1樓：娜娜
要挑bai掉腸線。
因為沼du蝦(大頭蝦) ，也就是當zhi今有人稱作小龍蝦仁的那dao種，版
在蝦仁的尾部有三片權甲殼，把當中的那片用指甲把它折斷，然後輕輕地一拉，就可以把蝦腸（也就是蝦線）拖出來了。腸線是蝦的泥腸啊 ，吃那個就等於在蝦裡放了沙子，很影響蝦的美味
吮指大頭蝦的做法
蝦在頭部切一小口，用手擠出裡面的髒東西，依次全部處理完，生薑大蒜切碎，蔥切碎
2.將生抽及白糖調在一起。
3.鍋加熱後下少許油，放入蝦開始翻炒
4.等蝦變紅了，淋入料酒繼續炒
5.加入姜蒜翻炒
6.蝦外殼看起來有點脆，淋入生抽汁翻拌
7.出鍋前撒下蔥花增加香味
8.出鍋即可
2樓：百分百有緣無分
最好要挑掉。 大頭蝦，也就是當今有人稱作小龍蝦仁的那種，這種蝦仁的尾部有三片甲殼，將當中的那片用指甲把它折斷，然後輕輕地一拉，就可以把蝦腸（也就是蝦線）拖出來了。
沼蝦(大頭蝦)要挑腸線嗎？
3樓：娜娜
要挑掉腸線。復
因為沼蝦(大頭蝦
制) ，也就是當今有人稱作小龍蝦仁的那種，在蝦仁的尾部有三片甲殼，把當中的那片用指甲把它折斷，然後輕輕地一拉，就可以把蝦腸（也就是蝦線）拖出來了。腸線是蝦的泥腸啊 ，吃那個就等於在蝦裡放了沙子，很影響蝦的美味
吮指大頭蝦的做法
蝦在頭部切一小口，用手擠出裡面的髒東西，依次全部處理完，生薑大蒜切碎，蔥切碎
2.將生抽及白糖調在一起。
3.鍋加熱後下少許油，放入蝦開始翻炒
4.等蝦變紅了，淋入料酒繼續炒
5.加入姜蒜翻炒
6.蝦外殼看起來有點脆，淋入生抽汁翻拌
7.出鍋前撒下蔥花增加香味
8.出鍋即可
4樓：百分百有緣無分
最好要挑掉。 大頭蝦，也就是當今有人稱作小龍蝦仁的那種，這種蝦仁的尾部有三片甲殼，將當中的那片用指甲把它折斷，然後輕輕地一拉，就可以把蝦腸（也就是蝦線）拖出來了。
吃蝦時一定要把蝦背上的腸線挑出來嗎？對人體有什麼害處？
5樓：51親親才能起來
蝦腸裡面可抄能含有人健康不利的襲
毒素！吃之前建議挑出bai來！吃蝦時應注意du以下幾點：
一、蝦zhi的背部和dao腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，就是平常所說的蝦線或蝦腸，是蝦尚未排洩出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。
二、蝦腹部的黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。
三、蝦頭不宜吃，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。建議市民不吃這兩個部位，主要是基於防止細菌感染的考慮。單就蝦頭部位而言，關鍵看所使用的飼料，未新增違禁藥物的蝦飼料對人體是沒有危害的，如果在蝦的養殖、加工、運輸過程中使用了違禁藥物，那麼僅僅是不吃蝦頭、蝦腸是防範不了藥物殘留的，因為藥物會在蝦體內各個部位殘留。
6樓：匿名使用者
沒有什麼害處，只是顏色不美，口味有點腥。
7樓：雪中碉堡
這個東西取決你自己啊，我家裡就是海邊的，以前時候也不知道需要挑蝦線，沒挑吃了也沒咋樣啊；現在偶爾調一下，方法是用牙籤在生蝦第三個關節縫（從蝦頭開始）穿過蝦線往外挑。
8樓：匿名使用者
蝦背上的腸線挑出來是為了乾淨
對人體沒有什麼害處
9樓：匿名使用者
最好吧，裡面有很多排洩物
10樓：匿名使用者
那條線好像叫腸線，反正挺髒的，還是挑出來吧，不過吃了也沒發現有什麼不好的，我有時候吃蝦也沒耐心去給這個線挑出來就直接吃了
11樓：李效君
忘記說了 腹部那條線沒事 那是蝦筋 不影響食用
12樓：哦天哪
隨便你拿不拿 你感覺能吃下去就行 沒什麼壞處
13樓：匿名使用者
對對。還有一個就是挑出腸線後，在炒之前放調料醃製後會比較容易入味，特別是大蝦，不醃不好吃。
14樓：匿名使用者
肯定是要挑腸線的，腸線裡邊有很多髒東西以及細菌
15樓：開水一杯
是腸線,是為了乾淨.對人身沒關係.
