1樓：葵姐是我
據調查，有一些品牌的速凍包子包裝標籤上打的是「生製品」，而灣仔碼頭、龍鳳的麵點均標註為「速凍熟製品」字樣，其他如揚州五亭、狗不理、源口、恆雲、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標註了「熟製品」字樣。
對此，《速凍面米食品行業標準》明確指出生製品是產品凍結前未經加熱成熟的製品，熟製品是產品凍結前經過加熱成熟的非即食製品。她認為，根據這樣的標準，速凍包子顯然應歸為熟製品。
包子速凍之前肯定已經是熟製品了，因為包子經過發酵過程之後，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
不過，也有面點行業資深技術人士認為，速凍包子標註為「生製品」有一定的理由：「雖然包子確實經過了熟制過程，但並沒有完全成熟，而且各個企業熟制的程度可能不一樣。」
蒸速凍包子的技巧：
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始。
對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
2樓：茂金嬴子默
應該是生的，就像速凍水餃那樣。但是好像也有熟凍的，不過口感不太好
速凍包子是生的還是熟的
3樓：葵姐是我
據調查，有一些品牌的速凍包子包裝標籤上打的是「生製品」，而灣仔碼頭、龍鳳的麵點均標註為「速凍熟製品」字樣，其他如揚州五亭、狗不理、源口、恆雲、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標註了「熟製品」字樣。
對此，《速凍面米食品行業標準》明確指出生製品是產品凍結前未經加熱成熟的製品，熟製品是產品凍結前經過加熱成熟的非即食製品。她認為，根據這樣的標準，速凍包子顯然應歸為熟製品。
包子速凍之前肯定已經是熟製品了，因為包子經過發酵過程之後，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
不過，也有面點行業資深技術人士認為，速凍包子標註為「生製品」有一定的理由：「雖然包子確實經過了熟制過程，但並沒有完全成熟，而且各個企業熟制的程度可能不一樣。」
蒸速凍包子的技巧：
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始。
對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4樓：匿名使用者
市面上絕大部分的速凍包子是熟的。回家隔水（水開）10分鐘即可食用。
謝謝採納
5樓：幸運的瀾淼
看速凍包子包裝標籤上打的是生製品或是速凍熟製品字樣，如果是生製品，買回來需要在蒸8分鐘，要是熟製品加熱即可食用
6樓：匿名使用者
熟的什麼包子都是蒸熟的
超市裡賣的速凍包子 是生的還是熟的？
7樓：匿名使用者
康利思速凍生胚包子全國首家
8樓：匿名使用者
生的啦 一般速凍但是生的
9樓：彤樂怡矯智
速凍包子分兩種，一種是熟凍，也是就蒸熟了之後速凍，這種保質期相對較長，但是復蒸後有吃剩包子的感覺，口感一般。還有一種是生凍，也就是在沒有蒸之前醒發之後速凍，這種包子，口味要比熟的包子好，基本接近現蒸的新鮮包子，但是保質期較短，工藝不好控制，天津的李記包子已經基本掌握了這個技術，可以瞭解下！
希望我的回答對你有幫助，不明白的可以追問！謝謝！
為什麼速凍餃子是生的而速凍包子是熟的
10樓：海灘的風鈴
因為速凍餃子比較小，放入水中很快就會煮熟，而且生餃子比較
定型，適合儲存；而包子比較大，放入水中不容易煮熟，所以一般都需要蒸熟，這樣就需要提前弄熟，熱一下比較方便，而且包子生時是很柔軟，不容易儲存。
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。
速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工製成各類烹製或未烹製的主食品後，立即採用速凍工藝製成並可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花捲、春捲等。
目前，水餃、湯圓、麵點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約佔整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約佔據20%的市場份額，麵點、粽子、餛飩、春捲及地方特色小吃等約佔的30%左右。
11樓：再慢點兒
現在已經有速凍的生包子了，學名叫速凍生坯包子，是用特殊的配方和工藝，將生包子進行速凍。需要的時候，直接上鍋蒸，包子還能發起來，和現做現吃的一模一樣。長青對這方面很有研究。
點頭像瞭解。
12樓：魔魅之影
因為包子需要發麵的發酵過程，如果生的包子速凍後在蒸熟就會變成死麵的了
超市買的速凍包子，是熟的嗎？
13樓：匿名使用者
