1樓:無名小卒
臺灣飯糰裡面有有機米、紅米、紫米、血糯米、黑米、發芽糙米、發芽胭脂米、發芽黑米。
一、原味飯糰
原料:糯米、醃鹹菜、醃芥菜、水煮蛋、豬肉鬆、油條。
原味飯糰製作簡單直接,原料直接碼上就好。這裡的油條就是日常配豆漿的油條,只不過要多油炸一次,還要切成碎碎。肉鬆就是製成細絲狀的脫水豬肉,細密有韌性,口感好似棉花。
這裡的水煮蛋其實是醬油裡煮成的滷蛋,絲絲入味。醃鹹菜配料讓飯糰更爽口。加料、壓實,就成了長條條的經典原味飯糰。
二、甜味飯糰
原料:糯米,碎油條,紅糖。
甜味飯糰真是糖很大的啦,不過喜歡早起吃甜食的民眾肯定會特別鍾愛就是。紅糖包裹的是油條碎,吃起來特別脆爽。簡直就是飯包糖啦。
2樓:陸尛劍
臺灣風味素飯糰的做法,
糯米2杯、炸酥油條2根,菜脯適量,花生粉適量,素肉鬆適量。(花生粉我是用的五香花生磨的)
1.油條分開成一小段,並將其中一小段切成碎末(做飯糰裡的油條要非常酥脆的那種老油條)菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。
2.糯米事先用水浸泡5小時,取出隔水蒸30~40分鐘至熟。
3.鍋內冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯會糊)
4.最後將油條碎,菜脯碎,花生粉,素肉鬆分別裝在小碗裡準備就緒。
5.取一張保鮮膜,底下墊一張布(這張布的功能,一,可以隔熱 二,可以幫助整形)
6.將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長方塊形,(動作要快,蒸好的糯米沒有做飯糰時不要讓其見空氣,以免水式氣蒸發了。)
7.放上一段油條。
8.再放上花生粉,素肉鬆,菜脯碎,油條碎即可。(糯米里沒放鹽,因為素肉鬆和菜脯是鹹的。所以量要適量多一些)
9.然後把底部的布捲起來。並一邊用手壓緊整形。
10.整好後的飯糰,整個就用保鮮膜包緊就可以了(吃的時侯外面再套一個食品袋就更安全了,不然沒包緊的話就會有肉鬆碎掉下來)想給裝飾漂亮一點,所以我折開了保鮮膜再給他貼上綠葉,還給塗了點甜辣醬。所以看到一抹紅色。
3樓:匿名使用者
可咳咳咳咳咳咳咳咳咳開個會
做臺灣飯糰的飯是怎麼蒸的是用木桶蒸還是什麼?糯米和黑米的比例是多少?要加入普通的大米嗎?
4樓:匿名使用者
一般臺灣傳統市售的通常使用木桶蒸,家用自制就看有啥就用啥。至於米的比例,主要就看個人喜好。大部分都是採用單一米種,就是『長糯米』。
若是要混合其他米種(成本或口感考量),就得顧及到黏性,不能太黏一捏就糊掉,也不能沒黏性無法塑形成團。
5樓:jacksonkarry寶
糯米多一點,但也不要太多
遂寧六中怎麼樣。我想去那讀高中。不知道里面怎麼樣。請教一下在裡面的同學
六中要亂收取費用 就比如藝體生高三第一學期完完全全的就是藝體 居然還要交學費 這是什麼道理了 學校怎麼樣不是很清楚,去了一次,表示那裡的老師對待學生家長很是不屑,可能是讀書人的傲氣 挺好的,學校在城郊,比較大,城裡的娃兒也有很多在這裡讀書,還有些同學來自農村,都很樸實,學習也比較用功,很好相處!有些...
我想做點小生意,不知道做什麼好啊
一開始可以做個低成本,或者零投資的,積累一定的經驗,再考慮做大做強,這方面我有點心的,可以關注瞭解 當地市場允許你做什麼生意,做什麼生意有需求,只有有需求的生意才是可持續發展的生意 做什麼,都有人賺錢,都有人賠錢。小生意很多,看 你的經濟能力更看你個人承受能力!市場賣菜的一天還賺幾百呢,那本錢是多少...
無意中聽到一首歌,不知道叫什麼名。只知道里面的歌詞很奇怪,比
不留作詞 王菲 作曲 王菲 編曲 張亞東 我把風情給了你日子給了他 我把笑容給了你寬容給了他 我把思念給了你時間給了他 我把眼淚給了你責任給了他 我把 給了你日曆給了他 我把顏色給了你風景給了他 我把距離給了你無言給了他 我把煙花給了你 我把 節日給了他 我把電影票給了你我把座位給了他 我把燭光給了...