1樓：1量紡
(5)獲得生命活動所需的物質和能量(atp)(6)毛黴；滷湯
(7)蛋白酶、脂肪酶
(8)酒、鹽、香辛料(任意兩個)
(9)鹽、酒、香辛料的用量、發酵溫度、發酵時間(任意兩個)
《生物技術實踐》（《生物》選修1）人類利用微生物發酵製作果酒、果醋的歷史源遠流長．請回答下列問題（1
2樓：血魔煬
（1）酵母菌是一類兼性厭氧型微生物．在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，其反應式為 c6h12o6+6o2→6co2+6h2o．在無氧條件下，酵母菌進行無氧呼吸，其反應式為c6h12o6→2c2h5oh+co2．（2）酵母菌繁殖最適溫度是20℃左右，酒精發酵時一般將溫度控制在18～25℃．在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．在發酵過程中，紅葡萄皮的色素也進入發酵液，使葡萄酒呈現深紅色．在缺氧、呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物卻因無法適應這一環境而受到抑制．
（3）醋酸菌是一種好氧細菌，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液麵大量繁殖而形成的．醋酸菌對氧氣的含量特別敏感．當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再進一步轉變為醋酸．醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃．
（4）在酸性條件下，酒精遇到重鉻酸鉀呈現灰綠色．
故答案為：（1）兼性厭氧 c6h12o6+6o2→6co2+6h2o c6h12o6→2c2h5oh+co2
（2）18～25℃缺氧、呈酸性
（3）特別敏感 醋酸 乙醛 醋酸 30～35℃
（4）重鉻酸鉀 灰綠
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墊料的製作 發酵床養牛不同於一般的發酵床製作，因為牛的體重比豬要重幾倍，常規的發酵床墊料不能承受牛強大的重力，針對發酵床養牛經過不斷的實踐探索總結出一套適合養牛的發酵床技術。墊料不論採用何種方法，只要能達到充分攪拌，讓它充分發酵就可。1 確定墊料厚度 牛舍墊料層高度夏天為60cm左右，冬季為80 1...
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