1樓：阿西寶唄
優點1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快於油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能環保——電磁爐無明火，鍋體自身發熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環境。
3、多功能性——電磁爐「炒、蒸、煮、燉、涮」樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣汙染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。
5、安全性高——電磁爐不會像煤氣那樣，易產生洩露，也不產生明火，安全性明顯優於其它爐具。特別是，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱，不存在燙傷的危險，令老人和兒童倍感放心。
6、使用方便——民用電磁爐的「一鍵操作」指示非常人性化，老人小孩一看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。對於居室狹小的外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什麼爐具能有這麼便利呢？
7、經濟實惠——電磁爐是用電大戶，但由於加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣、天然氣都要便宜。此外，1600w電磁爐最低價僅100多元，而且還送鍋具。
8、減少投資——商業電磁爐比傳統爐灶需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風裝置的投資，並且免除了煤氣管道的施工和配套費用。
9、精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於中餐菜餚製作標準的推廣。 [2]
10、電磁爐與微波爐單一的功能比較起來，蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調整，而且能自動化保溫。
缺點1、溫升特別快，開爐之前應做好準備工作，否則，容易發生空鍋乾燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命；
2、電磁爐發生故障概率比傳統爐具要高，維修起來要麻煩一些，若發生故障，沒有備用爐會影響經營；
3、電磁爐的功率與鍋具密切相關，因此對鍋具要求較高，鍋的通用性較差；
4、電磁爐工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦；
5、民用普通電磁爐通常是平面板，要求使用平底鍋，而淺底平鍋，翻炒時不像傳統那麼方便；
6、電磁爐面板上顯示的功率、溫度都是程式事先設定好的，與實際功率和溫度都會有較大差異；
7、還沒有湯汁外溢自動關機功能的電磁爐
8、電磁爐無明火，一般人難以直觀掌握火候，專業廚師從明火改為電磁爐需要較長時間適應。
9、電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。
拓展資料：
主要效能
一、多功能性
由於它採用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率可達80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當。
用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。
在北京，有許多家庭還沒有使用管道燃氣，但自從用上電磁爐之後，液化氣罐反而成了備用廚具。
電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補充。這是它最大的優勢所在。
二、清潔
由於其採用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。
因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水一衝一擦即可。
電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。
同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。
三、安全
電磁爐不會像煤氣那樣，易產生洩露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。
四、方便
電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。
電磁爐結構簡單、維修方便，它設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便。
它具有的定時功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。
五、經濟
電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600w以上。但是，由於電磁爐加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，所費並不多。
2樓：可愛燕純
電磁爐的優點
採用輻射原理的電磁爐同樣具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點。特別是沒有明火，能夠讓人們最大限度地減少由於熱輻射造成的環境溫度提升。做完飯的廚房再也不會成為桑拿房了。
同樣，由於不用燃燒，也就不會對室內氧氣造成消耗，也不會產生二氧化碳和一氧化碳這些對人體有害的氣體。
另外，電磁爐的熱源來自於鍋具而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，因此，在使用時，不必擔心碰到面板被燙傷。電磁爐熱效率要比所有炊具的熱效率高出近1倍。
電磁爐的缺點
電磁率的火力有限
通常，傳統灶臺的明火所產生的溫度能夠達到500度以上，我們中餐裡講究爆炒的大火力高溫，而一般的電磁爐則望塵莫及。即便是有些新型電磁爐能夠在2200瓦的功率下實現「大火」，對電器環境的要求也會相應提高。也就是說，雖然使用電磁爐比使用天然氣要相對更划算，但如果家裡的電路達不到使用要求，也是不行的。
電磁爐會產生磁汙染
一般來說，工作中的電磁爐會對環境造成一定的磁汙染。這主要包括兩方面：對人和對家居環境。
國家環保總局電磁輻射環境審評專家委員會的趙玉峰教授就曾經指出：「雖然電磁波的工作頻率只有幾十千赫到上百千赫，但由於其工作原理，不可避免地會產生感應場和輻射場，就會對一定範圍內的環境空間構成干擾與其他形式的汙染。
3樓：科技火龍
你家使用煤氣還是電磁爐？原來都是有講究的，看完再也不用煤氣了，安全，方便，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
4樓：匿名使用者
電磁爐最早是德國人發明的，但是電磁爐輻射洩漏問題頻發，即使使用在高階外殼防護包裝下依然有使用者不正確使用，和缺乏保養意識使用者，導致輻射汙染，現在已有多個國家已經淘汰，或明令禁止生產銷售。
5樓：匿名使用者
優點：減少使用不可再生資源，汙染小
缺點：火氣沒有燃氣爐具的好~
6樓：匿名使用者
電磁爐 優點大過缺點
電子技術的飛速發展，帶給人們最直接的利益是，越來越多的新型家用電器不斷地出現在我們面前。電磁爐就是其中之一。
電磁爐的最大優點是，可將人們日常廚房用具———電飯鍋、電炒鍋、電熱壺等電炊具的煮、炒、蒸、炸功能集於一身，並保證衛生、節能、快速，因此受到消費者的青睞。
電磁爐是在2023年首先由美國西屋公司研製成功的。它的加熱方式與傳統灶具不同，傳統灶具是採用間接加熱方式，而電磁爐採用的是直接加熱方式，是利用交變磁場在鍋底產生的渦流來加熱的。由於電磁爐的特殊加熱原理，使它具有很多傳統炊具所沒有的優點
7樓：匿名使用者
據專家表示,電磁爐的輻射頻率只相當於手機的六十分之一,因此,電磁波並非「**殺手」,合理用之,還會對人的身體健康產生良好的作用。
電磁爐產生的「磁」絕大部分分佈在鍋底，形成閉合磁場。
當鍋具放在電磁爐上「工作」時，電磁爐所產生的閉合磁場強度在電磁爐邊緣的最高強度為160毫高斯，而使用手機時所產生的訊號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍，由此可見，電磁爐所產生的磁場對人體影響遠不如手機。
當鍋具垂直離開電磁爐面板3-5cm時，鍋具超出了閉合磁場範圍不會再生熱，同時電磁爐自動停止工作；閉合磁場範圍之外的水平磁場非常微弱，大約佔整個磁場能量的百分之零點零幾，甚至基本接近於地球的磁場。
當鍋具的最小直徑小於8cm時，電磁爐也不能工作。所以，根本不用擔心電磁爐的「磁」對人體的影響。
預防微波爐與電磁爐電磁輻射
1 選購質量合格的正規廠家產品，嚴防誤用假貨、偽劣產品或水貨。
2 注意及時清除油汙髒物，一星期或半個月擦洗一次即可。
3 開機後，使用者應離開1米以外，不要停留在微波爐附近。
4 使用時應加強個體防護。為防止微波爐、電磁爐等對人體的危害，主婦可以穿遮蔽圍裙。
如何正確使用電磁爐
1 使用電磁爐請單獨使用15a以上的插座，必須保證電源線路可靠接地。切勿用萬用插座和其他電器同時使用。2 請勿將電磁爐放置在瓦斯爐 煤氣爐等高溫環境中使用。3 請勿在潮溼的環境中使用電磁爐,在使用時，必須遠離易燃物。4 請勿在吸氣口或排氣口的縫隙中插入異物或是堵塞吸氣口和排氣口，以免發生危險。請勿將...
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