麥芽糊精是什麼，食品中麥芽糊精指的是什麼

1樓：樑樂

在奶粉中新增適量麥芽糊精可以防止奶粉結塊，但如果在嬰幼兒奶粉中過量新增低營養的麥芽糊精，將會造成嬰幼兒營養不良，危害健康。

事實上，很多國內外品牌為了降低成本，鑽政策的空子，在奶粉中大量新增麥芽糊精等新增劑，這儼然已成為了行業內的『潛規則』。」一位筆者相熟的業內人士更戲言：「一些奶粉企業不是在賣奶粉，而是在賣粉。

」另有業內專家認為，麥芽糊精作為奶粉新增劑的一種，其從「幕後」走到「臺前」的整個過程，既反映了一些企業社會責任感的缺失，也表明現行嬰兒配方奶粉國家標準仍然存在盲區，比如標準中未對嬰兒配方奶粉中新增諸如麥芽糊精的含量比例進行明確規定。

美國兒童科學年報研究表明，嬰幼兒過量攝入香精/香料、蔗糖、麥芽糊精，會造成偏食、蛀牙和抑制消化吸收，影響身體健康和發育。麥芽糊精是一種廉價的碳水化合物，它只是一種降低成本的原料，會抑制嬰幼兒的消化吸收。

2樓：匿名使用者

麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等。

也可以是精製澱粉，如玉米澱粉，小麥澱粉，木薯澱粉等。

是一種碳水化合物，寶寶可以吃的。

食品中麥芽糊精指的是什麼

麥芽糊精是什麼？

3樓：裂風

「麥芽糊精」為澱粉經過澱粉水分解成小分子糖類途徑中的多糖類產物。在營養素的分類上，屬於糖類，每公克可提供4大卡熱量。因其穩定、不易結塊、滲透壓、甜度低、易溶於水之特性，廣泛的新增在食品中。

因此，是種自然界即存在的成分，本身也安定，是一個安全的物質。麥芽糊精為一種糖類營養素的**，與三大營養素一樣，都會帶來熱量。以營養學的角度來看，攝取大於身體所需的熱量，才會「越喝越胖，越吃越胖」。

因此控制總熱量的攝取，才是影響體重的關鍵。對糖尿病血糖控制不佳嗎？糖尿病飲食，即為理想、均衡的飲食組態，因此糖尿病患在做飲食設計時，只要注意整天攝取的食物總糖類不過量，一樣能輕鬆控制血糖。

而麥芽糊精屬於糖類**之一，具有低甜度、不直接影響血糖及三酸甘油酯的特點，因此只?要在飲食設計下使用，不會對糖尿病患的血糖控製造成困擾。每樣物質都有其新增的緣由，只要是在對的地方，就會有對的效益。

像是在病人用「特殊營養食品」中，就需提供均衡完整的營養素，以供病人全日使用。因此麥芽糊精好消化吸收、性溫和、不脹氣、不直接影響血糖及三酸甘油酯的特點，就非常盡職的扮演優良的糖類**。再與其他營養素做搭配後，市面上許多優質配方都少不了它。

選購任何食品時，除了比價錢，再睜大眼睛看看成分及營養標示。不要以偏概全，也不需過度恐慌。希望您又學到了一課！

麥芽糊精營養成分是什麼?