1樓：
若剛開始發黴，可以將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。
之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
參考資料
2樓：在北固山登山的蝴蝶蘭
若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。
之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。
直接用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆晒一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來
或者可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴晒一天以後就可以吃了。
擴充套件資料
薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的讚語。
臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。
3樓：匿名使用者
需要切掉髮黴的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉髮黴部位就可以了。剩餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好抹上油保護。
如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。
還有就是黴的顏色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。
臘肉發黴怎麼處理
1），將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。或者你還想儲存的話，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。
（2），直接用清水洗乾淨,然後放在陽光下面爆晒一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴晒一天以後就可以吃了。
4樓：美味新吃法
臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟米晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？
5樓：匿名使用者
把表面發黴的去掉就可以了，臘肉是經過發酵的，所以不會有事的。
臘肉的做法：
一、主料：五花肉1500g、豬後腿肉1500g。
二、輔料：生抽150g、老抽100g、高度白酒80g、花雕酒100g、八角適量、桂皮適量、食鹽60g、冰糖60g。
三、製作步驟：
1.五花肉、豬後腿肉洗淨，控幹水分備用。
2.準備調料：花雕酒、白酒、老抽、生抽、食鹽、冰糖、桂皮、八角。
3.所有調料放入鍋中。加入小半碗清水，混合成醃料汁。
4.混合好的醃料汁置火上小火燒至冰糖溶化（注意別燒糊了）。
5.煮好的醃料汁自然放涼。
6.把晾乾的肉放進調味鍋裡，如果肉上有水，可以用廚房用紙抹乾，放在冰箱冷藏，每天把肉翻動一次，醃漬3天。
7.醃製好的肉，顏色已經很深了。
8.肉醃好後，用棉繩把肉串起來。
9.串好的肉掛在陰涼通風處。
10.大約十天左右，用手捏捏看，肉質已經非常緊緻，顏色也更深了，這樣就可以收起來了。
11.晾好的臘肉切成小塊，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
6樓：小不討厭
發黴了就丟掉咯，難不成你還想把它吃到肚子裡面，請問你敢吃嗎？不怕進醫院？
7樓：匿名使用者
臘肉發黴了，要看其發黴的程度，若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。, s" o( [- f. d& d& r5 n
8樓：
其實直接用清水洗就好了,只是洗過之後,要晒乾,注意是晒乾,一定有放在陽光下面晒,晒一個下午就差不多了...然後把臘肉放在通風的地方掛起來,因為要保持乾燥...不知道你是買來賣的還是自己做來賣的,多放點鹽,防止變臭...
如果你真不願意用清水洗的話,你還是選擇淘米水吧...淘米水容易洗乾淨上面的黴點子...用酒成本太高了...
9樓：匿名使用者
我建議你先把發黴的臘肉洗乾淨,然後放在太陽下晾乾,最後將其放在通風處,其他臘肉也放在通風處.保持室內乾燥.
