1樓：默默她狠傷
沒有嚴格的要求bai一定要用熱水還是du
冷水，zhi但是用冷水和出來的麵糰沒有彈性dao，技版術不行的朋友可能會在包的時候把權湯圓搓破，用熱水和的麵糰因為部分麵糰已經被燙熟了，所以彈性相當好。
用冷水的話就是把水和麵粉調到合適的稠度，原則上是捏一塊起來它不會往下流，熱水和的話建議把熱水燒開，冷卻到80度左右就可以和麵了，前期可以用筷子幫忙，因為很燙，差不多了以後用手用力的揉，務必要揉均勻，乾溼度以麵糰表面溼潤但是不粘手為合適的，如果太乾了就會結一層硬殼，包湯圓的時候就不好操作了。
拓展資料：製作湯圓如果使用糯米粉，糯米粉用45℃左右的水和最好，這樣和出來的糯米粉最糯，做出來的湯圓最糯。吃湯圓，一定要注意別在湯裡再加糖。
如果吃的是鹹湯圓，可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。吃湯圓不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。
有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵嚥下去，這種習慣危害更大。
2樓：何緒堯
做湯圓和麵
抄時要用溫水。
湯圓襲的做法
一、用料
主料：黑芝麻300克、砂糖適量、黃油50克、糯米粉200克二、做法
1、將黑芝麻洗淨，電熱鍋加熱，炒香芝麻（溫度要控制好，不要炒糊羅）2、將炒好的芝麻放入粉碎機中，加入砂糖，攪碎即可。
3、在攪碎的芝麻中加入黃油，攪拌均勻（也可以使用豬油，注意用量，不然就太膩）
4、將芝麻捏成一個個圓，捏好之後放入冰箱冷藏5、取出適量的糯米粉，用溫水和成團
6、在和好的麵糰裡取出一塊，放入電熱鍋中煮熟。
7、煮熟的麵糰和生麵糰和勻。
8、取出一小塊麵糰，捏扁，將陷包進去。
9、搓圓
10、將包好的湯圓放入電熱鍋中煮至浮起即可食用。
11、成品
3樓：ch陳先生
做湯圓和麵時要用溫水。
沒有嚴格要求要用熱水或冷水，但回是用冷水做的面
團沒有彈性。不熟答練的可以在包湯圓的時候把湯圓打破。用熱水做的麵糰很有彈性，因為部分麵糰已經煮熟了。
如果使用糯米粉做餃子，最好在約45°c的水中加糯米粉。糯米粉的糯米粉最多，而糯米粉的糯米粉最多。
吃餃子時，注意不要在湯里加糖。如果您吃鹹水餃，可以在湯裡放一些蝦和蔬菜以補充營養，但是最好不要放油或調味料。不要吃滿口的rice子，否則可能會灼傷口腔和食道粘膜。
醫學研究已經證實，食物灼傷可能會引起相關疾病，例如食道癌和胃癌。有些人在吃元宵節後立即將其吞下。這個習慣更加有害。
4樓：匿名使用者
包湯圓糯米粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
5樓：北極雪
沒有嚴bai格的要求一定要用熱du
水還是冷水zhi,但是用冷水和出來dao的麵糰沒有彈性回,技術不行的朋友可能會在包的答時候把湯圓搓破,用熱水和的麵糰因為部分麵糰已經被燙熟了,所以彈性相當好。 用冷水的話就是把水和麵粉調到合適的稠度,原則上是捏一塊起來它不會往下流,熱水和的話建議把熱水燒開
6樓：亂虐封號狗
，技術不行的朋友bai可能會在包
du的時候把湯圓搓破，用zhi熱水和的麵糰dao因為部分麵糰版已經被燙熟了，所以
權彈性相當好，何以隨心所欲包很多造型出來。用冷水的話就是把水和麵粉調到合適的稠度就是啊，原則上是捏一塊起來它不會往下流，熱水和的話建議把熱水燒開，冷卻到80度左右就可以和麵了，前期可以用筷子幫忙，因為很燙，差不多了以後用手用力的揉，務必要揉均勻，
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
7樓：匿名使用者
包湯圓糯米粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
8樓：倩兒
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
9樓：愛的哦
和糯米粉做湯圓最好用溫水。
做湯圓時糯米粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。
具體如下：糯米粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然後用力攪拌，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
10樓：h愛不絕跡
糯米粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯米粉的話不好和麵，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。
具體如下：
1、簡介
湯圓，是中國元宵節的傳統美食，因地域的差異，叫法與製法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰，再揉捏入餡料的方法制作而成。
