1樓:含情脈脈
本草綱目草部第十五卷記載:藜蒿氣味甘甜無毒,主治五脹邪氣,風寒溼脾,補中益氣,長內
毛髮容,久食輕身,耳聰目明,防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。江西省盛產,湖南省西北部,安徽省西南部,湖北省東南部一些湖泊草灘上也有。
藜蒿營養豐富,每100g可食部分中含蛋白質3.6g,鈣730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.
39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少,基本不施農藥;藜蒿嫩莖味道清香,肉質脆嫩,可作主食或者配料,可熟食,亦可涼拌,色味極佳;一年種植可以多年受用,特別是春秋兩季,可以批量**。
因此,隨著人們菜譜的變化,經過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家,也步入了高檔次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產鮮莖4000kg-5000kg,效益較高。
江西人做藜蒿比較擅長,江西的藜蒿炒臘肉以其「脆嫩爽口,醇香柔潤」的特點,而入選「十大贛菜」之一,是中國的名菜之一。
蘆蒿的主要營養及食用價值如何?
2樓:中國農業出版社
蘆蒿別名蔞蒿、水蒿,是一種野生蔬菜,以嫩葉及地下根狀莖供食用。蘆蒿營養豐富,據測定:每100克蘆蒿嫩莖含有蛋白質3.
6克、灰分1.5克、鈣730毫克、磷102毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.
4毫克、維生素c 49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.
97毫克,並含有豐富的酸性洗滌纖維素。因含有側柏蓮酮芳香油(c10h10o),而具有獨特風味。
蘆蒿還可作為藥用,其嫩莖清涼,有清熱解毒、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效,可預防牙痛、喉痛等。蘆蒿的蘆芽也可食用,具有防癌作用,其中微量元素硒是蘆薈的10倍。蘆蒿的根莖澱粉含量高,可為人體提供熱量。
另外,它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。
蘆蒿的營養成份
3樓:言v1薏
鉀(毫克)40 磷(毫克)8 蛋白質(克)3.7 鎂毫(克)2 維生素c (毫克)1 鈉(毫克)1 脂肪(克)0.7 鐵毫(克)0.
5 鋅毫(克)0.2 銅(毫克)0.05 錳(毫克 ) 0.05
4樓:匿名使用者
蘆蒿根性涼,味甘,葉性平,平抑肝火,可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。根莖含澱粉量高,可為肌體提供熱量能源,也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(c10h10o)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。
蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症;民間用於**急性傳染性肝炎
5樓:fy理他
蘆蒿營養豐富,每百克嫩莖蘆蒿含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.
2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素c49毫克、天門冬氨酸20.
4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。
並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。
6樓:
每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、
灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.
9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素c49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.
3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。
蘆蒿的主要價值
7樓:那傷狠美
蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜,羊喜食,牛少量採食。花序由於有異味,牛,羊均不食。
乾草馬喜食,牛,羊樂食。由於蘆蒿植株高大,在東北,7月上旬刈割,每公頃產鮮草2600-4300kg。乾草生產率為27.5%。
蘆蒿返青早,生長快,為早春提供一定數量的青草,具有一定的飼用價值。
據分析,蘆蒿的粗蛋白質和粗脂肪含量均較高.乾草的適口性又較好,因此,也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。該草為中等飼用植物,其化學成分見表87-1,氨基酸含量見表87-2。蘆蒿的嫩芽用水煮沸後人也可食用。
該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱「由胡」、「蘩」,《神農本草經》及《本草綱目》中稱「白蒿」,其中水生者可能就是本種。 全草入藥,有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。
也發現可用於**黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作「艾」(家艾)的代用品;四川民間作「劉寄奴」(奇蒿)的代用品。
蘆蒿根性涼,味甘,葉性平,平抑肝火,可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。根莖含澱粉量高,可為肌體提供熱量能源,也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.
5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.
4毫克、維生素c49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.
97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝,蘆蒿與筍同拌肉食之,最為美味,碧如玉針,嫩不須嚼,良於他方所出。
蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。蘆蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種無汙染的綠色食品,是冬春中國江南一些市場**的主要野菜品種之一。
蘆蒿有什麼營養
8樓:植物網
功效
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(c10h10o)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。
蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症;民間用於**急性傳染性肝炎。
適用人群一般人皆可食用,香乾鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
營養價值蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.
5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.
4毫克、維生素c49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.
97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。蘆蒿可涼拌或炒食。
嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。蘆蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種無汙染的綠色食品,是冬春中國江南一些市場**的主要野菜品種之一。
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