怎樣煎煮中藥，煎中藥的方法，如何熬中藥

1樓：中國農業出版社

中藥的煎煮劑叫中藥湯劑，中藥的煎法是否恰當將直接影響藥物的功效。

中藥的煎煮過程最主要的是要掌握好煎煮時使用的容器、用水、入藥和火候四個環節。

1.容器。煎藥的容器多用陶器，一般以砂罐最好，儘量不要用金屬器皿，以防中藥中的化學成分與金屬活性物質發生化學反應而影響藥效。

2.用水。水必須潔淨，一般可用清澈的河水、自來水、泉水或井水。

應儘可能的注意水質的優良。煎藥前先用適量的水在容器內浸泡均勻，用水量以水面高出藥面2釐米為度。第二或第三煎所加的水只需與藥面持平。

給小兒煎藥時水量一般應少些，煎煮時間稍長些，儘可能使藥汁濃稠，以使不因小兒服藥量較少而影響藥效。

3.入藥。貝殼、甲殼、化石、礦物藥應該單獨先煎，某些芳香性藥物需待其他藥物煮沸後加入。

某些貴重藥物，如人蔘是另外煎的，後與湯液合併服用；一些貴重細料粉末藥物，如三七粉不入湯煎，多用湯藥分次沖服；膠質藥物，如阿膠、鹿角膠、龜板膠等另行烊化後，衝入煎成的湯藥服用；個別藥物如芒硝，放入煎成的湯藥中烊化後服用。

4.火候。分為「武火」與「文火」。

火候的運用與控制，主要取決於藥物的性味與質地。一般而言，解表發汗，通便驅邪，**急性病的中藥宜用武火，且時間宜短，一般用武火煮沸後，繼續煮10分鐘左右即可。**慢性病虛弱症的補養藥宜用文火，且煎煮時間宜適當延長，使有效成分充分溶出，保全藥力。

煎中藥的方法，如何熬中藥

2樓：環球網校

煮藥需用白開水

現在人們熬藥經常是開啟自來水直接用，其實熬藥最好是把燒開的水放涼後再使用。因為一些地方的自來水多用氯消毒，或多或少都有殘留；同時自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中的化合物發生反應，影響藥效。

先煎後煎分藥性

貝殼類、礦物類、骨甲類等應先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等，礦物類有石膏粉、龍骨等，骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應先煎10分鐘後再放入其他藥物。

有些藥方要求一味藥或幾味藥後煎，也就是在其他藥煎10分鐘後再放入藥罐。因為有些藥材久煎無效，如鉤藤等；有些藥材帶有芳香味，久煎降低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。

此外，有些藥久煎卻可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎藥前最好先把藥材用溫水泡40分鐘，讓中藥泡透，以便將藥中有效成分更多地煎出。

開蓋關蓋要注意

一些揮發性藥材如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效將大打折扣。這些揮發性藥材多是帶指辛散解表或芳香化溼類的藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，煎煮時間不宜過久。又如一些補益類藥物，如人蔘、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出來。

應該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。

一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢位。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時需經常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當然攪拌最好順著一個方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效滲行棗成分完全溶解，一般間隔10分叢拆鍾翻動1次。

用火用鍋有講究

有的藥要久煎微火，有的藥要猛火、時間短。滋補藥應微火久煎，便藥、傷風感冒藥用猛火、時間短。

煎藥最好用砂鍋，因砂鍋受熱均勻，藥煮開時它的滾動就像浪頭，有撞擊力，再用筷子不斷地攪拌，像洗衣機將衣服的髒物洗掉一樣，這樣才能把藥裡的有效成分全部煎煮出來。用高壓鍋煎藥就沒有撞擊力和攪拌作用，藥的成分會受影響。

藥汁最好煎180毫升

煎取的藥汁多少非常關鍵。煎三次，一次煎180毫升左右為好。如果藥汁多了，藥渣裡的有效成分就少了；反之如果藥汁少了，藥渣會把藥的有效成分吸附回去，也就浪費了。

當然這裡講的是正常藥方，而不是特殊大方。

假沸的藥多熬一會兒

在一般人的印象中，藥咕嘟咕嘟沸騰了就是熬好了，但沙蔘、田

七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在溫度沒有達到100℃時就會開始沸騰，如果此時把藥從火上拿下來，藥材中的有效成分沒有充分溶解，藥效就會受影響

如何煎煮中藥煎煮中藥的底子常識