1樓:小管家美食
剁椒魚頭是一道湘菜,按照這種方法做出來非常的好吃
2樓:耿鈮
教你做家庭版剁椒魚頭
3樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
4樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
5樓:
剁椒魚頭
這道菜是一道既入得了廳堂又可進入尋常百姓家的家常菜,是湘菜系中的代表菜品之一,價廉物美,深受各界人士喜愛。此菜品具有營養豐富,開胃下飯的特點。
材料主料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特製剁椒,清湯1000克,調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,味精3克,紅油10克,姜10克,蔥8克
做法1、將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。
小訣竅:
有時可直接使用從超市買回的剁椒製作此菜品,因成品剁椒中含有較多的鹽分,因此,在放鹽時應考慮這一因素,以便鹽分太重。
6樓:超超
魚頭先醃製10分鐘,蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
剁椒魚頭怎麼做
7樓:冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎?
8樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
9樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
10樓:甘肅萬通汽車學校
可以上快手看看,很多的,也很全面,希望能幫到你。
11樓:懶人美食
麻辣剁椒魚頭怎麼做?
12樓:我家有菜
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
剁椒魚頭應該怎麼做?
13樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
14樓:超超
魚頭醃製十分鐘,炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
15樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
16樓:吉寒天
麻辣剁椒魚頭怎麼做?
17樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
18樓:匿名使用者
原料:魚頭、剁椒
做法:步驟1:先將魚頭洗乾淨,剖開魚頭,放上料酒,薑片醃製一會。剁椒一瓶3.5塊,用的時候只要一半就可以了。
步驟2:在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較鹹,所以切忌放多鹽,鍋中水開了後,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘。
步驟3:魚頭蒸好後,一般水氣比較多,可以倒掉一部分。
步驟4:最後撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可。湖南的剁椒魚頭是比較出名的,據說有個來歷,說清朝時期,黃宗憲途經湖南一個小鄉村,借住農戶家,農戶的兒子從池塘捕回一條河魚,女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸,黃宗憲覺得非常鮮美。
回家後,他讓家裡廚師加以改良,於是便有了今天的「剁椒魚頭」。
19樓:冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎?
20樓:匿名使用者
其實一個人在家做的話 我還是建議煮
具體方法,魚頭清洗乾淨,中間破開
家裡炒菜鍋加熱放少許油,放入生薑和魚頭,再加入白酒,加水瞞過魚頭 加鹽 大火燒開,小火唔10分鐘左右,吧魚頭撈出裝盤,鍋裡魚湯留1勺加少許鹽 和味精 澆在魚頭上面,再把自己做的剁椒在過裡煸香澆在魚頭上即可
剁椒魚頭怎麼做?
21樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
22樓:超超
魚頭先醃製10分鐘,蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
23樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
24樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
25樓:匿名使用者
用料魚頭
剁椒料酒
薑片蔥花油蒜茸
剁椒魚頭的做法
先將魚頭洗乾淨,剖開魚頭,放上料酒,薑片醃製一會在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較鹹,所以切忌少鹽,鍋中水開了後,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘
魚頭蒸好後,一般水氣比較多,可以倒掉一部分最後撒上蒜茸、蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可
26樓:冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎?
27樓:吉寒天
麻辣剁椒魚頭怎麼做?
28樓:哈爾濱新東方烹飪學院
食材:胖頭魚頭、剁椒、泡椒、蠔油、生抽、清水、豬油、香蔥、蒜、豆豉、料酒。
炒剁椒是關鍵,油要用精煉的豬油和植物油各一半,混合燒熱,入剁椒、泡姜、泡椒、豆豉炒香。魚頭要用胖頭魚,最好是湖魚,一斬兩半,千萬小心魚頭裡的螺絲肉,那是精華。魚頭底下放清水和生抽,魚蒸出來會更鮮嫩。
剁椒魚頭怎麼做啊?
29樓:超超
魚頭醃製,炒香蒜泥鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
30樓:勞孟君
傳統剁椒魚頭
傳統剁椒魚頭製作方法
原材料:主料:鰱魚頭1個(2斤),湖南特製剁椒,清湯1000克,調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克。
製作步驟:
1、將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。
家常剁椒蒸魚頭
原材料:魚頭一個,碎剁椒和泡椒(根據吃辣程度自己放),蒜,姜,豆豉,香菜,調味汁,生抽、鮮味汁幾滴,糖少許,雞精少許,料酒,鹽
製作步驟:
1、魚頭收拾乾淨,均勻摸上鹽,淋料酒,醃10分鐘左右
2、蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油鍋爆香
3、用生抽,鮮味汁,糖,雞精調成調味汁,倒在魚盤子裡,再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之後,大火上鍋蒸8分鐘,出鍋撒上香菜,即可
注:在百科上看到的希望可以幫到你!
31樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
32樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
33樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
34樓:吉寒天
麻辣剁椒魚頭怎麼做?
35樓:冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎?
36樓:匿名使用者
1.醃:胖頭魚頭洗淨,從魚嘴正中對開,抹上鹽,醋,料酒醃製幾分鐘。再在魚頭上下都擺上薑絲,表面鋪一層剁椒
2.蒸:蒸鍋放水,燒到水開後,把準備好的魚頭放進去蒸15分鐘左右3.潑油:出鍋後,撒上蔥花,取淨鍋燒熱油,澆在蒸好的魚頭上即可.
剁椒裡鹽分一般都會很充足的,放鹽時一定要注意。
剁椒魚頭裡面的剁椒怎麼做,剁椒魚頭怎麼做
教你剁椒魚頭最正宗的做法 湘菜剁椒魚頭其實很簡單 剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的 用新鮮六寸紅辣椒...
剁椒魚頭怎麼做,剁椒魚頭怎麼做好吃?
教你剁椒魚頭最正宗的做法 魚頭先醃製10分鐘,蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。麻辣剁椒魚頭怎麼做?剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而...
自制剁椒魚頭怎麼做,剁椒魚頭的醃製方法
用料紅辣椒 5個 大蒜 5瓣 鹽 適量 薑絲 少量 白酒 數滴 白糖 少許 花鰱魚頭 1個 生抽 少許 料酒 少許 自制剁椒做的剁椒魚頭的做法 紅椒洗淨,晾乾。切成小碎塊,或者剁碎。蒜剁成碎沫,姜切成絲。一起倒到乾淨無水的盆子裡。撒入鹽,可以多放點,放少了容易酸,攪拌均勻。醃一會兒,會出水,倒幾滴白...