1樓：危信忻姬
那我也分成兩個部分來進行說明：
速溶咖啡：追溯到真正開始速溶全球商業生產化生產的「雀巢」，它本身是為了解決巴西消費過剩的咖啡豆開始生產速溶。是否意味著速溶咖啡本身就低傳統咖啡一等？
事實證明
，由於成本關係，通常用來製作速溶咖啡的都是羅布斯塔種（這種咖啡豆品質相對於阿拉比卡種較低，**也便宜）。另外碎豆、壞豆、不良發育品種等殘餘常常不經篩選就直接烘焙、研磨、甚至有些不良製造商會加入其它產品（例如：玉米）投入生產，以更利於濃縮。
速溶這種工業化合成品，在一些特定環境下（如長途旅行、辦公室）是不錯的咖啡代用品，就像泡麵一樣，人們圖的是方便快捷，但實際上毫無營養可言（我不是在亂說的
！）在速溶合成過程中，咖啡原有的營養和保健成份受到破壞
。飲用時，雖有咖啡的味道，但已失去這些豐富的營養成份和保健功效，並且速溶咖啡中致癌物丙烯醯胺的含量要高於現磨咖啡。據美國糧食與藥物管理局的抽樣資料顯示，速溶粉的丙烯醯胺含量為58ppb
，現磨咖啡的含量為10ppb左右。速溶咖啡的高溫處理使得丙烯醯胺的含量升高。另外速溶咖啡中所含有的防腐濟、色素、糖精等新增劑在人體內不斷沉積，對中樞神經系統造成危害，特別是速溶中的糖份，攝入過多會造成肥胖、導致糖尿病等幅作用，但是速溶中都是配好糖奶，並且佔一定比列。
還有，速溶咖啡含有反式脂肪酸，常飲可能會至癌，甚至影響生育。從口味而言，說實在的，每種速溶喝起來都差不多，相同的香氣，相同的三合一味道，咖啡的「四味一香」幾呼很難得到體現。
現磨咖啡：顧名思議，現磨咖啡就是咖啡生豆經過烘焙後包裝好後，需要時再現磨現煮。為什麼烘焙好後不直接磨成粉呢？
因為，咖啡香味是一杯咖啡的靈魂。咖啡豆烘焙之後會產生大量的香味成分，這是一杯香濃的咖啡根本。問題是咖啡的香味非常容易流失。
烘焙過的咖啡豆很容易與空氣中氧氣產生氧化作用，使得咖啡豆所含的油質劣化，芳香亦揮發消失。如果咖啡豆研磨成咖啡粉儲存時，氧化作用加快，咖啡的香味更容易流失！選擇購買咖啡豆，聞咖啡香味可以知道咖啡的新鮮度；第二可以直觀的看到咖啡的外形（如咖啡豆大小、均勻度）有經驗的買家還可以認出咖啡的種類，以至於買到不好的咖啡。
綜上所述，當然是現磨咖啡更優秀了！！！
2樓：媯淑琴嚴鵑
速溶咖啡真正的興起是在二戰後，追溯到真正開始速溶全球商業生產化生產的是雀巢公司，原本是為了解決巴西消費過剩的咖啡豆開始生產速溶。可隨著社會的進步，經濟的增長，都市白領人群為了趕上生活的節奏，為了提神醒腦更是每天都離不開咖啡。不過大部分人目前喝的都是速溶咖啡，對現磨咖啡知之甚少。
我今天就給大家簡單談談現磨咖啡與速溶咖啡的區別。
速溶咖啡就像泡麵一樣，人們圖的是方便快捷，營養與現磨咖啡相去甚遠。速溶咖啡通常用來製作速溶咖啡的都是羅布斯塔種與阿拉比卡種咖啡豆是天壤之別，另外碎豆、壞豆、不良發育品種等殘餘常常不經篩選就直接烘焙、研磨。在速溶合成過程中，咖啡原有的營養和保健成份受到破壞。
速溶咖啡雖有咖啡的味道，但已失去這些豐富的營養成份和保健功效，並且速溶咖啡中致癌物丙烯醯胺的含量要遠遠高於現磨咖啡。
據美國糧食與藥物管理局的抽樣資料顯示，速溶粉的丙烯醯胺含量為58ppb
，現磨咖啡的含量為10ppb左右。速溶咖啡的高溫處理使得丙烯醯胺的含量升高，另外速溶咖啡中所含有的防腐濟、色素、糖精等新增劑在人體內不斷沉積，對中樞神經系統造成危害，特別是速溶中的糖份，攝入過多會造成肥胖、導致糖尿病等幅作用，但是速溶中都是配好糖奶，並且佔一定比列。
此外，速溶咖啡含有反式脂肪酸，常飲可能會致癌。從口味而言，說實在的，每種速溶喝起來都差不多，相同的香氣，相同的三合一味道，咖啡的「四味一香」幾乎很難得到體現。