煮熟的臘肉發黴了，怎麼處理好一點？
10樓：揹著鍵盤走天涯
清潔 ，發黴的臘肉用溫水和適量的鹽洗幾次，直到所有的黴菌都洗乾淨。在水中熱燙 然後將洗淨切好的臘肉放入鍋中，加入適量的水，加入生薑、香料、料酒等。在大火上燒開水，然後把它變成小火，把醃肉煮大約20分鐘，然後舀起來倒出水來煮醃肉。
這種反覆煮沸兩次的方法可以去除醃肉中的大部分黴菌。畢竟，大多數細菌在高溫後會很快死亡。烹飪 ，高溫煮的臘肉可以根據你的喜好做成美味的食物。
可以用來炒菜，也可以用來烹飪和切成幹盤子，也可以燉著吃，有很多方法，只要你能想到辦法，你就可以嘗試，畢竟食物需要很難做，要靠你自己的努力。
合理使用 ，我不想吃發黴的臘肉，但我不想扔掉它。你不妨合理利用它，變廢為寶。 製造肥料，如果你出生在農村地區，你的家庭有自己的土地和莊稼或經濟作物，腐爛的燻肉可以用作肥料。
把它們埋在地下，讓它們慢慢腐爛，最終成為生物肥料，為你家的莊稼和莊稼帶來營養。
直接丟棄 ，發黴的臘肉可以直接丟棄以保護人體健康。由於儲存不好，家裡的臘肉已經發黴了。為了避免飯後中毒，你可以選擇直接丟棄發黴的肉。
你寧願少吃不健康的食物。畢竟，疾病來自嘴，身體是革命的首都。
在目前的物質生活條件下，生活水平仍然很高。食物和衣服並不短缺，丟棄發黴的肉應該是最安全的方法。
11樓：鯊魚辣椒
雖然臘肉的儲存時間比較長，但是儲存方法不當很容易導致臘肉發黴。臘肉發黴了怎麼處理?發黴的臘肉吃了對人體有害，所以一定要清理乾淨。
臘肉發黴了還能吃嗎?需要切掉髮黴的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉髮黴部位就可以了。剩餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好抹上油保護。
如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。還有就是黴的顏色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。
怎麼處理?將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。或者你還想儲存的話，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。
待天氣有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。
直接用清水洗乾淨,然後放在陽光下面爆晒一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來;或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴晒一天以後就可以吃了。
長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，一定要將臘肉的皮放在火上烤一下，能有效去除大量細菌。
臘肉用熱水刷洗，刮掉烤焦的肉皮。(烤焦的肉皮一定要去掉，經常食用烤焦的實物對人體有害。洗淨後瀝乾。(最後放在乾淨乾燥的地方。)放鍋內大火煮熟備用。
臘肉經過以上方法處理，您就可以放心的食用了。用處理好的臘肉，作成美食，安全健康又美味。有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。
***的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘製品的特殊香味。
12樓：晚七戀
將發黴的臘肉切掉，再用白酒將臘肉洗一遍，檢查一下肉質。
13樓：就是這個範兒
這個的話，你可以把那些發黴的地方給切掉，然後看看剩下的還能不能吃。
14樓：饅頭饃饃餅
最好是扔了吧，因為發黴之後就會產生一些不好的東西，吃到肚子對人體是有害的。
15樓：麥田怪圈啊哦
可以燒點火，把臘肉燒一下，燒的黑黑的，然後再把黑的部分刮掉
16樓：慶幸啊
先看清楚發黴的嚴重性。不嚴重的話用清水沖洗就可以了
17樓：不服輸的黑巖
扔掉吧，發黴了就說明整塊臘肉已經發黴了，所以是不能吃的了
18樓：匿名使用者
最好的我感覺還是不要吃了吧，畢竟發黴了就變質了
19樓：匿名使用者
一塊都已經爛掉了那麼一整塊的肯定也不好啊
20樓：奧茲子
我覺得還是扔掉吧，畢竟發黴的東西處理乾淨也是會有黴菌殘留
臘肉發黴了還能吃嗎，臘肉發黴了還能吃嗎，臘肉發黴要如何處理
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。對於有明顯 哈喇味 外觀發生變化或者有明顯微生物生長跡象的食品應避免食用。多數醃臘肉製品屬於生肉製品，所以在食用前要避免和熟肉製品發生交叉汙染 食用時則應該嚴格按照烹製方法進行加工，等完全熟制後再食用 拆包裝後的食品應冷藏或置於陰涼乾燥處，並儘快食用。...
家裡的臘肉發黴了，臘肉需要怎麼儲存才不會發黴呢？
所以說方法很多，對於不同的人不同的情況我們可以充分結合自己具體的情況來進行選擇。這樣自然就可以很好的幫助我們解決這個儲藏問題，所以對於大家來說一定要重視起來，只有這樣我們才能讓這個美味儲存的時間更長久。其實也沒有那麼複雜那麼困難，只是稍微注意一點我們就可以解決這個問題，所以希望大家能夠予以關注。首先...
發黴了，發黴的臘肉香腸還能吃嗎，臘腸發黴了還能吃嗎
建議，臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘...