1樓：
我要財富，當然我不是那麼要財富的，我大號被盜了，所以這個沒多少財富，我也要版問問題，說以給權我好嗎? 公鴨(老鴨)是煲湯，比較補，如果是煲濃湯主要給中年人或老人，包清湯則都適宜。不是老鴨一般是不煲湯，(煲濃湯和老鴨煲清湯味道差不多)直接炒菜也是有營養價值滴。
母鴨(不是老的)也可以煲湯，但要清湯，適合婦女和生病(虛的兵)的人喝，母鴨(老的)一般就和鹹菜抄抄一些老年人比較喜愛，但營養不咋地，煲湯有點營養，但味道卻和公鴨差之500裡
公鴨與母鴨哪種比較補？
2樓：匿名使用者
公鴨與母鴨相比較的話，當然是公鴨比較補。最好是煲湯，也就是我們俗稱的老鴨湯。
公鴨（老鴨）煲湯，比較補。如果是煲濃湯主要給中年人或老人，包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。
而母鴨（不是老的），但也可以煲湯，只不過要清湯，適合婦女和生病（虛的兵）的人喝，煲湯和味道比公鴨（老鴨）差。
因此公鴨是比母鴨要補的。
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
3樓：哀傑藏香卉
公鴨（老鴨）煲湯，比較補。
如果是煲濃湯主要給中年人或老人，包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。
母鴨（不是老的）也可以煲湯，但要清湯，適合婦女和生病（虛的兵）的人喝，煲湯和味道比公鴨（老鴨）差。
茶樹菇煲老鴨湯
材料老鴨半隻，茶樹菇適量，姜3片，鹽適量
做法1.將鴨斬件飛水。
2.與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時，下鹽調味就好了。
3.好了。
冬瓜薏米老鴨湯
材料老鴨半隻，薏米一把，冬瓜兩斤，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，小蔥
做法1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗乾淨，去掉多餘的油脂，剁成大塊。薑切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗淨提前浸泡備用；
2、炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮，往外冒油；
3、將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩餘的薑片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1小時；
4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。
小訣竅:
1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉製後用來烙餅或炒青菜、煮麵。如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會兒。
2、炒制鴨肉要儘量充分一些，即要將鴨中的水分炒幹，否則熬出的鴨湯可能會有腥臊味。
3、這道湯具有溫潤祛溼、健脾消暑、滋潤補肺的功效，比較適合熱燥的夏秋季節吃。冬瓜利尿，薏米能消除水腫和美白肌膚，而鴨肉也是熱量低脂肪少（含不飽和脂肪）的肉類，男女老少皆適宜飲用。
海帶老鴨湯
材料老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把
做法1.老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。
2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
芋頭老鴨湯
材料老鴨：半隻
姜：3片
芋頭：400克
水：8碗
陳皮：1角
做法1.
洗淨宰好的老鴨，切塊，汆水撈起；
2.芋頭洗淨削皮；
3.陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
4.煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：滋陰潤燥、養胃理氣，可增強幼兒抗病能力。
筍乾老鴨煲
材料主料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍乾650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。調料：
蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。
做法1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺後去毛，從腹部取出內臟，洗淨後放入沸水中中火汆15分鐘；雞爪洗淨，用剪刀剪去腳趾甲，然後用20克紹酒、8克鹽、8克味精醃漬30分鐘，然後放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開後小火燒30分鐘，取出。
2、將金華火腿切成厚0.3釐米的片備用；天目山筍乾放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。
3、取宜興砂鍋1只，加入剩餘的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩餘的上湯大火燒開後，放入老鴨改用小火燉3小時，然後放入泡好的筍並加入剩餘的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味後再燉30-40分鐘即可。
吃公鴨與母鴨有區別嗎?
