1樓：匿名使用者
對人身有益，比如甜酒。米酒是蒸流出來的根本不用想。放心大膽的喝。
2樓：
no,不可以
米酒發酵過程中必須密封，否則會有細菌進入
醪糟吃多了會有什麼壞處嗎?
3樓：a縉縉
醪糟中含有酒精，雖然酒精度數非常低，但是要含有酒精的飲品吃多了都會醉內，會引起頭
容痛。醪糟並不合適患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，會對病情不利。醪糟對有些體質的人會有點上火，對有些體質的人卻會加重溼氣，起不到去溼的作用。
4樓：匿名使用者
醑糟是一種吃了能上癮的東西，非常之相當造火。我也是愛吃到不可自拔的地步。所以在版
超市看到醪糟我就趕權快走，免得忍不住買回去吃完。我媽以前買醪糟回去都趕快藏起來，但每次我都能聞到味道然後找出來吃掉，現在我媽根本不敢買了。
5樓：乒乓跳豆
醪糟吃多了會上火，也會醉，身體不適時儘量少吃或不吃，一般情況下可以吃點，但不可過量哦！！
6樓：匿名使用者
有啊！！非常上火的啊 我很少吃哪個東西啊
糯米酒可以一直髮酵嗎
誰會做米酒？我做的時候溫度高了達到了四十多度會不會殺死根黴菌？
7樓：匿名使用者
我做的時候一般溫度保持在三十度左右,二十四小時就會出酒味.一般到第二天味道就很好了.關鍵是操作的時候器皿一定要非常潔淨,千萬不要沾到油.
我沒有嘗試過你這麼高的溫度,不過我覺得應該能成功.你再耐心等等.
如果不成功,下次再努力!
8樓：天上星星飛呀飛
剛失敗一次，溫度過高，導致不出水有酒味試吃酸了
9樓：小騙
米酒的做法:江米500克,洗淨泡3-5小時,放鍋蒸熟,取出放涼,再放4-5克酒麴藥,撒在米上拌
勻,放在壇裡,加250克涼開水拌勻.壓緊,中間開個洞,蓋嚴罈子,發酵,夏天1-2天,冬天3-4天,開壇聞有香味.中間有出水即可
10樓：地地道道的人
我覺的不行40度時蛋白質會凝固。有可能會殺死根黴菌。就像煮雞蛋一樣。
11樓：匿名使用者
lxl0317說的在理
米酒上了一層白毛還能吃嗎
12樓：惠華小知識
米酒上面長了一層白毛，說明米酒已經發生了變質情況，所以並不建議飲用。一旦飲用可能會對身體產生毒害情況。
13樓：鬼小獒
不建議，一般長白毛是黴菌，大部分黴菌是不可以食用的，如果繼續食用，很有可能引起食物中毒。
14樓：為了遇見你呀
不建議。白酒上長毛說明白酒變質了，不應該繼續食用，會引起一些腸道問題。
15樓：匿名使用者
還能吃，這是自然發酵，無毒無害，很多發酵食品都會生出白毛
16樓：曌秋
病情分析： 上述米酒上了一層白毛，有可能是米酒有黴變，變質，滋生細菌的了，如再吃再食用的話，易對身體健康造成很大的影響的了，上述米酒上了一層白毛，如能考慮不再食用好些的了，
17樓：避雷櫃
米酒上了一層白毛還能吃，米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。米酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大米摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大米中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【米酒長了白毛處理方法】
引起米酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
傳統工藝米酒發酵有哪些特點
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