1樓：玉米南瓜粥
1、有機物破壞法
（1）幹法灰化：有機物破壞徹底，適用於除汞、砷、鉛等以外的金屬專元屬素的測定。
（2）溼法消化：加熱溫度較幹法低，減少了金屬揮發逸散的損失，但易產生有毒氣體和泡沫。
（3）紫外光分解法：由高壓汞燈提高紫外光，在（85±5）℃的溫度下進行光解。
（4）微波消解法：適用於處理大批量樣品及萃取極性與熱不穩定的化合物2、蒸餾法
（1）常壓蒸餾
（2）減壓蒸餾
（3）水蒸汽蒸餾
（4）分餾
3、溶劑提取法
（1）浸提法
（2）萃取法
（3）超臨界流體萃取
（4）微波萃取
4、色層分離法
（1）吸附色譜分離
（2）分配色譜分離
（3）離子交換色譜分離
5、化學分離法
（1）磺化法和皂化法：除去油脂的方法，常用於農藥分析中樣品的淨化。
（2）沉澱分離法：
（3）掩蔽法：
6、濃縮法
（1）常壓濃縮法
（2）減壓濃縮法
2樓：匿名使用者
有：有機物破壞法、蒸餾法、溶劑提取法、色層分離法、化學分離法等等，不下數十種。
食品分析中樣品有哪些預處理方法
3樓：匿名使用者
溶劑提取法
化學分離法
色層分離法濃縮法
什麼是食品分析前處理
食品分析樣品製備新進展是什麼意思
抽樣方法對食品分析結果有哪些影響?
4樓：翰林學庫
既然整批食品的質量狀態通過檢驗從整批食品隨機抽取出的一部分樣品來推論的,那麼要求這種推論一點都沒有誤差是不可能的。我們所關心的問題是在食品抽檢中,當判斷一批食品合格或不合格,其差誤的概率有多大?倘若可能很大,那麼上述推論就難以成立。
本文用抽樣特性曲線的方法對目前食品檢驗抽樣方法中的兩種方案進行了評價。
在人們的生活水平和保健意識不斷提高的狀況下,為了提高食品的質量,為了減少食物中的有害物質,使食品的質量與安全有一定的保障,我們對當前食品生產及加工行業所進行的重要工作主是對食品的安全檢測體系的完善,對食品安全檢測技術水平的加強,特別是餐飲業方面,而食品檢測結果的正確與否,前提是能否規範地對各類樣品進行抽取樣。
1 對樣品進行採集
樣品可以分為檢樣,原始樣品以及平均樣品這三類。我們所說的檢樣主要是從整批待測食品中的各個部分中所取得的少量樣品。原始樣品主要是對質量相同的許多份檢樣進行綜合。
平均樣品主要是通過對原始樣品進行一定的處理以後,通過再抽取得到的供分析檢驗用的樣品。
然後看樣品採集中取樣的數量:取樣的數量應能反映該批食品的衛生質量和滿足檢驗專案對試樣量的需要,取樣的數量一式三份供檢驗,複檢和備查用,每份不少於0.5kg。
接下來我們看樣品採集的方法:樣品的採集通常採用隨機抽樣的方法。隨機抽樣是指不帶主觀框架,在抽樣過程中保證整批食品中的每一個單位產品(為檢驗需要而劃分的產品最小的基本單位)都有被抽取的機會。
其中我們要注意到抽取的樣品必須均勻地分佈在整批食品的各個部位。
1.1 簡單隨機抽樣檢查法
整批待測食品中的所有單位產品都以相同的可能性被抽到的方法,叫簡單隨機抽樣,又稱單純隨機抽樣。
1.2 系統隨機抽樣檢查法
實行簡單隨機抽樣有困難或對樣品隨時間和空間的變化規律已經瞭解時,可採取每隔一定時間或空間間隔進行抽樣,這種方法叫系統隨機抽樣。
1.3 分層隨機抽樣檢查法
按樣品的某些特徵把整批樣品劃分為若干小批,這種小批叫做層。同一層內的產品質量應儘可能均勻一致,各層間特徵界限應明顯。在各層內分別隨機抽取一定數量的單位產品,然後合在一起即構成所需採取的原始樣品,這種方法稱為分層隨機抽樣。
1.4 分段隨機抽樣檢查法
當整批樣品由許多群組成,而每群又由若干組構成時,可用前三種方法中的任何一種方法,以群作為單位抽取一定數量的群,再從抽出的群中,按隨機抽樣方法抽取一定數量的組,再從每組中抽取一定數量的單位產品組成原始樣品,這種抽樣方法稱為分段隨機抽樣方法。
2 餐飲業部分食品、餐飲具的抽取樣方法
2.1 對盒飯的抽樣
以提供盒飯的餐飲單位為抽樣物件,隨機抽取有代表性的整盒盒飯為樣品,每份樣品不少於400g。取樣過程必須遵循無菌操作,...
5樓：匿名使用者
結果不太精準，因為沒有考慮分佈情況
食品殺菌新方法有哪些，食品殺菌常用方法有哪些
食品殺菌就是以食品原料 加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素 微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體 通常是腸道 感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。水的殺菌 2空氣中細菌殺 微波殺菌 4基因殺菌5電...
食品分析與感官評定的分析方法主要有哪些
對食品的色 物理 化學及統計學等學科，從而得出結論 產品研究和開發方面。感官評定可以確定商品的價值。通俗的講，就是以 人 為工具，利用科學客觀的方法，藉助人的眼睛 口感等各項指標做出評價的方法。感官評定是一個發展中的領域，它主要研究利用人來測量感官的感知及這種感知對食物和口味接受性的影響。感官評定方...
酸 鹼性食品有哪些，鹼性食品有哪些 鹼性食品與健康
常吃鹼性食物對身體有很多益處，快點記下來吧！平時經常聽到專家說，藥補不如食補，藥食同源。還聽專家說，人有鹼性和酸性體質之分，酸性體質的人容易胖，而且容易生病，比如糖尿病，高血壓，高血脂，還有癌症病人都是偏酸體質，據說癌症病人100 是偏酸體質，酸性體質容易得各種疾病，比如說經常吃魚肉蛋，時間長了就會...