1樓：中國農業出版社
普洱茶熟茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤，滋味醇厚回甘，具有陳香。優質普洱茶應具有以下特徵：
①外觀：幹茶勻整，緊壓茶鬆緊適度棕紅、棕褐色。
②湯色：優質的普洱茶湯色明亮。
③香氣：主要辨別香氣的純度，一定要區別黴味和陳香味。黴味是一種變質的味道，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下形成的新物質產生的一種綜合香氣，似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。
普洱茶香氣達到較高境界即為普洱茶的陳韻。如有黴味、酸味或其他異味均為不正常。
④滋味：滋味醇和（清爽帶甜味）、爽滑（爽口、爽滑是高品質普洱茶的味道）、回甘（茶湯入口有明顯的回甜味）。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。
⑤葉底：生茶葉底為青栗色或深栗色，葉條質地飽滿柔軟，彈性好，有光澤；熟茶葉底暗栗色或黑色。
普洱茶熟茶茶餅
普洱茶熟茶茶湯
2樓：言之午
鑑別普洱茶的基本特徵： 色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。
普洱茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上：
外形辨別：
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：
普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因採用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看 3點：
1）芽頭多，毫顯，嫩度高。 2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。 3）色澤光潤 ,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；稜角整齊，不缺變少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有黴花，黴點的普洱茶均為劣質。
內質辨別：
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質。
香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。
陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。
所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
3樓：茶香戀盞
陳年的普洱茶會散發蒸過的糯米香,入口有梅子的輕酸味,而在入喉之後留下的甘醇膠質如同煲湯,令人回味！
若遇到下列現象，則不用買回了，以免糟蹋自己的味蕾：
1 有黴味，或像浸過水的草蓆味道。一泡開水就沖鼻。
2 湯汁入喉不滑順，有刺刺，麻麻的不適感，茶不醇。
3 檢查泡開之後的茶葉，若是顏色深淺不一，不是單一茶種，是由散茶與陳香混合製成。
4樓：齊沈谷清昶
鑑別普洱茶一個是要掌握一些原則，一個是要有簡單可行的方法。
鑑別普洱茶六大要訣：
一看其形(結實光澤而非鬆脫暗淡)；
二聞其味(味道要清，不能有黴味)；
三辨其色(色如慄如棗，不能過黑過淺)；
四品其湯(熟茶有熟味、沉香，但無論生熟皆應醇和、爽滑、回甘，忌酸澀雜味)；
五看葉底（葉底柔軟、有伸張性，葉底是否和茶商描述的用料相符）；
六合己心(適合自己的口感與需求)。
六不原則：1.不以錯誤年代為標竿。
2.不以偽造包裝為依據。
3.不以深淺湯色為藉口。
4.不以新增味道為假象。
5.不以黴氣倉別為號召。
6.不以樹齡葉種為考量...
有了要訣和原則，再來點實戰技巧
【普洱茶選購之試喝簡單、實用技巧】
1、試喝時投茶量比平時喝茶相對多（7-10克）；
2、高溫和較長浸泡時間（4分鐘左右）；
3、泡茶茶具以蓋杯為主。
這樣更容易凸顯茶品的缺點，只要按照以上方法沖泡普洱茶，色香味形俱佳，就是品質好的普洱茶。
天增歲月，普洱留香
茶到淡時歲月濃
普茶永道
5樓：陶紅建真名
人人都可以是普洱大家。
本人從事普洱茶行業十一年，我認為普洱茶並不是像外人所言那麼深不可測。
分辨一款好的普洱茶應從：望、聞、問、品，著手。
望：觀其外形是否完整，顏色是否清晰，葉底是否厚實、粗壯，湯色是否透亮。
聞：香氣是否純正，有無異味，外香還是內香，屬於哪一種香型。
問：採摘時間，茶葉產區，加工工藝，儲存條件，儲存價值。
品：屬於什麼口感，香型，有無異味，特色優點，產品缺陷，有無回甘，回甘快慢，有無生津，生津位置，口腔肌肉、舌頭的狀態，喉感，韻味。
如果綜上能進行一個合理的總結，我想，你也是普洱大家。
歡迎愛茶的朋友們交流
怎樣鑑別普洱茶的好壞？
6樓：中國農業出版社
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱「金圈」；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。
