶的營養和口感更好些。
2、米酒發酵的溫度不應太高，溫度越高發酵越快，米酒容易酸，不過想要喝酸一點的，溫度高一點也無妨。發酵溫度超過40度的話，菌種會死的。
2樓：遠山近水
酸奶米酒機是適合做米酒和酸奶，酸奶機只適合做米酒。米酒和酸奶的發酵溫度是有內差異的。酸奶的發酵溫度容是42度左右，米酒的發酵溫度是19~30度。
米酒發酵要做低酒度甜酸的溫度高一些，做高酒度溫度要低以防醋酸菌的增殖旺盛米酒變酸。
米酒能在工業塑料桶內發酵嗎
3樓：錦尚來塑料托盤
要看具體是什麼bai
材質du才行，不同材zhi質的塑料有著不同的使用dao效能，也適用於專不同的行業。屬
食品級塑料也有著不同的用途。
發酵用的塑料桶一般選擇lldpe原料生產比較好，滾塑工藝的牛津桶。
它可以耐高溫耐冷凍，耐酸鹼腐蝕，化學效能穩定，使用壽命長久，不易老化。
也便於清潔，衛生性高。
它的韌性很好，對於暴力衝擊有很好的耐受力，不易破損。
規格尺寸齊全，廣泛適合各類行業使用。
根據使用效能，選擇使用效能合適的塑料產品，選擇正常市價的產品。
不要使用過於廉價的任何材質的容器，接觸食品類產品。
塑料產品接觸食品，務必明確純新料生產加工。
4樓：刻2068799464章
米酒一般採用瓷器內發酵，塑料是不可以用的放裡面久了塑料會產生有毒物質。
5樓：匿名使用者
我用塑料桶來發酵酒醅
用酸奶機做米酒需要多長時間？
6樓：cx只愛長安某
大概需要48小時左右
步驟：1.原料最好選圓粒的糯米，這樣味道好。沒有的話用的長粒糯米，也不錯。
2.糯米淘洗乾淨，冷水泡大概12個小時，用手輕輕一捻即碎就可以了。
3.把米撈出，控幹水分（切記，這點很重要，這樣蒸出的米才會一粒一粒的不粘）
4.上鍋蒸大概20分鐘（如果蒸得過熟爛，米就不會繼續發酵，但也不能夾生）
5.將米放在乾淨無油的容器中，降溫，這是可以適量加一些涼開水，用筷子輕輕一劃就會散開（一定要輕輕攪拌，不然就成了米糊）糯米的溫度寧可涼一些，也不能過熱，切記。
6.將4克酒麴放入溫開水中溶解，再均勻的拌入糯米中（一斤糯米配4克酒麴，我覺得這個比例比較合適）
7.把攪拌好的糯米放入酸奶機的容器中，壓實，中間按個洞（俗稱酒窩）然後把酸奶機通電。酸奶機的溫度大概在40度，如果一直通電，這樣就會溫度過高，醪糟變酸。
通電幾個小時，然後斷電幾個小時、再通電，如此反覆。36個小時後香甜的醪糟就做好了。
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