1樓：覃琳蕭珍麗
有2種說法第一種：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜第二種：魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜
2樓：辜愫虞偉曄
有2種說法
第一種：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜；第二種：山東菜、四川菜、淮揚菜、廣東菜。
一般來說是以第一種說法為準，因為所謂菜系是指某一區域的代表菜，如川菜代表西南地區，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區，粵菜代表華南地區。
中國四大菜系是什麼？
3樓：匿名使用者
1 山東菜（魯菜系），分佈於黃河流域。
2 四川菜（川菜系），分佈於長江上游。
3江蘇菜（蘇菜系），分佈於長江下游。
4廣東菜（粵菜系），分佈於珠江流域。
4樓：匿名使用者
1 山東菜（魯菜系），分佈於黃河流域。
2 四川菜（川菜系），分佈於長江上游。
3江浙菜（蘇菜系），分佈於長江下游。
4廣東菜（粵菜系），分佈於珠江流域
所謂菜系是指某一區域的代表菜，如川菜代表西南地區，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區，粵菜代表華南地區。
5樓：匿名使用者
6樓：
山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜，其中魯菜為菜系之首
7樓：原野上的皮皮麥
山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜
四大菜系是什麼？有什麼特點？
8樓：狗比人忠
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜。
1、魯菜
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦等等。
特點：魯菜以鹹鮮為主，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。大蔥為山東特產，多數菜餚要要用蔥薑蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜餚，更是以擁有濃郁的蔥香為佳。
2、川菜
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之
一、中國八大菜系之
一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予「世界美食之都」的榮譽稱號。
特點：川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
3、粵菜
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色 。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
特點：粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，2023年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。
粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
4、蘇菜
蘇菜，中國漢族四大菜系之一，八大菜系之一，由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。它起始於南北朝、唐宋時，當時經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為「南食」兩大臺柱之一。
特點：特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。其烹調技藝擅長於燉、燜、燒、煨、炒而著稱。
烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。蘇州菜口味偏甜，配色和諧。
四大菜系都是什麼？？有什麼特點？？
9樓：鵬翔雲海
魯菜特點是大家都可以來既偷又抄，南蠻子到北方各省學了魯菜拿回去說自己的。
蘇菜最佳代表就是蛋炒飯了；其他的菜嘛，把魯菜加糖就成蘇菜了，四喜丸子加鹽加蔥姜就是不加糖，楞說是蘇菜。
川菜是四川溼氣大，菜裡面加花椒辣椒就是川菜。百菜原有百味來，百菜千味萬味才算能，胡亂做有花椒辣椒就可以，萬菜皆麻辣，號稱百菜百味。
粵菜早點不錯，把魯菜的包子麵點做的更進一步，做湯使勁加中藥；其他菜嘛，半生不熟帶血吃就是粵菜，這叫原汁原味！
10樓：匿名使用者
應該是8大菜系吧?川,魯,粵,淮揚,哦,好象我只能說出4樣來,真是不好意思
11樓：優尤友右
魯 粵 川 湘
蘇 浙 閩 徽
中國「四大菜系」是什麼？
12樓：笑著敬自由
1、分別是魯菜、湘菜、徽菜和蘇菜。而不同菜種則代表著不同地區和特色，川菜代表西南地區，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區，而粵菜代則表華南地區。
2、咱們中國漢族飲食文化的菜系，其實是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，又經過漫長曆史演變而形成的自成體系的烹飪手藝和風味，並發展傳承世界各大角落。
3、就在清朝末年時期，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系逐漸分化形成，因而共同構成中國漢族飲食的「八大菜系」。
1、中國四大菜系中的菜系，也被叫做「幫菜」，而菜系是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經過長期演變而自成體系（魯菜、湘菜、徽菜和蘇菜）。
2、具有鮮明的地方風味特色，並且為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。
13樓：闕煥鄞琪
中國的四大菜系是川菜、魯菜、淮菜、粵菜。
14樓：陰奇山秋雙
川菜，魯菜，粵菜，蘇菜
15樓：粟米范姜磊
川，魯，淮，粵，四大菜系。
16樓：薛精泥依然
簡單的說就是「川魯粵蘇」四大菜系。
川----川菜，社會普及面最廣；
魯----魯菜，中國最早就被皇家（清朝皇室）確認的菜系；
粵----粵菜，著名的菜系，且逐漸的向全國鋪開；
蘇----也稱淮揚菜系，廣泛流傳於長江中下游地區。
其它各個菜系均演變於上述四大菜系，並且與當地特色融合發展而來的。
17樓：猶林伏碧白
川，魯，蘇，粵四大菜系
18樓：肥靖友水冬
中國四大菜系有2種說法，第一種：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜；第二種：魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜。
一般來說是以第一種說法為準，因為所謂菜系是指某一區域的代表菜，如川菜代表西南地區，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區，粵菜代表華南地區。
19樓：藺真戰悠馨
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
中國人講究並善於烹飪，早在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。
[1] 不同地區的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。
中國的四大菜系是什麼？
20樓：匿名使用者
魯菜、川菜、蘇菜和粵菜享稱為「四大菜系」。
21樓：匿名使用者
魯菜 川菜 粵菜 淮揚菜
22樓：匿名使用者
川菜、湘菜、粵菜、魯菜。
23樓：匿名使用者
甜甜圈子裡面的人家?
24樓：後韋鏡幼荷
1山東菜（魯菜系），分佈於黃河流域。
2四川菜（川菜系），分佈於長江上游。
3江蘇菜（蘇菜系），分佈於長江下游。
4廣東菜（粵菜系），分佈於珠江流域。
25樓：濯浚路焱
魯菜、川菜、蘇菜和粵菜
四大菜系的代表菜是什麼？
26樓：匿名使用者
菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。
也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！
27樓：夢囈的魚
魯菜：木須肉、九轉大腸
川菜：宮爆雞丁、魚香肉絲
蘇菜：蟹粉獅子頭、醉蝦
粵菜：咕咾肉、幹炒牛河
28樓：匿名使用者
魯菜川菜
蘇菜 粵菜
29樓：匿名使用者
川菜魯菜粵菜東北菜..
30樓：拐
魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子
31樓：匿名使用者
代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
中國的八大菜系各有什麼口味，中國的四大菜系是什麼，這些菜系有什麼的口味？
國內八大菜系效果 口感 風味 1.山東菜 魯 魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系 也是八大菜系 中唯一的自發型菜系 相對於淮揚 川 粵等影響型菜系而言 是歷史最悠久 技法最豐富 難度最高 最見功力 的菜系。味道清香 鮮嫩 味純，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。2....
中國烹飪四大風味流派是，我國有哪「四大菜系」和「八大風味流派」？
中國 法國和土耳其，被認為是 三大烹飪流派 的代表，而中國烹飪由於歷史最悠久 特色最豐富 文化內涵最為博大精深 使用人口最多的特點而首屈一指。中國烹飪風味豐富多彩，從不同的角度，可以劃分出不同型別的風味流派。1 從地域角度分各地的氣候 習俗影響著各地的烹飪習慣，便出現了山東風味 廣東風味 四川風味等...
四大名菜那幾種，四大菜系的代表菜有哪些？
四大菜系是指魯菜 川菜 粵菜 淮揚菜。魯菜是中國四大菜系之首，也稱山東菜。山東位於黃河下游，氣候溫和，省內彙集有大河 大湖 丘陵 平原等多樣性的地貌，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡，其風格是大方高貴，堂堂正正而不走偏鋒。川菜即四川地區的菜餚，以麻 辣 鮮 香為特色，原料多選家常食材，善用小炒...