1樓:匿名使用者
邊蒸邊澆醋,開過之後再煮1-2分鐘即可!
2樓:匿名使用者
知道的爍爍 我也不知道
蝦是蒸著好吃還是煮著好吃
3樓:飛飛在天
每個人的觀點不一樣 ,不過水煮的肯定會比清蒸的口味要重一點,那是應為在煮的時候水裡面加多香料,所有肯定是沒有清蒸的味道那麼鮮,但味道比較香。清蒸的從頭到尾沒有用到什麼調料,所有在最大程度上保留了蝦的鮮味,味道比較清淡,可以的蘸醬油辣椒比較好吃
4樓:雲南廚師培訓
瓦煲鮮蝦蘿蔔很好吃。做法如下: 菜系及功效:美味粥湯
一、製作材料: 1、主料:海白蝦300克,白蘿蔔適量。 2、調料:(1)豆油,蔥,姜,黃酒各適量。 (2)高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花各適量。
二、方法: 1.海白蝦去須腳,用調料(1)熱炒。 2.白蘿蔔去皮,切長條,焯水。 3.原料下鍋,加調料(2)煲至湯濃,蘿蔔酥爛。
三、注意事項: 1、瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作要訣:旺火煲至湯濃。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的做法詳細介紹: 菜系及功效:美味粥湯 工藝:燉
一、製作材料: 1、主料:明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。
2、調料:高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,澱粉各適量。 方法:
1.明蝦去頭、背殼,留尾,背部剖刀至腹,用刀背拍成薄片,均勻地過上澱粉,焯水。 2.
青菜心洗淨,焯水;竹蓀泡發,揀淨,焯水;鴿蛋煮熟去殼。 3.原料入燉盅燉制,調味即成。
三、注意事項 1、明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作要訣:蝦肉拍澱粉不宜過厚。
5樓:匿名使用者
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個人的觀點都不同,因為每個人都喜好都不一樣,所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裡我們要告訴大家的是,水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的,而且因為水中加了很多香料,所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮,但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料,所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃會比較好一些。
6樓:我只為你
椒鹽皮皮蝦
材料:皮皮(賴料蝦)蝦1000克,紅尖椒3個,蒜 椒鹽皮皮蝦一頭,醬油。 做法:
1、紅尖椒和蒜剁成末。 2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。 3、鍋裡留底油,燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料:皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料:鹽、薑汁、玫瑰露 做法:先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍,然後在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、薑汁,再點上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露,將味道調和好以後,將洗淨的皮皮蝦放入鍋中,用中火燒煮。大概3分鐘,皮皮蝦的顏色由青變粉,而且此時的蝦肉熟得剛剛好,將皮皮蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點:
做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現,實在是道美味。
7樓:江蘇新東方烹飪學院
蒸和煮相比,煮的好吃,炒著更好吃!
相關的做法,建議可以到專業的、正規的學校學習下會比較的好哦。
8樓:
身子一節一節的像蜈蚣的樣子的是立蝦。是蒸著吃的,就像蒸饅頭似的,就行,大約十五到十八分鐘,放在篦子上蒸。什麼料也不用放。
平時吃的身體捲起來的是基圍蝦,基圍蝦用水煮著吃,開鍋後就可以吃了。不要放材料。
9樓:匿名使用者
蒸和煮相比,煮的好吃,炒著更好吃!
10樓:北風吹不落
蒸著吃,加點蔥花薑片蘸醋
11樓:angela快樂
個人還是覺得紅燒好吃,如果你喜歡原汁原味那還是蒸著吃好,溫度高又不會導致蝦本身的味道流失
12樓:漂泊地中海
蒸著吃,水煮了,味道就不鮮了,裡面的味道會煮出來。
13樓:西柚菲菲
直接放薑片蒸著吃比較好一點
14樓:匿名使用者
洗淨,不要加水,也不要停幹,直接放在鍋裡煮,不時用筷子攪拌,煮快好了,就加點鹽和香油,這樣最好吃!
15樓:匿名使用者
一般是煮的吃的多,有個鹽水蝦就是的.
