1樓：旋風知識
介紹幾種常見的野菜：
馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜 在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
婆婆丁焯過後生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜 苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麵醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜 又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有「山菜之王」的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現代菜譜中，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。
這些菜餚素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒來。
桔梗 又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或溼地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。
水芹菜生長在低窪的水田裡，基本不需要治蟲，屬於純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
薇菜 富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、**等功效，並對流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用。春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或搓制薇菜乾，也可醃漬，是我國出口的主要野菜品種之一。
刺嫩芽又叫刺龍芽，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工罐頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特，具有補氣、活血、利溼、止痛、補腎等作用。
刺嫩芽(aralia elata seem)為落葉小喬木，樹幹和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數羽狀複葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。學名：
龍牙楤木，俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜。在我國主要分佈在東北地區。生於針葉或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。
皮與根部可入藥，春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發育，待生長到5 -15公分時採集，然後人工將芽包去淨。
成分:龍芽楤木的藥用價值很高,植株總皁甙含量為20.40%,是人蔘的2.
5倍。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎症、各種神經衰弱都有良好的療效，中醫認為龍芽楤木有補氣安神，強精滋腎等功能。
刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。
其它用途：常食之對於**風溼性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。
民間用於治腹洩、痢疾等病症，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養不良等症也有**作用。
薺菜，杏仁菜．馬兒菜，掃竹苗（長大以後可以做大掃把的那種）沙蓬猓，曲曲菜，榆樹上結的榆千兒......
2樓：助人知識窗
目前時令的可以吃曲麻菜也稱苦麻，蛐蛐菜或者菊苣。是很有營養的野菜。
大葉的蒲公英還可以吃，只是多用水綽一會去掉苦味，口感佳，功效是祛溼解毒敗火。
敗醬草，茵陳，槐花，香椿不能吃了，已經過時就會亞硝酸鹽過多。
目前還有花椒芽，刺兒菜等許多，。
3樓：美食林哥
摘下來裹點麵粉加點鹽，加上兩個雞蛋，炸至金黃，完美！
這是什麼野菜，聽說能吃
4樓：益漢堂
這不是什麼野菜，是酸模。
皺葉酸模
rumex crispus linn.
蓼科 polygonaceae 酸模屬別名：羊蹄葉 皺葉酸模 醋桶 達幹奇赫 大牛舌頭
5樓：霜葉後院自留地
野菠菜別名
酸模、皺葉羊蹄、羊蹄根、野當歸、土大黃、野蘿蔔、牛舌菜、千年不爛心、癬藥草、假大黃、連明子
這是什麼野菜
這是來細葉鴉蔥。鴉蔥，源別稱 羅羅蔥 谷羅蔥 兔兒奶 筆管草 老觀筆 菊科，鴉蔥屬，多年生草本，高10 20cm，植株 根粗，直立，根頸處常分枝形成地下直立或斜上升的根狀莖，分枝或不分枝，外被深褐色的殘存葉柄所成粗纖維。莖單生或數個叢生，直立或外傾。多分佈華北 華東各地。蔥蓮 又叫玉簾 蔥蘭 這是什...
請問這是什麼野菜,請問這是什麼野菜名字
滇苦菜幼苗,也叫斷續菊。滇苦菜 學名 picris divaricata vaniot 是一種植物,別名是苦馬菜 滇苦苣菜 專。二年生草 屬本,高15 40釐米。根垂直直伸,有分枝,生多數鬚根。分佈雲南 昆明 東川 會澤 大姚 大理 麗江 維西 蘭坪 昆明 永平 亞東 生於山坡草地 林緣及灌叢中,海...
一種野菜，不知道叫什麼名字，聽說這是一種野菜，不知道叫什麼名字
我老家那邊，也叫這個音，應當是 野莧菜採集嫩莖葉入沸水鍋焯後，撈出回清水洗淨，製成多種菜答餚。好像味道是有點酸酸的。是鼠麴草 菊科植物。開花時採收，晒乾，去盡雜質，貯藏乾燥處。能祛痰，止咳，平喘，祛風溼。用於咳嗽 痰喘 風溼痺痛。聽說這是一種野菜，不知道叫什麼名字 富貴菜別名百子菜 神仙菜等，菊科三...