若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。
苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。
如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
7樓：匿名使用者
初級買家的一些建議： a、做為高階玩家來說，多購買純料生茶收藏和飲用，市場上大批量銷售真正高品質的純料生茶並不多，可以說比例非常之低。購買**格生普一定要有充分把握。
b、國內大量銷售之普洱真正可收藏的不多，原因在於收藏級茶品首先是高品質原料，並能精工製造，還要加之良好的長時間儲存，所以環節和因素都不可缺少。 c、不需盲目跟風，追捧所謂名牌，普洱的產品要素上面已經說了，大廠大批量產出之物，您想想會有精純的原料嗎？當然做為熟茶來說，大廠有很好的技術配方，不與生茶來並論． d．國內很多地方的市場都有不可想象的現象出現，很多買家已經習慣了假的、劣的、黴的、次的口味，真正好的反而不適應，這是現狀，希望大家支援原產地普洱、支援真正意義上的好「普洱」！
我們一起努力完成這個偉大的使命,將普洱文化廣為傳播； 區分生茶、熟茶： 簡單來說/生茶是晒青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經過了發酵再壓制! 1、從顏色上區分：
生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。 2、從茶湯顏色區分：
生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。 3、從氣味上區分：
生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。 4、從口感區分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
5、從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、**、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
注意事項（一定要看的）： 1、生茶和綠茶一樣，性涼，有腸胃毛病的不宜經常喝！熟茶有養胃護胃的功效！
2、說到**效果，普洱茶的確有**的功效，至於是否有效，那是因人而異的，本人向來主張看待普洱茶要理性，畢竟普洱茶不是**藥。普洱茶**的作用主要是靠調理腸胃，從而增強對脂肪的消化、吸收，進而消耗脂肪，也就是通常說的刮油。但對於實際並不胖僅僅是自己感覺胖的情況，普洱茶自然無能為力了。
同時，喝普洱茶要長期堅持，不會短期內就有明顯效果的，所以不要輕易就認為無效而放棄了。打個不恰當的比方，吃**藥和喝普洱茶就象打點滴和吃中藥，打點滴病好的快，但未必治根而且有***，而吃中藥調理，速度雖慢卻能調理你的身體，而且沒有或很少有***，這樣說不知大家能明白嗎？ 3、正因為普洱茶有調理腸胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能讓你消化好、吸收好，從而使你更壯實！
總之，喝普洱茶會使你更健康，前提是按正確的方法長期喝。 4、喝普洱茶**也許減了脂肪，改變了體型，但卻未必減體重！ 再補充一點：
普洱茶的確不是**藥，也不是各種工業產品那樣的**品，因此本人從來都對想**的mm們說，看待普洱茶**要理性！沒人敢保證喝普洱茶的人一定會瘦幾斤！！ 但不可否認的是：
普洱茶的確有**功效，只是效果會因人而異，更重要的一點是，喝普洱茶**是健康**，它絕不會讓你成為病態的瘦，不會讓你變成林黛玉！普洱茶只會讓你身上的確多餘的脂肪消失，而不是所有脂肪。 普洱茶的存放：
要怎麼存放普洱茶，其實很簡單喲，只要避免陽光直射或雨淋，環境清潔、衛生、通風、無異味就可以了哦。並不需要密封一類的，這樣茶接觸不到空氣，是無法繼續轉化的。
怎樣鑑別普洱茶的好壞如何鑑別普洱茶品質的好壞
普洱茶一般來說必須具備質 形 色 香 味 氣 韻七個方面的指標。一 質佳 即原料好，這是任何優質茶類的第一基本要素。優質普洱茶的原料首先必須是雲南大葉種茶，其次最好是產自傳統普洱茶產區，即雲南的思茅市 西雙版納州 臨滄市 在這裡我們提倡的好茶三原則是原產地的原材料在原地加工。二 形佳 首先看茶葉的條...
如何挑選普洱茶，如何挑選普洱茶 什麼樣的普洱茶好
普洱茶分為生茶和熟茶，其特點也有所不同。一 普洱生茶 1 看外觀 是看茶體表面有無其它雜質和條索的光澤 老嫩 肥厚 2 聞茶香 是聞茶葉獨有的香氣且無異味，還可大概區別茶葉的季節和陳放的時間，一般香氣越明顯 越高說明離春茶越近且陳放時間越短 3 觀湯色 觀其湯色。主要看湯色的透明程度且沒有其它 非茶...
普洱茶的功效如何，請幫忙選購普洱茶
如果對普洱茶沒有很全面的知識而又想喝道比較正宗放心的普洱茶的話，可以選擇比較有名的大廠產品，比如大益 中糧，這兩家的東西雖然不會很好，但也不會很差，品質穩定，一些暢銷品種如大益的7542，7562等日常的飲用是沒問題的。至於其他一些較小的廠商生產的普洱茶，最好還是能親自品嚐後再作決定，同是普洱茶，味...