1樓：shirely小雪
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5.腈類香料 正 在香料工業的發展過程中,人們最早是向自然界的動、植物體中提取香料,.
2樓：寒松青竹
合成香料也稱人工合成香料，是人類通過自己所掌握的科學技術，模仿天然香料。運用不同的原料，經過化學或生物合成的途徑製備或創造出的某一「單一體」香料。世界上合成香料已達5000多種，屬於常用的產品有400多種。
合成香料工業已成為精細有機化工的重要組成部分。 合成香料如按其化學結構或官能團來區分，有烴類、醇類、酸類、酯類、內酯類、醛類、酮類、酚類、醚類、縮醛類、縮酮類、曳馥基類、睛類、大環類、多環類、雜環類(吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等)，硫化物類，鹵化物類等。
3樓：匿名使用者
在的麝香就是一系列麝香味的人工合成香料。
雄性麝鹿有一個性腺囊，其內容物就是麝香，成粉狀、顆粒狀（當門子）。天然麝香的香味極其複雜，不像單一香料，而是彷彿千花萬樹同時盛開，極其濃郁繁複的花香裡，夾雜著深厚的木質、土質香和輕微的動物香、「皁感」。越高階的麝香，土質感、動物感越弱，花香味越精緻。
4樓：依
沒辦法準確回答，概括來說，你能吃到的所有味道，基本都能用人工合成香料勾兌出來，市面上的食品那些什麼味什麼味的，基本含有人工合成香料。
所以不能只看含不含人工香料，主要是看所用香料是不是安全，是不是超標。
而且香料不光是食品裡有，香菸，飲料，酒裡都有的。也不光是人的食品裡有，養殖場的家禽飼料裡，牲畜飼料裡也有人工香料，都得辯證的看，不能一概而論
5樓：mc小偉
有人工合成的好多張良
6樓：時光的最後
合成香料如按其化學結構或官能團來區分，有烴類、醇類、酸類、酯類、內酯類、醛類、酮類、酚類、醚類、縮醛類、縮酮類、曳馥基類、睛類、大環類、多環類、雜環類(吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等)，硫化物類，鹵化物類等。
人工合成香料有哪些，都用在哪些食品中了，具體的
7樓：匿名使用者
你的問題太寬泛了，都沒辦法準確回答，概括來說，你能吃到的所有味道，基本都能用人工合成香料勾兌出來，市面上的食品那些什麼味什麼味的，基本含有人工合成香料。
所以不能只看含不含人工香料，主要是看所用香料是不是安全，是不是超標。
而且香料不光是食品裡有，香菸，飲料，酒裡都有的。也不光是人的食品裡有，養殖場的家禽飼料裡，牲畜飼料裡也有人工香料，都得辯證的看，不能一概而論
食用香料都有哪幾種？
8樓：鵝子野心
小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣.白扣、陳皮、蓽撥、白芷、三奈、香草、靈草.排草.
紫草.香茅草.草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、香葉、香砂.甘菘
9樓：匿名使用者
一般來我用的中餐乾貨調味料主要有：花源椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。
） 茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
食用香料有哪些？
10樓：充清安籍乙
一般我用的中餐乾貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。
）茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
11樓：始永修盍雨
食用香料的種類有好多好多的,主要看你用來做什麼如果是糕點類的,有各種口味的食用香精
如果家常菜,一般以八角,花椒,五香粉,十三香...
如果是醬滷,做肉的話,那就更多了,砂仁,肉扣,草果,良姜一般為主要做肉必須品,其他看口味還有很多，如丁香,陳皮,羅漢果......再輔以所需各種可食的中藥材做成各種口味的肉食,這些就不一定是香料了,可以歸類為食用輔助藥材,如:黨蔘,黃芪,三奈,沙姜,枸杞甚至人蔘等等.
不知道我回答的是否能讓你滿意
12樓：快餐真人
常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香葉、草果和桂皮等。
食用香味料簡稱食用香料。是為了提高食品的風味而新增的香味物質，除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。 食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。
目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
13樓：腐乃萬物之源
小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣.白扣、陳皮、蓽撥、白芷、三奈、香草、靈草.排草.
紫草.香茅草.草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、香葉、香砂.甘菘
14樓：衛義典青
為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。
食用香料都有哪些
15樓：捨不得當戀人
除了常用的辣椒 花椒 肉桂等常用的使用香料，還有黃芪(補氣),大棗(生津),肉寇,蓮子,茯苓(安神),銀羊霍(泡酒),人蔘(人工栽培的便宜補氣),蔥,姜(合胃),蒜,枸杞(補腎),胡椒，花椒，大料，肉桂，茴香，孜然，尖椒，等等。
食用香味料簡稱食用香料。是為了提高食品的風味而新增的香味物質，除了直接用於食品的香料外，某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。 食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。
目前允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
16樓：匿名使用者
一用料： 香料：八角60克，桂皮50克，乾草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨蔘15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，幹蔥頭100克，生薑30克。
湯料：老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。 調料：
精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
二製法： 1-老母雞，老鴉治淨[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開後，撇淨浮沫，轉用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。
2-原湯倒入滷水鍋中，另將八角，桂皮，乾草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨蔘，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入滷鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，幹蔥頭，拍破的生薑，調入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然後上火熬約1小時，待充分入味後，調入味精，雞精，即成滷水。 3-先把要滷製的原料治淨，經過初步處理後，放入滷水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想後，起鍋倒入滷水鍋中，然後端滷水鍋上火，直接將鍋中原料滷熟即可。
17樓：匿名使用者
小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣.白扣、陳皮、蓽撥、白芷、三奈、香草、靈草.排草.
紫草.香茅草.草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、香葉、香砂.甘菘
18樓：匿名使用者
一般我用的中餐乾貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。
）茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
19樓：匿名使用者
為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。
食用香料的是是非非
食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
天然香料以天然植物為原料，經熱榨、冷榨、蒸餾、有機溶劑浸出等方面製成芳香油。也可用乙醇製成酊劑或浸膏，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等。
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、類脂等。
由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標準將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體。
合成柴油都用什麼原材料，人工合成柴油就是那些化學原料嗎？
合成柴油需要的原材料包括 頁岩油 煤和複雜烴類。柴油是輕質石油產品，複雜烴類 碳原子數約10 22 混合物。主要由 蒸餾 催化裂化 熱裂化 加氫裂化 石油焦化等過程生產的柴油餾分調配而成 也可由頁岩油加工和煤液化製取。柴油分為輕柴油 沸點範圍約180 370 和重柴油 沸點範圍約350 410 兩大...
哪些肉類是人工合成肉？我們應該怎麼去判斷？
廉價的牛排，炸雞柳和炸雞排，這些都是人工合成肉。這種合成的肉一般外邊顏色都比較的鮮紅，吃起來沒有什麼韌勁，看不到肉的紋理走向。觀察肉類的紋路，合成肉的紋路十分雜亂，而原切肉的紋路基本上朝著一個方向延展。其次就是看烹飪效果，一般合成肉烹飪之後無法做到鮮嫩多汁的效果，因為肉質被損壞，口感會有很大的不同。...
哪幾種肉是人工合成的「肉」呢
經濟的蓬勃發展，生活條件變好了，越來越多的人吃肉不像以前，只有到過年才能吃肉吃過癮，現在基本上都是無肉不歡，牛肉 豬肉 雞肉都非常好吃，而且營養成分也非常的豐富，不過並不是什麼肉都是這些動物身上割下來的，現在市面上出現了很多人工合成的 肉 這些肉不僅沒什麼營養，口感與味道跟正常的肉也會相差很多。甚至...