16樓：匿名使用者
必須弄出來，粗俗的講，腸子裡是屎。
菜場買大頭蝦，總是挑超大隻的，賣的人也很熱心的挑大的給我。想問下大頭蝦是大的好還是小的好？
17樓：歌季戀冬
你有見過誰吃蝦吃頭不吃身子的麼？你只管挑身子粗的揀，另外，死蝦吃不得。
18樓：匿名使用者
大的肉質多些，就怕餵養的時候飼料也多。
19樓：百度使用者
我覺得大的好，吃著痛快
20樓：我是小永
太大了也不好做，差不多就行了
21樓：匿名使用者
大蝦還是老蝦？？？不要挑老蝦（黑色的），大蝦還可以
22樓：匿名使用者
味道都差不多。大的吃的過癮。小的太麻煩了。
新鮮大頭蝦做法
23樓：匿名使用者
糟大頭蝦
材料活大頭蝦（羅氏沼蝦），蔥姜，糟滷
24樓：匿名使用者
首先將將蝦洗乾淨，剪去頭上的須和腳，然後將辣椒，洋蔥，生薑都切片，準備工作都做好後就可以準備燒了。將油鍋燒熱後放入洋蔥辣椒以及生薑煸炒，待出香味後倒入蝦進行翻炒，隨後放入十三香調料進行燒煮（十三香調料超市都有買），待蝦煮入味後裝盤最後在放點香菜即可。
25樓：妙手0回春
蔥薑蒜切段切片 拍碎，，花椒 鹽 一點味精，鹽多放，，，在水裡煮開 涼涼，，，蝦洗淨，，，泡進去。。。裡邊多放麻油，，，，半天時間。。。生吃美味
大頭蝦頭裡的黃是怎麼產生的，大頭蝦有什麼營養
那是西安哪啊？就像人腦一樣，你長出來會沒腦子嗎？那是蝦油螃蟹才有黃呢營養大大地很香的一般人都不吃最好嘬嘬 那是蝦腦 一生下來就有的，呵呵 那是腦子.只不過是黃色的 我們平時吃的大頭蝦，頭部那個紅紅的蝦膏實質上是蝦的什麼東西？這是蝦未產出的蝦子 就是卵 母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦一...
長期存放大頭蝦是買來直接放冷凍裡還是買來直接放冷凍裡最
大頭蝦煮熟冷 卻以後，可以 冷凍儲存。吃 的時候，解凍 蒸熟加熱，就 可以了。長期存放大頭蝦 是買來直接放冷凍裡 還是煮熟放冷凍 最佳？長期存放大頭蝦個人認為買來直接放冷凍裡不如煮熟放冷凍好一些，一般煮熟冰凍的是清理好的,化開可以直接烹製，這樣更方便 不知道咯 沒有經驗的咯 大頭蝦怎麼儲存蝦肉不會酥...
要怎樣養蝦，魚缸如何養蝦
1 抓清淤除野。凡是養過一年蝦以上的蝦池，由於池中殘餌和糞便的積累，已使池水變淺，有毒物質增多，所以放蝦苗前一定要高標準 高質量認真進行蝦池清淤工作，清淤面積要達到百分之百，保證池中水深1.5米以上。爾後使用漂白粉進行 除野 2 抓肥水繁餌，適時投苗。4月下旬往蝦池內放水，使水深達到0.5米，每畝施...