1樓：苦心婆口
白毛最好別吃，你把上面那一層去掉
你的酒是不是放的時間比較長了？
還是你加的水有生水？再就是有可能封口不嚴
2樓：旗木洛安
封瓶口的不嚴，白毛就不知道了。
前兩天自己做了糯米甜酒，剛才開啟居然看到表面長了一部分白毛，但是有酒香味。這樣的甜酒是不是已經發黴
3樓：我要長髮做美女
發酵應該香味就出來了吧
4樓：肉包子蘿蔔頭
發黴了，最好不要吃。
前兩天自己做了糯米甜酒，剛才開啟居然看到表面長了一部分白毛，但是聞起來有酒香味，吃到嘴裡卻非常的香
5樓：☆~快樂相隨
正常把表層的白毛撇去可以飲用
6樓：蒹葭滄水
正常的，那是酵母菌在發揮作用
甜酒釀又長白毛加上面有黑點可以吃嗎?
7樓：大寶與瑩寶
不可以吃。
其實bai在發酵的過程中，
du產生了白毛zhi跟黑點，說明
dao沒有保管好，還版有衛生不好權，受到了雜菌的感染，不能繼續喝的了。甜酒上面長黴，很可能會帶有黃麴黴素，對身體有許多潛在的危害，可能當下吃了對身體無大礙，但是這是一個慢性的過程，如果再過會時間對身體有損害的話，那就不好了。平時在生活中，也要注意自己的身體健康，病從口入。
如果長了綠毛黑毛之類的，明顯是別的細菌過於旺盛的繁殖了。一般來說，如果根黴菌正常繁殖，為佔有壓倒性的優勢，從而抑制其他細菌的繁殖。但是如果出了事故，比如有油滴之類的，可能會導致異種細菌的過度繁殖，從而破壞整個菌種的平衡。
8樓：替天行道沒條件
表面一層仔細看有白毛黑點的甜酒釀被我刮下來吃了一碗，挺甜的。
9樓：匿名使用者
首先來講抄講甜酒麴是什麼，就襲是黴根菌和少量bai
酵母白du毛就是黴根菌的菌zhi絲黑點是孢子dao，長白毛黑點是黴根接觸空氣太多生長過於旺盛（當然沒空氣也不行糖化需要空氣）可以適當比以前蓋嚴實一點還可以留一小部分拌了酒麴的米倒入適當的高度白酒拌勻蓋在最上面一層，但已經長了白毛的可以把上層皮去掉把窩窩裡的水潑在上層繼續發酵或直接食用
10樓：上海木杆秤
這個你也敢吃嗎，我肯定不吃的。
11樓：厲楓景溪藍
不可以吃，有黑點說明有油汙，壞掉了；如果是純白毛，掛掉那一層皮還可以吃。
做酒釀為什麼上面一層總髮黴
12樓：小熙自**
上面一層接觸到了空氣
而酒釀與空氣進行發酵
所以就發黴了
13樓：winnie嗡
那應該是上面沒有密封好，一般上面密封好的話是不會發黴的。
14樓：匿名使用者
那是有一點做壞了，把上面一層去掉吧
15樓：小妖檸檬茶
是變紅了嗎？如果是，那就釀過頭了，應該在酒香了米還沒變紅的時候在米的中心挖個小洞，倒點涼開水進去，俗稱接酒！這樣做出的米酒就不會紅了
做酒釀為什麼上面一層總髮黴，是什麼原因？
16樓：cx只愛長安某
原因：在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
為了提高米酒的質量和風味，我們還是採取如下處理措施：
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒；
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內。
已經長出白毛的米酒採用上述方法處理一下，就可以讓白毛消失不見。在米酒釀造過程中注意以上兩點，則可以防止米酒釀造過程中長出白毛。絕對是可防可治的絕佳方法。
提醒：白毛一旦變成了綠毛或黑毛等有顏色的毛，整壇的米酒就不能再吃了，必須扔掉。
米酒上了一層白毛還能吃嗎
17樓：惠華小知識
米酒上面長了一層白毛，說明米酒已經發生了變質情況，所以並不建議飲用。一旦飲用可能會對身體產生毒害情況。
18樓：鬼小獒
不建議，一般長白毛是黴菌，大部分黴菌是不可以食用的，如果繼續食用，很有可能引起食物中毒。
19樓：為了遇見你呀
不建議。白酒上長毛說明白酒變質了，不應該繼續食用，會引起一些腸道問題。
20樓：匿名使用者
還能吃，這是自然發酵，無毒無害，很多發酵食品都會生出白毛
21樓：曌秋
病情分析： 上述米酒上了一層白毛，有可能是米酒有黴變，變質，滋生細菌的了，如再吃再食用的話，易對身體健康造成很大的影響的了，上述米酒上了一層白毛，如能考慮不再食用好些的了，
22樓：避雷櫃
米酒上了一層白毛還能吃，米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。米酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大米摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大米中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【米酒長了白毛處理方法】
引起米酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
酒釀表皮長毛是否還能吃
23樓：小熊之家
表皮是因為與空氣接觸了，酒釀多嗎，如果多底下的就可以吃如果少建議還是別吃了，吃到長毛的黴菌就不好了
24樓：阿爾法訊號旗
如果是發酵期間長的白毛 是正常現象 除了白毛其他都屬於不正常情況-----倒掉吧。如果買毛上面還頂個黑色的小球也是不正常情況，建議倒掉。-------------------我用玻璃做發酵容器每次都會有白毛上面頂黑色小球，地下的可以吃味道還可以 但上面的都倒掉了
25樓：思雨頤和
酒釀剛做好的時候就是有一層毛
26樓：匿名使用者
如果顏色鮮豔，不能吃
辯論 酒香也怕怕巷子深我班是反方 酒香也怕巷子深 正方是酒香不怕巷子深求大神給個一辯陳詞
親 你一辯不跟二三辯討論就自己寫啊 你可以通過科學的角度那些，去反駁 酒香不怕巷子深辯論賽的二辯應該怎麼說？注意 酒香不怕抄巷子深，說的不是不宣傳，而是不需要大張旗鼓地宣傳，不需要鬧市店面。所以，酒既然是香的，香氣就自然會飄出去，哪怕巷子深，找個吹風機把香氣吹出去就好了啊。現在，網際網路就是這樣一個...
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