蝸牛吃法如何清洗

2021-04-14 00:29:06 字數 844 閱讀 5047

1樓:曉龍修理

蝸牛可以炒著吃,復也就是炒制蝸牛,最重要的bai一道工序就是清洗蝸牛du,因為蝸牛肚子裡有很zhi多泥土,具體操作步驟如下dao:

主料:蝸牛適量

輔料:甜麵醬適量、辣醬適量1、把蝸牛放入清水盆中吐泥1天。

2、備好蔥薑蒜、幹辣椒,辣醬、甜麵醬、生抽、鹽調好汁。

3、熗鍋熗出香味。

4、醬汁倒入鍋。

5、倒入蝸牛翻炒。

6、出鍋裝盤。

2樓:綠蓑江上

先放bai清水裡養du一天讓蝸牛把肚zhi

裡的東西吐乾淨,dao然後在處理

。將鮮版活蝸牛放進10%濃度的鹽水權池中浸泡3一5分鐘,鹽水中再加上一杯醋(鹽和醋的比例為5:l),然後緩慢攪拌,使蝸牛體內的雜質和粘液到水面,浮物清除。

由於蝸牛受到鹽和醋的刺激,就會立刻收回觸角,捲縮退回殼內。浸泡後即可將縮頭蝸牛撈出,並用清水沖洗(動作應迅速,以免蝸牛殼上的鹽份衝淨後蝸牛再次伸頭)衝淨後及時進行處理。

3樓:你不是魚尾

食用蝸bai牛時,可先

將鮮活蝸牛du放在鹽水zhi中洗淨外殼。放進開水中煮dao8分鐘左右,再用專錐子將肉順螺紋方向挑屬出,除去內臟,拌以香料、洋蔥末煮沸,塗上奶油,加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。法國名菜烙烤蝸牛的製作方法是:

將已煮熟併除去了內臟的蝸牛肉洗淨後重新放進完整的蝸牛殼中,送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘,配以鮮紅的西紅柿即可上桌。食用蝸牛要注意的是:在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡,食之無妨。

但對夏秋季節,以冬春時節的溫室中的蝸牛,不能立即食用,要待它們空腹數日排淨黏液之後才能食用。望採納

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