其實在歐美，人們是很少主動去喝速溶咖啡的，只有在長途旅行的火車、飛機上等特定地點，人們才作為咖啡的替代品來喝速溶咖啡。法國人就很少喝速溶咖啡，他們認為速溶咖啡只是工業化的合成品，口味和內涵與現磨咖啡相去甚遠。
現磨咖啡如同中國的茶一樣，咖啡已經融入到歐美的傳統文化當中，從最初咖啡豆的烘焙研磨、煮制、過濾，以及到器具的選用和不同的調配技藝，都是非常講究的。雖然速溶咖啡雖然喝起來也有咖啡的味道，但卻失去了很多營養和現磨咖啡獨有的品位與文化氛圍。另外從健康角度講，速溶咖啡會新增很多香精、色素、防腐劑等新增劑，長期飲用難免對人體健康有所影響，還是現磨咖啡更加自然健康。
遺憾的是，雖然很多人知道現磨咖啡的種種好處，卻受限於條件只能每天喝速溶咖啡。一是國人太忙碌了，沒有那麼多時間磨咖啡煮咖啡；二是現磨咖啡**比較高，星巴克或上島裡至少要三十元一杯，很難普及。
鑑於此，中國大陸的甜暖我心崛地而起，立志打造一杯屬於中國人真正的現磨好咖啡。甜暖我心現炒現磨，絕對不同凡響，平價咖啡，親民享受！
3樓：匿名使用者
現磨咖啡比較純。速溶咖啡一般都加了香精
4樓：東晉龍
咖啡是世界三大飲料之一。。是煮烘焙過的咖啡豆磨成的粉而成的。而現在一般廉價的速溶咖啡直接就是香精+奶精，一點真正咖啡都沒有。
只可以說是「有咖啡味道的飲料」而已，並不是真正的咖啡。而且這樣的化工產品對人的身體也不好。
有些***的速溶咖啡 可能是從真正的咖啡裡提取的，但是比起來肯定不如真正的現磨咖啡。就像你喝好幾百上千一斤的西湖龍井茶和幾塊一瓶康師傅綠茶一個性質，沒有什麼可比性。
5樓：晨光科力普省心購
現如今社會，許多的上班族都會以咖啡作為提神的飲品，出於方便，很多人都會選擇速溶咖啡，那麼速溶咖啡和現磨咖啡有什麼區別呢？
"速溶咖啡」是咖啡產品的一種，不能算真正意義上的咖啡，這是傳統咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工業化的合成品，在一些特定環境下如長途旅行時在火車上和飛機上是不錯的咖啡代用品，而不再是原本意義上的咖啡，速溶咖啡在合成過程中咖啡原有的營養和保健成份受到破壞而消失，飲用時，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富的營養成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛圍，另外速溶咖啡中所含有的防腐劑、色素、甜味劑等新增劑在人體內無法消化吸收並不斷沉積，所以"速溶咖啡」不宜經常飲用。速溶咖啡和現磨咖啡有什麼區別呢？
飲用速溶咖啡時，雖然也有那麼點咖啡的味道，但是已失去了咖啡中豐富芳香油脂。更甚者為要儲存時間較長,所以在煮和霧化的過程中,工人會加入防腐劑,而因為香味都跑得差不多了,所以也會加入奶精,香精等新增劑。這些新增劑人體內無法消化吸收並不斷沉積，對人體中樞神經系統造成危害同時使人體細胞加速衰老。
所以，對於真正熱愛生活熱愛咖啡的人來說，速溶咖啡毫不香甜、更是危害身體健康。
再者由於成本的關係，速溶咖啡當然選擇的是質劣而高產的羅布斯塔種咖啡，反正消費者也無法辨知使用的何種原料，其產地多在越南[據說化學**危害殘留時間是相當長的]、非洲的一些國家。另外其間的碎豆、壞豆、不良發育品種完全不經篩選就直接烘培、研磨。因為大部分的芳香精華都是要流失的，再好的豆子也沒有太大意義。
雖然有的速溶咖啡和現磨咖啡一樣,也要經過研磨和衝煮,不過這個過程放在工廠了裡.咖啡最香的時候就是研磨成粉和用水煮的時候,現磨咖啡就可以讓你真**嚐到氤香的咖啡。
科力普省心購——中小企業辦公用品平臺（辦公室咖啡）
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