4樓：貓毛書店
成年的公鴨羽毛鮮豔抄，脖子上有一圈綠bai色的毛，卡du住脖子公鴨的zhi叫聲有些嘶啞，很有dao磁性，母鴨則清脆。
小鴨：看外形：在同一群小鴨中，頭大。
身圓、尾尖的是公鴨；頭小、身扁、尾散開的是母鴨 看尾巴：用手掌托住小鴨胸部，用拇指輕輕掐住背部，尾能上翹的是母鴨，尾巴向下彎的是公鴨 摸**：用手的中指、無名指和小指托住小鴨，拇指輕輕壓住背部，再用食指摸小鴨**下方，如感到有一個顆粒突起物的是公鴨，沒有的則是母鴨 摸鳴管：
先用一隻手托住小鴨，用食指輕輕按摸嗉囊部位，再用另一隻手的拇指壓住頸後部．並用食指將小鴨的頭部抬起，使頭部上下襬動。如果是公鴨，食指就可摸到幾個稍能活動的類似綠豆大小的顆粒突起物（球狀鼓室），母鴨則沒有。
烤鴨的是用公鴨來做好還是用母鴨來做的好？
5樓：匿名使用者
回答：相對來講，一般用母鴨（嫩鴨）製作
烤鴨更好一些，在燒製過程上，嫩鴨
比老鴨要快熟很多，也並不需要太大
的火候和燒製時間，而老鴨則相反，
醃製時間要長，燒製時間也要長很多，
燒鴨才能夠熟得透，老鴨還特別容易
燒焦。公鴨（老鴨）煲湯比較補。
另外，母鴨（嫩鴨）也可以煲湯，但
要清湯，適合女人喝，煲湯和味道
比公鴨（的口感）差一些。
6樓：吳詩妍好
當然是公的鴨子做比較好。
公鴨除了鴨冠比母鴨大以外,相反母鴨的整個屁股要比公鴨大.活鴨就很容易分別.它們有器官可以辨認,
公鴨吃起來比母鴨香,而且肉質量比母鴨好,母鴨比較有點醒味.
7樓：鬧鬧淘
烤鴨的是用公鴨子來做好，尤其是童子鴨，做出來的味道更鮮美，比母鴨的肉質更細嫩
8樓：無雨
都可以，但是 公鴨（老鴨）煲湯，比較補。 如果是煲濃湯主要給中年人或老人，包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。
母鴨（不是老的）也可以煲湯，但要清湯，適合婦女和生病（虛的兵）的人喝，煲湯和味道比公鴨（老鴨）差
9樓：匿名使用者
相對來講，一般用母鴨（嫩鴨）製作
烤鴨更好一些，在燒製過程上，嫩鴨
比老鴨要快熟很多，也並不需要太大
的火候和燒製時間，而老鴨則相反，
醃製時間要長，燒製時間也要長很多，
燒鴨才能夠熟得透，老鴨還特別容易
燒焦。公鴨（老鴨）煲湯比較補。
另外，母鴨（嫩鴨）也可以煲湯，但
要清湯，適合女人喝，煲湯和味道
比公鴨（的口感）差一些。母鴨，因為母鴨脂肪厚，烤出來後更容易出香味，而且經過烘烤後脂肪會變成油揮發一部分，吃著味道剛好。公鴨由於脂肪偏少，烤出來後肉質偏柴，味道也沒有母鴨的香。
10樓：愛到骨髓喜歡你
烤鴨是用公鴨來做比較好，因為公鴨的肉質比較鮮美，而且對人體來說是十分補的，可以增強營養，所以說做烤鴨用公鴨比較好
11樓：勤奮的苦海
公鴨和母鴨在肉身上又沒有太大的區別，做烤鴨來講既有用公鴨做的也有用母鴨做的，而這並沒有好壞之分，不過肉鴨和老鴨味道會不同。
12樓：老是來事
看到你說母鴨子應該好吃一點。這像農村的人，在說的母雞母鴨都是大補的。
13樓：金牛
龔亞做的肯定要比母牙做的好吃呀！瘦的肉多,我認為做烤鴨的。應該公鴨母鴨都有。
14樓：張