16樓:大白天毛毛
紅燒大蝦好吃,油炸大蝦好吃,蝦蒸吃最好是鮮活的
17樓:匿名使用者
蒸一半,煮一半,口感不一樣,有人喜歡吃蒸的,有人喜歡吃煮的,煮時水裡放點鹽
18樓:匿名使用者
哪就看火的大小,最好的方法就是看到蝦顏色,顏色變深基本上就可以了。
19樓:匿名使用者
我喜歡水煮的,蘸料吃
20樓:匿名使用者
用料鮮蝦 200克
豆腐 1塊
大蒜 40克
姜 2片
香蔥 1顆
鮮醬油 1大勺
蠔油 1大勺
米酒 1大勺
清水 1大勺
糖 少許
香油 少許
蒜蓉蒸蝦的做法
蝦子洗淨,剪去長鬚,用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處,把腸泥取出,並在腹部剪兩刀,將腹部的筋剪斷,這樣處理過後,蒸出來的蝦子才是直的
大蒜切成蒜蓉,生薑切末,香蔥切成蔥花備用
所有調味料(鮮醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用
豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部,淋上一些蒜蓉醬汁,入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘
把處理好的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐之上,淋上蒜蓉醬汁,放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘
把1大勺油燒至高溫,取出蒸好的蝦子撒上蔥花,嗆油,就大功告成了
簡簡單單就可以完成的健康美味料理,沒有油煙的煩惱,卻有讓人食指大動的好味道~~
小貼士補充:
1、蝦子是很容易煮熟的食材,千萬不能蒸太久,否則,蝦肉會老,吃起來口感就不好了。
2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味,更可以帶出蝦子的鮮香,一舉兩得,用來烹調蝦子非常出彩。
3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在,拿來拌飯,味道一流。
4、蝦子底下除了墊豆腐,也可以墊泡軟的粉絲,這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之後,滋味都無比鮮美。
21樓:匿名使用者
用料蝦粉絲蒜蓉生抽鹽
味精芹菜珠
蒜蓉蝦蒸粉絲的做法
鮮蝦10只
廚房剪刀去蝦腸、蝦腦洗乾淨,用刀從蝦背片開不要片斷粉絲用溫水泡軟
蒜蓉加入一湯勺生抽,少許鹽,少許味精,倒入玉米油滿過蒜蓉一寸拌勻盤裡鋪上粉絲,排上蝦,用湯勺均勻的碼上蒜蓉,蒸鍋水開下鍋大火五分鐘芹菜珠拌一點點油,蝦上面撒上芹菜珠,再蒸一分鐘出鍋,享用吧(☆_☆)
22樓:
江鄉故人偶集客舍(戴叔倫)酬程延秋夜即事見贈(韓翃)七言律詩
蝦爬子蒸好還是煮好?怎麼做好吃?
23樓:
都可以。
水煮蝦爬子的做法:準備用料:蝦爬子300g、蔥1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g。
1、將蝦爬子用涼水加1勺鹽,浸泡10分鐘。
2、洗淨控水備用。
3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸魚豉油、香醋、薑汁調成碗汁。
4、坐鍋加水、蔥段、薑片、花椒粒大火燒開後,繼續再燒2分鐘。
5、下蝦爬子煮4分鐘關火,在鍋中停留2分鐘後撈出控水。
6、裝盤擺好上桌待食。
24樓:77mealie下劃線
蝦爬子幹蒸比較好吃。蒸鍋中燒開適量的水,然後把蝦爬子放入蒸鍋中,大火蒸5-6分鐘即可,蒸的時間不要太長,肉質容易變老。蒸的時候不用加任何的調料,用薑末和醋做成料汁,蝦爬子蒸好之後蘸著料汁食用即可。
這樣做好的清蒸蝦爬子味道非常的鮮嫩,因為不新增任何的調料,蝦爬子本身的鮮味得以最大程度的保留。
25樓:歷史分析解讀
蝦爬子蒸比煮好吃,在蒸煮的時候,直接加上清水,讓後拿個架子支開,最好能在蝦爬子周圍放一些辣椒和大蒜,這樣蒸出來的味道是特別好的,在配上啤酒的話,就是一道很好的宵夜美味。
26樓:若我會yu見你
蝦爬子一般的烹飪方法是蒸,無論大的小的,加入少量薑蓉、蒜和醋,去掉一些腥味,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘,把裡面的水倒掉,加一些調味料即可食用。
27樓:dc_霜之哀傷
煮好。跟螃蟹一樣,放水裡刷刷,最好用筷子撈,我被夾過,疼得眼淚哇哇的。。。
然後放一點鹽在鍋裡,一點點就成了,放一點點水,把蝦爬子放進去,蓋鍋蓋,煮把。。。。煮熟了就可以吃了。真好吃。
28樓:最好十七歲
蝦爬子蒸比較好
步驟:1.首先要把蝦爬子刷洗乾淨,並控淨水備用2.放一勺鹽,把蝦爬子表面均勻覆蓋(鹽的多少根據個人不同口味新增)3.放入蒸鍋中蒸上5-10分鐘即可出鍋
29樓:匿名使用者
蒸好,營養成分不會流失,而且比較鮮甜。
爆炒好吃。食材:蝦爬子250克、內小蔥適量、姜適容量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
做法:1、蝦爬子洗淨備用,蔥洗淨備用,辣椒洗淨備用,姜洗淨備用,大蒜備用。2、將洗淨的蔥切段,蔥葉切碎,薑切片,蒜剁大粒,辣椒切片備用。
3、炒鍋放油,下入花椒爆香。4、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒,同時放入少許鹽和十三香。5、將蝦爬子倒入鍋內翻炒,加入少許味極鮮,放入海鮮醬。
6、翻炒均勻,入味即可關火,裝盤上桌食用。
小芋頭蒸好吃還是煮好吃,芋頭是蒸還是煮
1.蒸著吃,蒸熟後,沾糖 2.做粥,加點枸杞,紅棗,蓮子,補氣,潤肺,3蒸熟後,拌成泥,加糯米粉,像做豆包似的,夾餡,煎,炸都行 蒸好吃還是根據個人喜好吧 芋頭是蒸還是煮 芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭既是蔬菜又是糧食,食用方法非常之多,煮 蒸 懾 烤 燒 炒 燴 炸均可,最常見的做法...
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只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟,也就是說不能用涼水和麵,方法也很簡單 其一,你下次合面時作80度的熱水合。麵粉倒入小盆中,慢慢加入80度的開水,邊倒邊不斷攪拌麵粉,製成燙麵,用保鮮膜封好,醒2小時。注意最好用木棒攪拌,防止燙手 其二,合好的面稍涼後及時的溼用毛巾包好防止風乾 其三,...