1樓：隱居在沙漠
我在大同生活四抄十年。可以
襲回答這個問題。
大家最常推bai薦的是這幾du家：東方削麵，2023年前就zhi做的乾淨dao，快捷，稍微小貴，量小，我外地來的朋友都說這是最好吃的大同刀削麵；二板刀削麵是我很喜歡的口味，一個字，香！柳港園b區門口的，也是我孩子老婆最不喜歡的口味；老柴已經不是當年的老柴，不說他也罷；七中削麵在很久以前七中對面很多賣三輪車的很破的旁邊很好吃，後來不知哪家正宗，任記？
上次看到大同七中削麵的牌匾是在河北陽原博物館不遠的地方；東關削麵修城牆後不知所蹤；面道不錯但不是刀削麵。
我極力真誠推薦一家：向陽裡一中南門對面柳航新村東北角：丹鳳削麵。
在我心裡她和二板不相上下，難分伯仲，這家面沒的說，服務水平停留在改開前。不管我走在什麼地方，肚子餓的時候，我只想說，大碗，雞蛋，加香菜。
2樓：叫我探險家貝爺
大同刀削麵五強，讓我來帶大家看一下
1東方削麵
東方削麵有五種湯底的刀削麵，分別是豬e68a8462616964757a686964616f31333365643662肉面、牛肉麵、鮮菇海帶肉絲麵、清湯羊肉面、什錦素面。還有滷雞蛋、滷丸子、滷豆腐乾三樣滷食，可以單點加在削麵裡。東方削麵走連鎖快餐的形式，食客在櫃檯點餐後，就拿著一個食盤排隊等著削麵了。
幾種湯底都是提前熬好的，放在一個個加熱的格子裡。通過通透的廚房可以看到年輕的師傅往鍋裡削麵，削麵煮好後，分乘在一個個碗裡，然後根據食客的點餐，澆上不同的湯底。
2老柴削麵
老柴刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。老柴刀削麵削時由於其精確的要求一般不粘刀、不斷條。
3二板削麵
二板削麵就4個字概括，肥而不膩！不要看見那麼大的肥肉 你就不敢吃！其實一點也不膩！
他們家還有豆麵！現在寫這段話生在杭州的我 是多麼想吃上一碗！還有他們家附送的小菜！
也是大同特色的叫爛淹菜！這3個字要拿大同話讀！哈哈！！
普通話感覺怪怪的 ！！希望大家到時去品嚐一下！！
4七中削麵
大同七中削麵王位於大同市第七中學校附近，故名「七中刀削麵」。迄今已發展直營連鎖店十幾家，擁有員工400餘人，七中刀削麵把正宗大同刀削麵之精髓傳承了下來，成為三晉大地最為古老的削麵品牌。
5面道大同人喜歡吃麵，對面食的要求也很有講究，對一碗好面的外觀、味道、嚼勁都有著很高的要求。麵糰使用的是高筋麵粉，按照特定的比例以水和麵成麵糰，再以擀麵杖擀成扁平的面片再用刀切割而成。擀麵時要用力均勻，中途不停地開啟、捲起，並變換方向擀制，儘量使面片各處受力一致，厚薄均勻，這樣煮出來的麵條才會口感筋韌，面香濃郁。
除了這五名之外，還有金和削麵、南關小樑削麵、丹鳳削麵、梧桐麵館、豐慶削麵，這些削麵店都各有特色，值得大家逐一品嚐哦！
大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麵店，去吃一碗刀削麵，來解日夜思念之情。
3樓：匿名使用者
東方削麵最好，規範，乾淨衛生，實惠，店面裝修得體。其它品牌雖說以前很有名，但感覺品牌管理不行，不同的店口味差距不小，總體體驗不行。東方公認最好的一家在迎澤街。
4樓：兄弟咱嗨起
東方削麵現在做成了一個牌子了，所以吃的人多其實我想說有家削麵館叫匯豐削麵，你去吃絕對不後悔
5樓：匿名使用者
何家刀削麵，麵條順滑，有老大同刀削麵的味道。
6樓：樂
機車廠 麥香園削麵就挺好 每天爆滿面又正宗還不貴
7樓：土豆的小姨
七中刀削麵最好，然後是東方，二板，老柴…
8樓：南樹桃依丷
山西是麵食之
鄉，麵食種類繁多，其中以刀削麵最為有名，可謂「麵食之王」專，它屬有
內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的打滷麵、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔麵被譽為我國著名的五大面食。
在山西各地的刀削麵中，最出名的莫過於大同的刀削麵，可稱「麵食王中王」。
大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麵店，去吃一碗刀削麵，來解日夜思念之情.
在大同，刀削麵店比比皆是，比較出名的也有很多，如：東方削麵、七中刀削麵、東關刀削麵、小南街刀削麵、老柴家刀削麵等。其中「東關刀削麵」是大同刀削麵裡最出名的一家，很多外地客人寧可捨棄大魚大肉的豪華宴席，也要來這裡專門品嚐。
據說，最熱鬧的時候這個店一天就用掉18袋白麵，賣出2000碗刀削麵。由此可見刀削麵在大同的魅力真的令人歎為觀止。
好吃的刀削麵滷怎麼做，刀削麵的豬肉 滷怎麼做
刀削麵這樣做，我能吃兩大碗 刀削麵的豬肉 滷怎麼做 準備做豬肉滷的材料 豬肉 蔥 蒜 蠔油 老抽 雞精 鹽 油 豆瓣醬。1，鍋中加油，比炒菜多，油熱以後加入薑末，炒制薑末變黃。2，然後把肉餡放進去鍋中，翻炒幾下，如下圖所示。3，然後再加入蔥和蒜，再繼續翻炒，如下圖所示。4，然後再加入蠔油，老抽，繼續...
正宗山西刀削麵湯料配方，山西刀削麵滷湯的做法
山西刀削麵好吃，這是大家所共知的，作為一款中華美食，其湯料的調配佔有重要一環，刀削麵的湯料在山西也被稱之為 澆頭 或 調和 今天小編就向大家透露一下刀削麵湯料的詳細配方 先準備高湯20千克，然後加大蔥段 老薑塊 用刀拍裂 各50克 肉桂35克 豆蔻 小茴香各25克 香葉 八角 草果 良姜各30克 丁...
炒刀削麵怎麼做簡單的做法我買的現成的刀削麵
刀削麵輔料 雞蛋圓白菜蔥姜 生抽鹽做法步驟 1.刀削麵煮熟備用。2.雞蛋打散 圓白菜切成一公分寬的條 3.起油鍋，油熱後倒入雞蛋，翻炒均勻後盛出備用。4.再倒入適量的油，下蔥姜爆香，下入圓白菜翻炒至軟，調入鹽和適量生抽 5.下刀削麵和雞蛋，翻炒均勻即可 主料西紅柿4個 雞蛋2個 輔料蔥適量 醬油適量...