2、鑑賞
湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開始，用洗得乾乾淨淨的手去拌弄，觸著精白的米粉呵就像搞動著白雲，一手拌著，一手舀來發著銀光的陶缸裡的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀後，就用手去摶了，這時的湯圓料就像白雪啊，摶到一定程度後，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然後斷成一小節一小節的，再把這些小節物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動作，功到時，那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。
3、做法
當把無數的湯圓推入湯鍋時，煞是好看，無異於一群憨態可掬的小白鴨跳入水中。一會兒，煮熟了，撈起來，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤裡，和黃糖等物製成的湯圓粉一起攪動攪動，一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉，就像誘人的黃珠。在南中國，人們的習俗，每年冬至日，家家戶戶都要煮湯圓吃呀，可是，誰又知道，大家高高興興得吃了節日的湯圓之後，不覺暗中又長一歲了啊!
11樓：baby卡腳後跟
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了
12樓：匿名使用者
涼水就可以了，不能用溫水的，用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，
13樓：習慣不曾習慣的習慣會習慣
都行，最好加一點麵粉
14樓：老劉
只加涼水，和好，軟硬和適就行了，
湯圓面用熱水還是冷水
15樓：y丶
做湯圓和麵時要用溫水。
比如北方氣候乾燥，和麵時要稍溼潤一些，和好的面要多揉一會兒，感內
覺面已容上勁為止。
包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
自制湯圓技巧：
1、糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。
2、不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麵會變得更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
3、湯圓的做法比較簡單，取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
16樓：匿名使用者
做湯圓和
抄面時要用溫水，如北方bai氣候乾燥，和麵時要稍溼潤一些，du和好的面zhi要多揉一會兒，感覺面已上勁dao為止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
餡料要趁溫熱包進去，這樣包出來的彈潤，更好吃
17樓：匿名使用者
一半熱水，一半溫水，然後和到一塊，就不會裂開了
煮湯圓用冷水還是熱水湯圓煮多久能熟
煮湯圓用熱水，大約為10分鐘，煮湯圓的步驟如下 1 在鍋內放入適量 依你煮的數量而定 冷水，然後燒開。2 將湯圓或元宵放入開水中煮。3 當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。吃湯圓是中國人的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有 吃了湯圓...
凍元宵用熱水煮還是涼水煮，煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮好啊
我們在購買湯圓的時候，有兩種情況，要麼買的湯圓是在街上擺攤現做現賣的湯圓，要麼就是超市的冰櫃裡面冷凍的湯圓，但是不管你買的是哪一種湯圓，煮好之後都非常的綿軟，而且還容易煮破皮，吃起來還非常的黏牙，如果出現這樣的情況，那麼就是因為你在煮湯圓的時候步驟弄錯了。元宵節煮湯圓時，冷水下鍋還是熱水下鍋？如果是...
怎麼水煮蓮藕冷水還是熱水下鍋煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋好
都可以的。如果用冷水，蓮藕裡的營養和蓮藕的 味道會慢慢滲入湯裡，湯味道鮮美。如果用開水，蓮藕的營養和味道更多是被封在蓮藕肉裡。所以，如果你想湯的味道好就冷水放 如果想蓮藕好吃點就開水放。蓮藕清燉一般是冷水下鍋。蓮藕燒湯用冷水下鍋，蓮藕裡的營養和蓮藕的味道會慢慢滲入湯裡,湯味道鮮美。蓮藕生吃甘涼，但煮...