烤鴨店才沒管你那麼多，兩者皆可。
家裡自己吃的才有那麼多的講究：一般是用母鴨子來做的，肉感相對細膩一點，而公鴨子肉感相對粗糙一點，不過這個也得看個人口味的，有的人正好相反也是有的。
15樓：非0常0好
去北京全聚德吃過烤鴨，問過大師傅，知道那麼一點點就是，公鴨比母鴨體型較大，喙緊齊平，眼大有神，頭頸比母鴨稍粗大，胸深而挺突。公鴨個頭比母鴨大，食用時價效比明顯優於母鴨，就食用價值而言，公烤鴨和母烤鴨沒有實質上的區別。
16樓：段蘭胖姐
我認為烤鴨用公鴨和母鴨都是可以的，並沒有什麼本質上的區別。
17樓：蘇徹
用公鴨做吧，母鴨子到了一定的時候就會產蛋，影響長肉。
18樓：依雲小鎮
公鴨一般用來煲湯，母鴨一般用來做烤鴨，肉質比較鮮嫩。
19樓：匿名使用者
我認為烤鴨用母鴨來做的好！肉質相對嫩！
20樓：筱離索索
母鴨來做好，因為母鴨的脂肪比較厚，做出來的烤鴨，外皮**色且酥脆嬌嫩，而公鴨比較柴，做出來的沒有那種口感與味道。
21樓：小貝太狼
包清湯都很適宜
。如果不是老鴨一般是不煲湯。 母鴨（不是老的）也可以煲湯，但要清湯，適合婦女和生病（虛的兵）的人喝，煲湯和味道比公鴨（老鴨）差母鴨，因為母鴨脂肪厚，烤出來後更容易出香味，而且經過烘烤後脂肪會變成油揮發一部分，吃著味道剛好。
公鴨由於脂肪偏少，
22樓：炫瘋奇
烤鴨的是用公鴨來做好還是用母鴨來做的好，應該是母鴨，因為肉多脂肪多，這樣經過烤制會非常美味，所以烤鴨應該是用母鴨做的
23樓：單身戒嚴令
烤鴨色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少烤鴨店。可是，面對**低廉的烤鴨，面對來路不明的冷凍鴨，你還敢放心大飽口福嗎？在記者的暗訪中看到，一家菜場的烤鴨攤點掛著剛剛出爐的烤鴨，各個油光發亮，18元一隻的**也非常親民。
按照稱重後的結果，記者算了算，一斤烤鴨大約12塊錢，除去加工成本，鴨子的成本還不到10塊，怎麼會這麼便宜？
18元烤鴨調查
商家究竟用的是什麼鴨子？合肥市場上是否也有這樣的低價烤鴨銷售呢？通過走訪，記者發現，合肥市面上的烤鴨**普遍是20元左右一隻，成品烤鴨的**如此便宜，新鮮鴨肉的**又是多少？
是否跟烤鴨一樣廉價呢？活鴨二十多元一斤，市面上那些論只賣的烤鴨一斤又需要多少錢呢？隨後記者從市場上購買了兩份烤鴨，並進行了稱重計算。
兩份烤鴨分別是半隻裝和一隻裝，半隻裝的**為10元，一隻裝的**為22元，半隻裝的烤鴨重量是0.36kg一隻裝的重量是0.67kg。
經過測算，我們購買的兩份烤鴨的**大約是14到16元一斤，和我們在市場上瞭解到的每斤20到25元的鮮活鴨肉相比，還不到它**的三分之二。烤鴨和新鮮鴨肉的差價如此懸殊，商戶們會做這賠本的買賣嗎？
18元烤鴨調查
低價烤鴨的背後究竟又有怎樣的玄機呢？採訪中，對於低價烤鴨出處，有商戶終於道出：是用了**低廉的冷凍鴨。一隻大約有2斤半重的冷凍鴨卻僅需不到10元的**，每斤烤鴨**3元左右。
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