我是做速凍食品的，一般速凍包子分為發酵和不發酵兩大類，發酵包子在速凍前是加熱至熟的，不發酵的包子在速凍前是沒有加熱的，還有就是產品包裝上會標明是生制或熟制，你可以看包裝
14樓：開心戒情人
有的是熟的，但是有的是生的，但即便是生的也不用加熱太長時間的，因為速凍食品都是經過加工處理過的，按照說明操作即可
15樓：匿名使用者
不是，是廠家包好後，直接進行冷凍。所以在食用時一定要煮熟，水開過四開為佳！
16樓：專心給你想
是的，廠家作好再凍，放了防腐劑
包子是煮熟了再速凍好呢，還是直接做好拿生的速凍？或者煮一半熟再速凍？
17樓：哈比
直接做好拿生的速凍。
如果煮熟或半生不熟的包子拿去速凍後加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分
後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
蒸速凍包子的技巧：
1、鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2、對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3、蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5、將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以儲存更長時間水開後開始蒸包子
6、根據包子的大小和火候，大概蒸個5-15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
18樓：古墓出品者
生的凍比較好，不然弄熟了再凍解凍後吃味道會差很多
做速凍包子的時候先熟的包子開始冷凍還是沒熟的包子開始冷凍。
19樓：我了個擦擦來
做速凍包子，一般是「熟凍」。
包子分兩種，一種是熟凍，也是就蒸熟了之後速凍，這種保質期相對較長，但是復蒸後有吃剩包子的感覺，口感一般。
還有一種是生凍，也就是在沒有蒸之前醒發之後速凍，這種包子，口味要比熟的包子好，基本接近現蒸的新鮮包子，但是保質期較短，工藝不好控制。
擴充套件資料饅頭包子最好是蒸熟了再冷藏包子饅頭是用酵母粉發麵，酵母粉是一種微生物，如果在沒蒸之前放入冰箱冷藏到第二天蒸也是可以的，酵母菌遇到低溫，發酵的速度減緩，到了第二天蒸饅頭沒有問題，但是時間比較難掌握，如果發過頭了就會酸。
20樓：月似當時
做速凍包子的時候，是熟的包子開始冷凍，因為這樣買家拿回去後，加熱即可食用。
對此，《速凍面米食品行業標準》明確指出生製品是產品凍結前未經加熱成熟的製品，熟製品是產品凍結前經過加熱成熟的非即食製品。根據這樣的標準，速凍包子顯然應歸為熟製品。
包子速凍之前肯定已經是熟製品了，因為包子經過發酵過程之後，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
擴充套件資料
選購速凍包子注意事項：
1、要把大廠生產或名牌的產品作為首選。
2、就近選擇到有低溫冷櫃的商店購買。
3、要選擇包裝完好，標識明確，有效儲存期長的產品。
4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。
5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。
6、每次採購都要在最後才取速凍食品，以免離開冰櫃時間過長，一般戶外儲存時間在1小時左右，使用保溫袋則可儲存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關係。)
21樓：萬事通
速凍食品是生的進行速凍
包子是煮熟了再速凍，還是直接做好拿生的速凍，或者煮一半熟再速凍？
22樓：哈比
直接做好拿生的速凍。
如果煮熟或半生不熟的包子拿去速凍後加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分
後再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
蒸速凍包子的技巧：
1、鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2、對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3、蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5、將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以儲存更長時間水開後開始蒸包子
6、根據包子的大小和火候，大概蒸個5-15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
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