1樓：匿名使用者
我做過鮁魚的魚丸，將鮁魚洗淨，在魚的頭和尾部，各切一刀，深淺能看到魚中間那根脊柱，用刀橫著偏下魚肉，把魚肉上的刺用手或鑷子取出，將魚皮偏下，剁成魚蓉，加肥肉末，放白胡椒、鹽胡椒和蔥花泡得水，也可加料酒。市場上有加工魚肉的，比較方便。
在做魚丸，魚片時，怎麼去除魚骨頭
2樓：宛如時光
可以通過紗布過濾，也可以通過肉眼將小刺挑除。
鯪魚魚丸做法：
從鯪魚的尾部開始，用刀貼著魚骨把魚肉片出來。
鯪魚肉去皮後切成小塊，然後剁成魚蓉備用。
把魚蓉放一大碗裡，分次加入姜蔥水攪拌均勻後，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠後再加入蛋清，攪拌後接著加入生粉繼續攪拌，然後摔打幾次。
鍋裡放清水和薑片煮至80度左右，把魚蓉擠成丸放進鍋裡，用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起。
鍋裡放油燒熱爆香薑片，把魚骨放進略煎，加少許料酒。然後加開水煮至魚湯變白後加入魚丸和蔥花，香菜末，起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋。
3樓：匿名使用者
做魚丸：先去磷、魚皮，然後從魚尾向芋頭用刀刮魚肉，這樣就去除大刺了，在砧板上墊塊布，把刮好的魚肉在上面剁成絨，小刺就會在布上
切魚片：沒有什麼好的方法，順著魚骨切，把魚骨擠出來
4樓：匿名使用者
有專門的扁長條形剔骨尖刀，很好用
家庭做魚丸，有沒有一種絞肉機，可以將魚肉連同魚骨一起絞碎？（尤其是那些細小的附屬小刺）
5樓：匿名使用者
做魚丸絞肉機不能用，要用多功能食物處理機，功率最好在1000瓦以上可以絞碎魚骨了.
6樓：手機使用者
做魚丸的要把魚刺踢出來，即使用絞肉機加工之後也會有硬渣要不就用打漿機把魚肉和魚骨打成漿狀這樣做出來的魚丸還勁道。
7樓：匿名使用者
破壁機就可以，相信我，我家賣廚房用品。
魚丸怎麼做？需要什麼配料，做魚丸的時候要放什麼調料
主料 花鯰1條 雞蛋1個。配料 鹽5克 澱粉5克 姜10克 蔥10克 糖3克 料酒10毫升。做法如下 1 魚洗淨去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開。2 魚一分為二。3 取有骨的一片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨。4 去除魚皮。5 切成較小的魚片。6 用 s 刀頭，將魚片倒入 韓一 料理機中，加入...
吧裡有做不鏽鋼護欄的嗎，不鏽鋼欄杆有會做的嗎
我從事這個行業十幾年，只要你信任我，我會給你做的很好 建議不鏽鋼護欄找專業的加工師傅的，不過做不鏽鋼護欄的話選材精煉爐鋼帶，管材實標實厚，可以參考喜有沃不鏽鋼的款式 上海經融建築裝飾工程 辦公室地址位於中國大城市，魔都上海，上海 上海市奉賢區大葉公路6758號4幢635室，於2014年03月27日在...
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在婚姻裡面，真正有智慧的女人，她從來不會懷疑丈夫在外面出軌，也不會跟丈夫吵架，而是學會用包容來挽救婚姻，所以說這樣的婚姻才會變得幸福。一 不疑神疑鬼在婚姻裡面真的有智慧的女人，她從來不疑神疑鬼。婚姻中最忌諱的就是互相猜疑，這樣會影響雙方的關係。所以說，想要婚姻能夠幸福，女人千萬不要懷疑自己的丈夫，當...